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2013-07-14
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深信甜有种神秘的魔力, 能为人带来快乐和喜悦, 尽管某程度上可能是心理作祟, 但也可当是心灵治疗剂吧! 自月前在大本型的初访后, 已为多款美得像艺术品的巨型吐司盒而著迷, 不时想再找机会重温, 直至早阵子收到店方的诚意邀请, 有藉口到新店甜个痛快, 实在令人振奋。对lassana的认识源自他们在观塘的coffee bar, 不用多久已再度扩展, 进驻油塘的大本型商场, 唯位置有点吊脚, 直至月前终于涉足便利且四通八达的旺角区, 隐身在潮流集中地家乐商场内, 是年轻人的落脚点, 以后再来也不用走远路了。 这区人流一向密集, 每每有种喘不过气的感觉, 而商场地库偏存在这样美的歇脚地, 可以好好地慢下来。新店采用半开放式的设计, 在外已将仅有的空间看真, 布局同样偏好简洁的路线, 明亮舒适, 天花板反射出七彩的灯光, 时尚有活力, 只是所坐的位置拍出来就是带点粉红光的样子, 只见大家靠得近近的, 完全陶醉于眼前的甜美之中。对产品虽不算陌生, 但还是忍不住要巡视一下, 玻璃柜内的糕点精巧迷人, 可惜时侯不早, 只余下三款, 而旁边自家鲜制的gelato是另一亮点, 多色交错之下, 缤纷耀目,
对lassana的认识源自他们在观塘的coffee bar, 不用多久已再度扩展, 进驻油塘的大本型商场, 唯位置有点吊脚, 直至月前终于涉足便利且四通八达的旺角区, 隐身在潮流集中地家乐商场内, 是年轻人的落脚点, 以后再来也不用走远路了。 这区人流一向密集, 每每有种喘不过气的感觉, 而商场地库偏存在这样美的歇脚地, 可以好好地慢下来。
新店采用半开放式的设计, 在外已将仅有的空间看真, 布局同样偏好简洁的路线, 明亮舒适, 天花板反射出七彩的灯光, 时尚有活力, 只是所坐的位置拍出来就是带点粉红光的样子, 只见大家靠得近近的, 完全陶醉于眼前的甜美之中。对产品虽不算陌生, 但还是忍不住要巡视一下, 玻璃柜内的糕点精巧迷人, 可惜时侯不早, 只余下三款, 而旁边自家鲜制的gelato是另一亮点, 多色交错之下, 缤纷耀目, 特别在这闷热的天时, 吃杯雪糕实在透心凉呢!
跟店员打过招呼后, 著我俩先研究一下餐牌, 还主动推介店家的人气之作。 餐点跟上次所试的没两样, 唯新推了数款咸点轻食, 面包非大路的白方包, 反用上富特色的牛角包、墨汁包、香草包作底, 衬上丰富的馅料像是烟三文鱼、碎蛋、巴马火腿、鸡肉等, 随个人喜好多加$20-45转成套餐(配餐汤/咖啡/雪糕), 轻盈却不失丰富。 可惜早已吃过午饭, 还是乖乖的主攻甜食好了。
当时饼柜余下的蛋糕不多, 只蓝莓芝士挞、杂莓挞和柠檬挞, 问过店员的意见后, 得知蓝莓芝士挞($28)较受欢迎, 顺势成了我这芝迷之选吧! 想到以唧成花形的蛋白糖霜围边, 再以火鎗轻烧至焦黄, 中间排满鲜嫩的蓝莓粒, 这样的卖相既别出心栽, 却不带花巧。挞皮偏扎实, 要用点力才能拮开, 沾了些湿气, 可以再松脆一点就更好, 满载浓浓的牛油香, 那香味来得自然, 没像奶膻味般刺鼻, 唯有点过厚, 跟芝士馅比例相若, 倒像在吃焗制的芝士蛋糕, 湿润绵密, 甜中更添一份咸香, 唯芝味不算太浓, 只头两三口较明显, 易被蓝莓酱所盖过。
这天热得要命, 走过来是浑身都是汗水, 此时看到琳瑯满目的雪糕组合, 暑气已消了一小半。 七款的甜心配搭, 刚好是吐司盒的主题, 有清新野莓、纯朴的绿茶、浓郁的朱古力,一众甜魔实为之而乐透。 出奇地不用多想, 便选了日本风情($48)这和风的代表, 以绿茶雪糕为基本, 伴著红豆粒、小丸子、黑芝麻、蝴蝶酥和威化条, 阵容这样丰富, 不心醉才怪。接到单后, 店员随即在冰板上准备炒制, 先加雪糕, 轻按后再拌入配料, 反覆的推拌, 看原是小小的一球, 在板上起舞似的, 经加工后更为多姿多彩。成品看来不会软趴趴的, 有一定的挺身, 紧伏在香脆的窝夫之中, 雪糕质感细滑, 然而多份黏性, 空气含量不高, 茶香甘醇而不涩, 微微的苦却没草腥味, 浓度相当高, 不会一下子便消失得没影踪, 跟奶香相融。
被重重的配料包围下, 变化更大, 绿茶一向跟红豆匹配, 后者的甜香跟茶味来个平衡点, 甘甜并致, 集软滑于一身, 而小丸子本身烟韧软糯, 本引发最大的化学作用, 可是入口竟然硬得惊人, 完全咬不开, 像直接从冰柜取出便用, 只好自行挑出, 讨好的口感就这样被破坏, 有点可惜啊! 饰面的蝴蝶酥层次不太分明, 带点牛油香, 但稍不够松化, 反觉韧韧的, 还好威化条香脆带著浓厚的夹心, 朱古力味不太造作, 如不计丸子质感的话, 是来得合心意的。
只恨不够人多, 不然便可想挑战那心太软吐司盒, 一次过满足两个甜愿。 只靠我俩, 遂投向心太软($48)的怀抱。
十数分钟的静心等待, 换来漂亮的制成品, 朱古力香扑鼻而来, 蛋糕未像坊间的小塔形, 高度约多出三分一, 外层没过厚, 微微的湿润, 不太黏, 轻叉开一小角, 右怪未见有朱古力浆涌出, 尝试再叉深一点, 感受到软软的心, 带点温热, 只是没意思要流动, 还好本身的浓度够高, 甘而不过苦, 没泛著牛油溶液, 调得温醇软滑, 甘香久久不散, 跟冰冻的云呢拿雪糕同放进口中, 绵滑甜美, 冷热相交, 味蕾随即被触动, 有点不舍从这甜梦中醒来。
只雪糕消暑实在不够, 贪心的要了杯特饮, 新登场的mint lime soda($34)像散发一股怡人的气息, 冰块数量刚足够, 没多得将香味冲淡, 青柠那独有的酸劲发挥巧妙, 不怕酸的我很是受落, 跟薄荷叶原来这样夹, 幽香被带出, 冰爽诱人, 甜度不重, 没愈喝愈干涸的感觉, 整个人顿时也充满凉意。
冰品虽然吸引, 但始终未忘那香醇的咖啡香, 这次的flat white($38)同样有清雅的拉花图案, 鲜奶加热至某个温度后, 撞入浓咖啡, 奶香像跟咖啡香交缠一样, 变得平易近人, 像为我这喝不惯espresso却偏好浓郁香气的人而设。 得知咖啡师受过专业的训练, 自家混合豆种, 连烘焙、炒制都在自家的工场主理, 诚意满分, 自是信心的一大保证。 经拍照后, 咖啡仍未被放凉, 奶香动人, 却没抢过咖啡的风头, 散发迷人的幽香, 香味不单一, 带著一份温和的酸味, 无疑令人满足。两次来访都被店家的热诚, 还有用心的出品所打动, 在这人流畅旺的一区, 能有这个宁静的角落, 让人得到歇息的机会, 吃点甜食为自己打打气, 开心也不用太友复杂, 对吗?
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