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2013-09-10
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起初让我注意到这家小店的原因，是非常简单直接的。话说当天我由佐敦步行至旺角，顺便狂扫沿途的街头小食，边走边吃对我这种散步狂来说，确是一大乐事。然而吃了几家后，身边同行的女友已摆出一副极为不爽的姿态，虽然在我眼中，吃几串小食绝不是过份之事，但看看她这副衰相，就知我这套不被认同了。迫于无奈，只好迁就一下她，放弃了几家小食档，安守本份地走下去。但命运总爱作弄人。这时候居然给我遇到这家小店，一开始最吸引我的，不是任何食物，而是一个胖胖的，看来似是店主的男子。首先，我必须在这里作个声明，本人并非对那名男子有什么非份之想。注意他，全因为他的神态。我还记得，当时他正非常入神地处理著猪皮，恍晃世界就只有他与猪皮一样。此等专注，此等精神，当时只令我想起一个人。他，就是一间不幸倒闭的小食店的老板，要最能时光倒流却只能做十件事，再去光顾他绝对是我的必然选项。究竟他是何方神圣？何等强大？为何会令我如此执著？这已经是另一个故事了。想到这里，呆滞的我已经被女友拉走，当时我向自己许下一个承诺：在不久的将来，我绝对会再临此地，会一会这间小店。 之后，我当然有兑现这个承诺啦，一吃就知，果然我的眼光没有错，这家店绝非等闲
起初让我注意到这家小店的原因，是非常简单直接的。
话说当天我由佐敦步行至旺角，顺便狂扫沿途的街头小食，边走边吃对我这种散步狂来说，确是一大乐事。
然而吃了几家后，身边同行的女友已摆出一副极为不爽的姿态，虽然在我眼中，吃几串小食绝不是过份之事，但看看她这副衰相，就知我这套不被认同了。
迫于无奈，只好迁就一下她，放弃了几家小食档，安守本份地走下去。
但命运总爱作弄人。
这时候居然给我遇到这家小店，一开始最吸引我的，不是任何食物，而是一个胖胖的，看来似是店主的男子。
首先，我必须在这里作个声明，本人并非对那名男子有什么非份之想。
注意他，全因为他的神态。
我还记得，当时他正非常入神地处理著猪皮，恍晃世界就只有他与猪皮一样。此等专注，此等精神，当时只令我想起一个人。
他，就是一间不幸倒闭的小食店的老板，要最能时光倒流却只能做十件事，再去光顾他绝对是我的必然选项。
究竟他是何方神圣？何等强大？为何会令我如此执著？这已经是另一个故事了。
想到这里，呆滞的我已经被女友拉走，当时我向自己许下一个承诺：在不久的将来，我绝对会再临此地，会一会这间小店。
之后，我当然有兑现这个承诺啦，一吃就知，果然我的眼光没有错，这家店绝非等闲之辈！
所以至今我已吃过无数次了，适逢今天记得拍照，就给它写个食评吧！相中物还是一如以往的残缺，但有，总比没有好吧？
首先，是猪皮与鱼蛋。在评它们之前，先要赞扬汤汁，因为它是我最为喜爱的品种—甜辣汁，而且味道非常浓郁！更偏向以甜作主体，辣劲从后而来，一字记之曰：「爽」！
对一间小食店来说，汤汁就如一条船的龙骨一样重要，决定著一家店的成败。
配搭如此强大的汤汁，鱼蛋基本已赢了一半，只要弹性足够，表层吸汁力强，加上内容拥有鱼蛋甜，就能够得到经典的高分了。
结果它当然没有令人失望。
但与猪皮相比…确有一点逊色…当然它不是败在质素上。
它最大的败因…在于食材基本构造上，两者的不同如老虎跑得不如豹快一样，在天生的长处上将胜负注定。
—入口，饱吸强大汤汁的猪皮在口中翻滚，爽口的口感，让汤汁在口中四处乱喷，同时由于猪皮本身已受到汤汁的浸淫，所以不只是弹出的汤汁，连猪皮本身也充满著浓郁的甜辣味，实在是一大滋味啊！
然而今次，我更幸运地见证了这汤汁成功的其中一个重大要素。
似是老板的略胖男子见汤汁有下降迹象，居然取出了一煲新的汤汁加上去。
这世道还有多少家小食店会这样做？孤陋寡闻的我见过几家其他店都只是加点水，洒点味精就此了事。
由精心浸泡猪皮，到对汤汁的要求，这无疑证实了店主对食物的一份强烈坚持，同时也印证了一份高尚的情操。
最后，离开时我才发现对面开了一家陈X鱼蛋，不禁概叹一下，好一个强烈的对比啊。
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