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2018-03-06
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壹玖叁伍，距离贰零壹捌已超过半世纪，中环最新开的新派川菜餐厅以壹玖叁伍之名，「川」越过来贰零壹捌，为我们这群川菜食饕带来不一样的川式风味与风格。这里的景观开扬，而且环境宽敞，与急速的中环形成对比，带来一份恬静。中式的花瓶，百子柜与屏风，跟西式的椅桌并没有违和感，反而古典中带时尚。我们四个人七嘴八舌商讨吃甚么好，实在太多菜式想吃了，不过没可能全都点吧，唯有用投票方式决定，小数服从多数。川菜必吃凉菜一定是酸辣青瓜木耳，青瓜，木耳口感爽脆，腌得相当入味，酸辣滋味不断地在我们的舌尖上打转。香酥软枕炸得不油腻，一口咬下还能听到外层「咔嚓」的酥脆声响，内里层层叠叠的腐皮柔嫩无比，，正如其名香酥软枕，简单的美味。想不到这里的口水鸡已经先撕好一口一条的好入口，混搭花生，香蒜，辣椒得配料，形成漂亮的手撕鸡小山丘。香辣酱汁渗透鸡肉中，唤起鸡肉的深层美味，更显手撕鸡鲜嫩肉质。麻辣鲍鱼仔沾上一层薄薄的炸粉，炸得金黄香酥，油炸时间是关键，多一分则太老，少一分则不熟，必须要做到熟度恰当，嫩度也要适中，才能炸出恰到好处。鲍鱼酥酥的外表透著麻辣的香气，赋予弹牙的鲍鱼热情的个性。鱼香茄子非常开胃，切法细长，香滑油亮，入
这里的景观开扬，而且环境宽敞，与急速的中环形成对比，带来一份恬静。
中式的花瓶，百子柜与屏风，跟西式的椅桌并没有违和感，反而古典中带时尚。
我们四个人七嘴八舌商讨吃甚么好，实在太多菜式想吃了，不过没可能全都点吧，唯有用投票方式决定，小数服从多数。
川菜必吃凉菜一定是酸辣青瓜木耳，青瓜，木耳口感爽脆，腌得相当入味，酸辣滋味不断地在我们的舌尖上打转。
酸辣青瓜木耳
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香酥软枕
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口水鸡
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麻辣鲍鱼仔
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鱼香茄子
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千岁豆腐
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上汤娃娃菜
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川椒香辣软壳蟹
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鲜椒蒸原味桂花鱼
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花雕话梅雪糕，中国白酒香辣朱古力雪糕
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鲜果四川冰粉
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Dragon Gossip，1935 Beer
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Dragon Gossip
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1935 Beer
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