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2018-06-03
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经常都讲，坚尼地城的餐厅越开越多，而且已经不再局限于粥粉面店、烧腊枱、港式小炒等等旧社区街坊小店，而是正宗扒房、酒吧式餐厅、甚至高级日本料理，而香港市场占有率最庞大的两间连锁咖啡店也进驻了坚尼地城。原因非常简单，早十年八载前开始拆卸的旧楼已经重建完成，多了一批高消费能力的外来居民进驻，当中更有不少外籍人士，咖啡店及高级餐厅自然有市场。最近搬回坚尼地城短住一段时间，晚上及周末在附近蹓跶，发现随街碰上外籍人士之外，电车总站一带更仿如迷你酒吧街，变化之大，10年前真的难以想像。今晚只有一个人开餐，漫无目的在几条小街走来走去，无意中发现了「しば」，门面并非以前的坚尼地城的港式日本料理，而是相当正宗的日式居酒屋，一于试试。讲返转头，究竟20几30年前「しば」舖位做什么生意？真的没有印象。虽然在西环住了30几年，但以前真的不会逛这些小街，因为印象中只有车房、五金舖、夜冷店等等。看看门口的单张，「しば」隶属日本料理集团 Keyaki group。集团共有六间日本料理餐厅及一间日本 whisky bar，之前曾经帮衬的「玩具屋」及「风林火山」也是旗下餐厅之一。每间餐厅的主打料理、装修风格及主题，甚至餐
今晚只有一个人开餐，漫无目的在几条小街走来走去，无意中发现了「しば」，门面并非以前的坚尼地城的港式日本料理，而是相当正宗的日式居酒屋，一于试试。讲返转头，究竟20几30年前「しば」舖位做什么生意？真的没有印象。虽然在西环住了30几年，但以前真的不会逛这些小街，因为印象中只有车房、五金舖、夜冷店等等。
看看门口的单张，「しば」隶属日本料理集团 Keyaki group。集团共有六间日本料理餐厅及一间日本 whisky bar，之前曾经帮衬的「玩具屋」及「风林火山」也是旗下餐厅之一。每间餐厅的主打料理、装修风格及主题，甚至餐牌、定价皆有所不同，集团会因应餐厅所在地区而作出调整，务求大小通吃。记忆中的「玩具屋」及「风林火山」相当美味，增添了这顿晚饭的信心。
今晚只是星期四，客人唔算太多。装修环境及气氛充满传统日式居酒屋风情，如果是10年前，很难想像坚尼地城会有这样的餐厅。
虽然同样是 Keyaki group 旗下餐厅，与「玩具屋」同样是居酒屋，但「玩具屋」以 70～90 日本人气动漫为主题及主打炉端烧，「しば」则以日本铁道为主题及主打日式串烧。相比起「玩具屋」周围贴满动漫海报、甚至有几个摆满了超合金及手办模型的玻璃柜，「しば」的装饰摆设就显得简陋了，只有几列火车模型、三两张普通版本日本铁道海报及一堆日本铁道指定席卷，铁道主题唔够突出。
餐牌只有一张，厨师是日推介就写在一个小小的黑板上，款式同样唔多。可能今日只是星期四，客人唔会太多，所以也没有太多特别推介食材。
跟随日本人的喜好，去居酒屋总要叫啤酒或清酒，拣了麒麟一番（$48）。前菜小食免费赠送，不过却是不喜欢吃的咸鱼仔干，那阵鱼腥味很难接受。
鸡皮（$30）细细串，而且只有五六小块，之前在其他店子食串烧鸡皮通常都是一大串，而且密密麻麻，这一串好似唔抵食。食了第一块之后，观感大改。外表香脆，内里软滑，兼有鸡皮脂肪的爽滑口感，而且每一块鸡皮都有同样质素。正正因为每块鸡皮之间留有足够空间受热烧烤，才可以做到块块表面香脆。
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