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2014-04-29
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到Hysan Place 商场最高的数层觅食，见这家日本餐厅装修雅致，食物种类多，便打算一试。环境不错，可看见附近大厦霓虹灯的夜景，室内以镜面装饰。我们各自吃了一碗乌冬／拉面，再加了一些寿司及小吃。彩云卷（$45）用白萝卜包著紫菜再著白饭、三文鱼、吞拿鱼、鱼和牛油果，色彩缤纷，这亦可能是名字的由来。卖相极佳，各类鱼生极新鲜，味道亦甜美，作为第一道菜，它刺激了味蕾，为肠胃热身。带子明太子酱寿司（$45）最表面有明太子及它的酱汁，带点辣，带子滑溜有甜味，白饭软熟。烧牛舌（$68）有两件，加了一点点黑椒，质感非常软腍，但牛肉味不足，亦欠缺肉汁。软壳蟹沙律（$58）蟹味浓郁，炸得外面香脆，内仍多汁。生菜和青瓜拌了大量日式沙律酱，十分均匀，入口开胃。天妇罗乌冬（$88）先试一下汤底，喝到像柚子皮的苦味，感到不爽。吃一口乌冬，不够嬾滑，偏硬身，是很普通的质素。有三只天妇罗虾，炸粉不算太厚，香脆有香味，虾肉弹牙软腍。配菜的南瓜和茄子非常硬，不是新鲜当造的蔬菜。五花腩猪骨汤拉面（$98）汤底浓郁少油，五花腩的肉和脂肪层次分明，肉质爽口，而溏心蛋的蛋黄透滑。可惜，拉面明显煮得过久，面条过腍，几乎不用
环境不错，可看见附近大厦霓虹灯的夜景，室内以镜面装饰。
我们各自吃了一碗乌冬／拉面，再加了一些寿司及小吃。彩云卷（$45）
用白萝卜包著紫菜再著白饭、三文鱼、吞拿鱼、鱼和牛油果，色彩缤纷，这亦可能是名字的由来。卖相极佳，各类鱼生极新鲜，味道亦甜美，作为第一道菜，它刺激了味蕾，为肠胃热身。
带子明太子酱寿司（$45）最表面有明太子及它的酱汁，带点辣，带子滑溜有甜味，白饭软熟。
烧牛舌（$68）有两件，加了一点点黑椒，质感非常软腍，但牛肉味不足，亦欠缺肉汁。
软壳蟹沙律（$58）蟹味浓郁，炸得外面香脆，内仍多汁。生菜和青瓜拌了大量日式沙律酱，十分均匀，入口开胃。
天妇罗乌冬（$88）先试一下汤底，喝到像柚子皮的苦味，感到不爽。吃一口乌冬，不够嬾滑，偏硬身，是很普通的质素。有三只天妇罗虾，炸粉不算太厚，香脆有香味，虾肉弹牙软腍。配菜的南瓜和茄子非常硬，不是新鲜当造的蔬菜。
五花腩猪骨汤拉面（$98）汤底浓郁少油，五花腩的肉和脂肪层次分明，肉质爽口，而溏心蛋的蛋黄透滑。可惜，拉面明显煮得过久，面条过腍，几乎不用咀嚼已烂开。
食物以寿司较佳，其他熟食连一般居酒屋的质素都不如。服务方面，除了较年长的经理外，其他侍应都是木口木面，语气不太友善。
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