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等级2
7
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2016-05-27 1080 浏览
聽說 "白鮨" 希慎店將於 6 月結束營業。我同朋友只是在這間日式餐廳吃過一次午飯。感覺光亮,頗為舒服。只是那一天 serve 我們卻是一位說話仍帶有鄉音的女侍應。在酒樓或茶餐廳用膳常常遇上廣東話說不清的侍應。不過像 "白鮨" 這類中價檔次的日式餐廳,倒是第一次遇上 ......加上 10% service charge,大約 $200 lunch set 算是中檔價錢。食物份量,這個價錢可以接受。我點了有牛扒的便當。有前菜中華沙律,叉燒拉麵,炸蝦天婦羅,牛排 (和式煮法),餃子。喜出望外的便當。中華沙律和餃子是一般日式餐廳的貨色。不過不失。炸蝦天婦羅和牛扒 "大喜歡"!朋友揀選燒比目魚套餐。雖然魚身燒得香口,略嫌油膩。朋友只好叫侍應送來一碗熱水,浸去一點油脂。迴轉壽司嘛...... 這天坐迴轉 bar 枱客人不多。可以想像在迴轉帶上的壽司放置了多久。我們只會 order 即叫即做的壽司。"白鮨" 給我的感覺怪怪的。大概是她的侍應 (某些) 言行態度比我的感覺不像做日式料理,倒是像做酒樓。雖然 "白鮨" 給我的第一印象不是 excellence。知道她將會結束營業,我會和朋友再來吃一次
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聽說 "白鮨" 希慎店將於 6 月結束營業。
我同朋友只是在這間日式餐廳吃過一次午飯。感覺光亮,頗為舒服。只是那一天 serve 我們卻是一位說話仍帶有鄉音的女侍應。在酒樓或茶餐廳用膳常常遇上廣東話說不清的侍應。不過像 "白鮨" 這類中價檔次的日式餐廳,倒是第一次遇上 ......
加上 10% service charge,大約 $200 lunch set 算是中檔價錢。食物份量,這個價錢可以接受。
我點了有牛扒的便當。有前菜中華沙律,叉燒拉麵,炸蝦天婦羅,牛排 (和式煮法),餃子。
喜出望外的便當。中華沙律和餃子是一般日式餐廳的貨色。不過不失。炸蝦天婦羅和牛扒 "大喜歡"!
朋友揀選燒比目魚套餐。雖然魚身燒得香口,略嫌油膩。朋友只好叫侍應送來一碗熱水,浸去一點油脂。
迴轉壽司嘛...... 這天坐迴轉 bar 枱客人不多。可以想像在迴轉帶上的壽司放置了多久。我們只會 order 即叫即做的壽司
"白鮨" 給我的感覺怪怪的。大概是她的侍應 (某些) 言行態度比我的感覺不像做日式料理,倒是像做酒樓
雖然 "白鮨" 給我的第一印象不是 excellence。知道她將會結束營業,我會和朋友再來吃一次午飯。
 
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用餐日期
2016-04-11
用餐途径
堂食
人均消费
$200 (午餐)
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11
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2016-05-15 721 浏览
服務尚算殷勤,環境清幽,適合朋友間相聚傾談.好啦!講返主題先,是次晚飯時段幫襯,食物賣相絕對緊要😋.我地既晚餐一到,見到食物擺放精緻亦多樣化,令人見到直流口水,頓時食慾大增.食材非常新鮮好味,會再來幫襯😍❣極力推薦定食👍🏻
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服務尚算殷勤,環境清幽,適合朋友間相聚傾談.好啦!講返主題先,是次晚飯時段幫襯,食物賣相絕對緊要😋.我地既晚餐一到,見到食物擺放精緻亦多樣化,令人見到直流口水,頓時食慾大增.食材非常新鮮好味,會再來幫襯😍❣極力推薦定食👍🏻
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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2016-05-15
用餐途径
堂食
人均消费
$250 (晚餐)
等级3
75
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2016-04-17 700 浏览
餐廳位於希慎13樓,環境相當寛敞,落地窗看到外面景色,給人舒服的感覺,我是很喜歡嘗試新東西的人,今次終於可以一試這裡的水晶壽司。 8件的水晶壽司拼盤非常漂亮整齊排列十分精緻,每件各有特色,當然由清淡的開始⋯⬇️首先藍鰭吞拿魚配鰹魚汁水晶壽司,用鰹魚熬成湯汁做成jelly帶淡淡鮮甜味,配上藍鰭吞拿魚,可以說是味覺上享受 ⬆️帆立貝配玫瑰魚子水晶壽司,賣相相當討好女性,水晶加入玫瑰花🌹,有嘗出海鮮甜美和玫瑰香味,放上魚子醬有增豪華感,不過jelly破壞帆立貝口感。⬇️三文魚腩配酸汁水晶箱押壽司 魚腩太薄,不過三文魚子咬開和飯中的ponzu汁jelly溶合,另有一番滋味 ⬆️章紅魚配酸梅汁水晶壽司 鱆紅魚腩新鮮,梅汁能帶出魚的鮮味,是沒有試過的味道,相當不錯⬇️三文魚子水晶伴碎帆立貝壽司,帶子碎不夠鮮甜,三文魚子做成jelly外型像bubble很可愛,但失去了原來魚子的口感有點多此一舉 ⬆️池魚配明太子水晶壽司,池魚肉結實咬開有魚汁也不會腥,但明太子味道不夠特出,整體末能留下深刻印象⬇️紅菜頭水晶配帝皇蟹卷,大家都知道紅菜頭的營養價值高,本身紅菜頭帶甜味,作為搭配海鮮很特別,蟹肉不
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餐廳位於希慎13樓,環境相當寛敞,落地窗看到外面景色,給人舒服的感覺,我是很喜歡嘗試新東西的人,今次終於可以一試這裡的水晶壽司
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8件的水晶壽司拼盤非常漂亮整齊排列十分精緻,每件各有特色,當然由清淡的開始⋯

⬇️首先藍鰭吞拿魚配鰹魚汁水晶壽司,用鰹魚熬成湯汁做成jelly帶淡淡鮮甜味,配上藍鰭吞拿魚,可以說是味覺上享受
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⬆️帆立貝配玫瑰魚子水晶壽司,賣相相當討好女性,水晶加入玫瑰花🌹,有嘗出海鮮甜美和玫瑰香味,放上魚子醬有增豪華感,不過jelly破壞帆立貝口感。

⬇️三文魚腩配酸汁水晶箱押壽司 魚腩太薄,不過三文魚子咬開和飯中的ponzu汁jelly溶合,另有一番滋味
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⬆️章紅魚配酸梅汁水晶壽司 鱆紅魚腩新鮮,梅汁能帶出魚的鮮味,是沒有試過的味道,相當不錯

⬇️三文魚子水晶伴碎帆立貝壽司,帶子碎不夠鮮甜,三文魚子做成jelly外型像bubble很可愛,但失去了原來魚子的口感有點多此一舉
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⬆️池魚配明太子水晶壽司,池魚肉結實咬開有魚汁也不會腥,但明太子味道不夠特出,整體末能留下深刻印象

⬇️紅菜頭水晶配帝皇蟹卷,大家都知道紅菜頭的營養價值高,本身紅菜頭帶甜味,作為搭配海鮮很特別,蟹肉不夠肥美吃不出是帝王蟹,只能說有創意
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⬆️京葱和牛伴黑松露水晶壽司,和牛油脂分佈平均入口化開,與黑松露製成的水晶非常地合拍,不足之處是和牛肉咬到有筋

另外不得不說作為一間高級餐廳,壽司的飯實在有需要改善,飯心過硬且凍容易㪚開,未能達到傳統日本手握壽司的水準
炸蝦餅配鵝肝飯
$188
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炸蝦餅配鵝肝飯是整晚的焦點,其中一個原因是鵝肝是我最愛之一,相對期望較高,徐徐打開的黑色瓦煲,鵝肝的油香立即隨之湧出,香氣四溢,視覺上兩大片鵝肝和大塊脆炸蝦餅放在飯上,淋上日式醬汁,絕對能刺激大腦唾液分泌。對於如此邪惡的東西愈是不能抵抗,每一口飯都有濃郁鵝肝香味,加上少許柚子皮有清新的感覺,不過為了健康著想建議要與朋友分享
叉燒豬骨湯拉麵
$128
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本來並没想要在這𥚃吃拉麵,但有人突然要吃一些湯水的東西,於是點了叉燒豬骨湯拉麵,我發現人有些時候在你沒有期望的時候往往才能出現驚喜,這個拉面對我而言的確如此,5片叉燒肥瘦適中入口即溶,面有嚼勁,唯獨豬骨湯頭不夠濃郁,有時一些東西出現合時才能體現價值⋯
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整體而言尚算滿意的,當然環境分數很高,但服務也是不錯的,可以再來再試其他的菜式。

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服务
卫生
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堂食
推介美食
炸蝦餅配鵝肝飯
$ 188
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2015-12-02 1151 浏览
今日約了舊同事在銅鑼灣食lunch,佢book了hysan的這間餐廳!看看餐牌,有很多不同種類的定食!樣樣都好想食!最後點左雜錦刺生飯定食,佢點了銀鱈魚定食!這裡食物的賣相很好,味道也很不錯!讓我介紹下我的刺生飯呢! 這個刺生飯有幾款不同的魚,有海饅,呑拿魚,海膽,蝦等等,最欣賞這些刺生都很新鮮,尤其是海膽,沒有臭味,仲好鮮一甜,只是海膽的份量是少了一點!另外,這個醋飯的味道很好,我是愛酸甜少少的!至於份量,我覺得是幾好,大概有平時一碗飯的,下午不會空著肚子!朋友點的銀鱈魚定食也是賣相味道都好,以百多元可以吃這個質素的日本午餐其實也很不錯! 下次有機會來銅鑼灣都會考慮再吃!
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今日約了舊同事在銅鑼灣食lunch,佢book了hysan的這間餐廳!
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看看餐牌,有很多不同種類的定食!樣樣都好想食!最後點左雜錦刺生飯定食,佢點了銀鱈魚定食!

這裡食物的賣相很好,味道也很不錯!
讓我介紹下我的刺生飯呢! 這個刺生飯有幾款不同的魚,有海饅,呑拿魚,海膽,蝦等等,最欣賞這些刺生都很新鮮,尤其是海膽,沒有臭味,仲好鮮一甜,只是海膽的份量是少了一點!另外,這個醋飯的味道很好,我是愛酸甜少少的!
至於份量,我覺得是幾好,大概有平時一碗飯的,下午不會空著肚子!

朋友點的銀鱈魚定食也是賣相味道都好,以百多元可以吃這個質素的日本午餐其實也很不錯! 下次有機會來銅鑼灣都會考慮再吃!
非常好!
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环境
服务
卫生
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用餐日期
2015-12-02
用餐途径
堂食
用餐时段
午餐
推介美食
非常好!
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22
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2015-07-14 1777 浏览
其實真係盡量唔想寫負評,let it go,咪俾負能量侵蝕靈魂..不過啱啱食完餐生日飯,嗚嗚嗚~~俾friend鵝咗成晚...朋友提議去小平津,我唔鐘意,反建議去未試過嘅白鮨..終於..唉..真遺憾.Friday,booked枱時講明個半鐘交檯,好受歡迎咁,七奌去到,咁可疑,得幾枱人?!真係要相信羣衆,係CWB,多人排隊嘅衰極有個譜.悕慎無乜人等嘅,真係次次都中伏.朋友請食飯,我就㨂d平民化少少嘅嘢,叫咗:軟殼蟹沙律蟹件其實都酥脆,不過沙律菜mayonnaise就明顯過多,好似唧多咗費事嘥咁..終於漿住個嘴,成口沙律醬.十件壽司拼盤好耐好耐未食過水準咁喳,咁唔新鮮嘅壽司,俾人感覺係迴轉帶轉咗一個下午賣唔出,擺到乾哂,魚肉顏色喑唖,一夾起啲飯就散成幾嚿..好彩食完都冇事發生..燒物拼盤陣容好強勁咁,不過唔好食俾幾大件你都無用..牛舌肉質好霉,好似炆完再燒?雞翼雪味好重,肉丸質地好似撈咗好多粉,分唔到豬定雞,豬腩嚡到好難𡁻開,整體唔合格,繼續食只是為生存,同埋唔好浪費嘢.牛肉什麼什麼牛肉面頭嘅沙律醬,又係另一個失衡,使唔使落咁多?!Order,侍應好體貼問要幾成熟?我話medium rar
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其實真係盡量唔想寫負評,let it go,咪俾負能量侵蝕靈魂..
不過啱啱食完餐生日飯,嗚嗚嗚~~俾friend鵝咗成晚...朋友提議去小平津,我唔鐘意,反建議去未試過嘅白鮨..終於..唉..真遺憾.
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Friday,booked枱時講明個半鐘交檯,好受歡迎咁,七奌去到,咁可疑,得幾枱人?!真係要相信羣衆,係CWB,多人排隊嘅衰極有個譜.悕慎無乜人等嘅,真係次次都中伏.
朋友請食飯,我就㨂d平民化少少嘅嘢,叫咗:
軟殼蟹沙律
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軟殼蟹沙律
蟹件其實都酥脆,不過沙律菜mayonnaise就明顯過多,好似唧多咗費事嘥咁..終於漿住個嘴,成口沙律醬.
十件壽司拼盤
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十件壽司拼盤
好耐好耐未食過水準咁喳,咁唔新鮮嘅壽司,俾人感覺係迴轉帶轉咗一個下午賣唔出,擺到乾哂,魚肉顏色喑唖,一夾起啲飯就散成幾嚿..好彩食完都冇事發生..
燒物拼盤
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燒物拼盤
陣容好強勁咁,不過唔好食俾幾大件你都無用..牛舌肉質好霉,好似炆完再燒?雞翼雪味好重,肉丸質地好似撈咗好多粉,分唔到豬定雞,豬腩嚡到好難𡁻開,整體唔合格,繼續食只是為生存,同埋唔好浪費嘢.
牛肉
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牛肉什麼什麼
牛肉面頭嘅沙律醬,又係另一個失衡,使唔使落咁多?!
Order,侍應好體貼問要幾成熟?我話medium rare,來到係十二成熟,忍咗成晚,最終要反映意見,captain好nice幫我哋再整過碟..再來,是九成半熟,我放棄了..captain再問意見,我都費事難為佢..笑笑就算.反正唔會再嚟.
原來低處未見低,跟住到隔離枱投訴杯Asahi生啤酸嘅!?!?搞咗好耐,嚟番支樽裝啤酒俾佢哋..啤酒,原來都可以變酸..
呢餐生日飯我就食得唔多快樂,不過希望佢哋可以改進吓食物質素,之後d顧客食得開開心心咪好囉..
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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2015-07-10
用餐途径
堂食
人均消费
$250 (晚餐)
庆祝纪念
生日
等级2
6
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2015-06-11 1590 浏览
我和朋友原本去千兩度食壽司,點知等咗好耐都未有位,就改咗去隔離間迴轉壽司店去食壽司。聽說呢間餐廳出咗道新款的壽司叫 ,係電視都出現過,唔知好唔好食呢?呢間餐廳其實都要等位,我和朋友唔係等咗好耐就有位,我哋坐壽司吧枱,其實壽司吧枱都算幾舒適,好容易就攞到迴轉帶既壽司嚟食,我和朋友見到迴轉帶既Crystal Sushi 就攞咗一碟來吃,口感都尚算ok,我和朋友order 咗D串燒和其他和食,等了很久都沒有上來,咁我哋只好再等吓,再揀下D特色既壽司嚟食,突然之間有一聲很大的巨響從壽司吧枱發出,我和朋友看見有一位穿著西裝個子矮少的男士手上持著menu 很大力的拍打壽司吧枱,當其時的我和朋友呆咗,我哋兩個見到其他客人都係同一個反應都係目定口呆,究竟他點解會這樣做,而且仲嚇親了客人,我聽到D 侍應講他是經理,難道經理可以咁樣發脾氣的嗎?真係一D專業熊度也沒有,我覺得從事做飲食業的人應該要有良好同專業的服務態度。我真係唔明白依家既老闆點聘請員工??
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我和朋友原本去千兩度食壽司,點知等咗好耐都未有位,就改咗去隔離間迴轉壽司店去食壽司。聽說呢間餐廳出咗道新款的壽司叫[Crystal Sushi] ,係電視都出現過,唔知好唔好食呢?呢間餐廳其實都要等位,我和朋友唔係等咗好耐就有位,我哋坐壽司吧枱,其實壽司吧枱都算幾舒適,好容易就攞到迴轉帶既壽司嚟食,我和朋友見到迴轉帶既Crystal Sushi 就攞咗一碟來吃,口感都尚算ok,我和朋友order 咗D串燒和其他和食,等了很久都沒有上來,咁我哋只好再等吓,再揀下D特色既壽司嚟食,突然之間有一聲很大的巨響從壽司吧枱發出,我和朋友看見有一位穿著西裝個子矮少的男士手上持著menu 很大力的拍打壽司吧枱,當其時的我和朋友呆咗,我哋兩個見到其他客人都係同一個反應都係目定口呆,究竟他點解會這樣做,而且仲嚇親了客人,我聽到D 侍應講他是經理,難道經理可以咁樣發脾氣的嗎?真係一D專業熊度也沒有,我覺得從事做飲食業的人應該要有良好同專業的服務態度。我真係唔明白依家既老闆點聘請員工??
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用餐日期
2015-05-30
等候时间
20 分钟 (堂食)
人均消费
$280 (晚餐)
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12
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2015-05-08 1876 浏览
餐廳位置非常方便, 而且係食飯時間有空枱。我地被安排坐窗邊位, 望住manulife building同time square, 環境相當好。 來到當然叫了個壽司拼盤和水晶壽司, 還叫了個吞拿魚手捲和彩虹捲。壽司拼盤不過不失, 吞拿魚手捲和彩虹捲都幾好食。但水晶壽司真唔掂, 感覺壽司整完之後再雪過, 令到壽司飯比較硬。 而且其實jelly同壽司既texture唔夾, 成個事錯左。
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餐廳位置非常方便, 而且係食飯時間有空枱。
我地被安排坐窗邊位, 望住manulife building同time square, 環境相當好。 來到當然叫了個壽司拼盤和水晶壽司, 還叫了個吞拿魚手捲和彩虹捲。
壽司拼盤不過不失, 吞拿魚手捲和彩虹捲都幾好食。
但水晶壽司真唔掂, 感覺壽司整完之後再雪過, 令到壽司飯比較硬。 而且其實jelly同壽司既texture唔夾, 成個事錯左。
左上是水晶壽司
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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2015-05-03
用餐途径
堂食
人均消费
$200 (晚餐)
等级4
2015-03-30 1977 浏览
從澳洲回來不久,很懷念香港的燒味,也很懷念日本的壽司,得悉Shiro 白鮨 最近推出自家創作的水晶壽司(所說的水晶,不難估,其實即是啫喱),這晚就急不及待前來其希慎分店看過究竟,試試味道如何...看看餐牌,水晶壽司系列暫供應六款,款式口味會不定時變換,也就來一客壽司拼盤吧~壽司拼盤未來,先來一客經理推薦的前菜 - 手磨芝麻醬伴菠菜將菠菜捲成柱狀,上面沾滿花生碎和白芝麻,醬料是用新鮮白芝麻磨碎再加入胡麻醬菠菜入口清新,蘸上醬料後味道濃郁,胡麻醬會比較鹹,所以不用加太多吃着吃着,一盤共六款的壽司拼盤終於送到,温馨提示,單點壽司以每兩客為單位,大家若想如我們吃拼盤的話,最好找朋友前來喇(除非你想吃掉共十二件壽司喇)大家吃壽司也許會由淡至濃的吃,吃水晶壽司也不例外,不過今次除了食材,也會因應水晶的濃淡程度來按先後品嚐先吃藍鰭吞拿魚配鰹魚汁水晶壽司置頂的啫喱以鰹魚汁製作,味道不算很濃吞拿魚的鮮香相對就很突出,魚油豐潤水晶彈牙的質感,能為壽司加添一份有趣口感特上帆立貝配玫瑰魚子水晶壽司是小丸子覺得最美的一款水晶用玫瑰花瓣製作,上面再放少量黑魚子味道不會很濃是可預期的,陣陣花的幽香搭配魚甜香滑的帆立
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從澳洲回來不久,很懷念香港的燒味,也很懷念日本的壽司,得悉Shiro 白鮨 最近推出自家創作的水晶壽司(所說的水晶,不難估,其實即是啫喱),這晚就急不及待前來其希慎分店看過究竟,試試味道如何...

看看餐牌,水晶壽司系列暫供應六款,款式口味會不定時變換,也就來一客壽司拼盤吧~
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壽司拼盤未來,先來一客經理推薦的前菜 - 手磨芝麻醬伴菠菜

將菠菜捲成柱狀,上面沾滿花生碎和白芝麻,醬料是用新鮮白芝麻磨碎再加入胡麻醬

菠菜入口清新,蘸上醬料後味道濃郁,胡麻醬會比較鹹,所以不用加太多
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吃着吃着,一盤共六款的壽司拼盤終於送到,温馨提示,單點壽司以每兩客為單位,大家若想如我們吃拼盤的話,最好找朋友前來喇(除非你想吃掉共十二件壽司喇)

大家吃壽司也許會由淡至濃的吃,吃水晶壽司也不例外,不過今次除了食材,也會因應水晶的濃淡程度來按先後品嚐
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先吃藍鰭吞拿魚配鰹魚汁水晶壽司

置頂的啫喱以鰹魚汁製作,味道不算很濃

吞拿魚的鮮香相對就很突出,魚油豐潤

水晶彈牙的質感,能為壽司加添一份有趣口感
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特上帆立貝配玫瑰魚子水晶壽司是小丸子覺得最美的一款

水晶用玫瑰花瓣製作,上面再放少量黑魚子

味道不會很濃是可預期的,陣陣花的幽香搭配魚甜香滑的帆立貝

質感上,若帆立貝再爽口一點會更滿意
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三文魚腩配酸汁水晶箱押壽司

用了關西箱押壽司的方法製作,中間一層層的是柚子酸汁啫喱,再加上三文魚腩和三文魚籽

啫喱味道比前兩款突出得多,柚子的清新實在怡人

加上三文魚腩也發揮出其鮮香的味道,整體配搭很好,是其中一款最讚的!
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和風梅汁牡丹蝦海膽水晶卷是眾多款式中用料最豐富的

飯糰包着的是來自加拿大海膽,牡丹蝦和紫蘇葉,而啫喱則與上者一樣,同是以柚子酸汁製作,上面再放上梅汁,梅汁經特別製作,於梅子醬中加入沙律醬和少量的糖來減一點酸度

一啖入口,以海膽的甜鮮和紫蘇葉獨有的草香最突出,也吃到牡丹蝦香滑的質感
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最後兩款是相對重口味的,也是比利較喜歡的風格

朝鮮風味油甘魚配燒酌水晶壽司,燒酌水晶聽名字已經略知一二,更能帶起油甘魚那一份甘香味道,原來還有朝鮮醬(韓國人製作泡菜時用的),味道更香濃
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京蒽和牛伴黑松露水晶壽司

啫喱用黑松露來製作,味道芬香濃郁,師傅特別選用來自澳洲的M9牛肉,因其較日本牛肉更富肉香,製作時更先加鹽輕燒,效果也真的很滿意,濃郁的黑松露啫喱帶出牛肉味道!
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最後來一道清新的柚子雪葩,極豐富的柚子肉,清新解膩

老實說,原以為這樣的水晶壽司只是攪攪震之作,豈料除了創意十足外,更讓原有食材昇華,用啫喱代替紫菜,實在佩服師傅的精心設計,期待會有更多不同款式的水晶啫喱推出哩~
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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2015-03-26
用餐途径
堂食
用餐时段
晚餐
等级4
2015-03-29 2955 浏览
To be honest I have not dined here before but when I saw the new range of crystal sushi I had to try it because who does not like pretty things.The crystal sushi series are sushi topped with flavoured jelly which is clear and glistens.The most impressive one was the rose.I loved the crystal sushi because when you ate it, the jelly melts in your mouth releasing the flavour.Here were what I had:★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★Non alcoholic mojito:Started off with lychee and mint mojito which was refreshing wit
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To be honest I have not dined here before but when I saw the new range of crystal sushi I had to try it because who does not like pretty things.

The crystal sushi series are sushi topped with flavoured jelly which is clear and glistens.
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The most impressive one was the rose.
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I loved the crystal sushi because when you ate it, the jelly melts in your mouth releasing the flavour.

Here were what I had:
★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★
Non alcoholic mojito:
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Started off with lychee and mint mojito which was refreshing with a fragrant lychee taste and cooling mint.
★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★
Houren sou goma ae:
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This was spinach served with a side of self grated sesame sauce.
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It was amazing that there was so much spinach in a portion which tasted delicious with the thick sweet sesame sauce that had a fragrant toasted sesame taste.
★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★
Bluefin tuna with Japanese dashi jelly sushi:
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I loved this one because bluefin tuna has a strong unami taste which went well with the dashi jelly that had a smokey flavour.
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★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★
Deluxe scallop with caviar and sake rose jelly sushi:
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This was simply beautiful with a light taste complemented by the rosy sake jelly on top.
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Fatty salmon with fried garlic and yuzu jelly sushi:
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It was beautiful how they put layers of jelly in between the sushi.
This one had a sweet citrus taste.
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Botan ebi and uni roll with ume sauce on ponzu jelly:
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This was a tasty one with strong and creamy flavours.
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Yellowtail with kimchi sauce and Shochu jelly sushi:
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This had a spicy kick to it.
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Wagyu Beef with leek onion and black truffle jelly sushi:
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Last but not least was the beef which was had a delicious strong truffle flavour.
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Nameko no miso shiru:
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This was tofu and nameko mushroom miso soup which was loaded with earthy nameko mushrooms.
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For further reads in Chinese by openrice:
水晶般吸引果凍壽司
http://www.openrice.com/zh/hongkong/article/%E9%9D%9E%E6%98%8E%E5%B0%87%E5%B0%88%E5%88%A9-%E6%96%B0%E5%A5%87%E5%8E%9F%E5%89%B5%E5%A3%BD%E5%8F%B8/2054?article_id=2054
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堂食
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2015-03-23 1275 浏览
雖然劣評如評,一心只想試吓水晶壽司,點咗拼盤$240.一食落D飯又凍,米心又硬,一定是下價貨。 影响晒口感,乜Mood都冇 Jelly本身就味淡幫唔乜野手帶出海產鲜味 京蔥和牛食落有D羶同筋
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雖然劣評如評,一心只想試吓水晶壽司,點咗拼盤$240.
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一食落D飯又凍,米心又硬,一定是下價貨。

影响晒口感,乜Mood都冇

Jelly本身就味淡幫唔乜野手帶出海產鲜味
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京蔥和牛食落有D羶同筋
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用餐日期
2015-03-17
用餐途径
堂食
人均消费
$250 (晚餐)
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2015-03-21 63 浏览
This visit to Shiro at Hysan Place wasn't my first and it sure won't be the last. For a while now I had been intrigued by the brand new concept of "Crystal Sushi" that has been the talk of town lately. Yesterday, I finally got the chance to try it along side a few of my all time favourites. We began the meal with rolled spinach that came with a fragrant sesame / peanut sauce that was ground fresh at the table. I had this before and it is just wonderful every time, so healthy and green - you can'
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This visit to Shiro at Hysan Place wasn't my first and it sure won't be the last. For a while now I had been intrigued by the brand new concept of "Crystal Sushi" that has been the talk of town lately. Yesterday, I finally got the chance to try it along side a few of my all time favourites.

We began the meal with rolled spinach that came with a fragrant sesame / peanut sauce that was ground fresh at the table. I had this before and it is just wonderful every time, so healthy and green - you can't go wrong. Next came the grilled chicken cartilage skewers I had never tried before but was eager to test. I must admit that while the colouring was mouth-watering and the lemon juice complimented the dish, I really didn't care at all for the unusually crunchy texture so it wasn't a favourite.
Chicken cartilage skewers
$48
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However, what followed next was so amazing that all was forgiven. The Crystal Sushi came on a long glass platter and the chef arranged it in a way so we'd start with the most delicate flavour and ended with the most intense. The Bluefin tuna with Daishy jelly tasted very fresh and light and perfect to begin with.
Bluefin tuna with dashi jelly sushi
$65
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The deluxe scallop with sake rose jelly and caviar was as amazing as it was beautiful, though the rose flavour could've perhaps been a little more pronounced.
Scallop with caviar & sake rose jelly sushi
$65
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The fatty salmon sushi, always a favourite, was assembled with white ginger and panzu jelly and had a great depth of flavour without being too heavy.
Fatty salmon with ginger & panzu jelly
$55
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The next was a pretty roll of Bonton ebi and uni (which I adore!) that had an ume sauce on ponzu jelly. This was my personal favourite, also because it included a Shiso leaf the frangrant taste of which I'm particularly fond.
Bonton ebi & uni w/ume on ponzu jelly
$85
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Then we tried the Yellowtail with Kimchi sauce and Shochu jelly which to my surprise tasted incredible - to my surprise because it was perhaps the least colourful of the lot.
Yellowtail w/kimchi sauce & Shochu jelly sushi
$55
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Last but most certainly not least we had the Wagyu beef with leek onion and black truffle 
jelly that was intense in flavour yet not overpowering.
Wagyu beef with black truffle jelly sushi
$85
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It was very hard to say which of these gems was my favourite but as the dishes have just two pieces each, you can go with a friend and have them all - like we did.
Being the gluttons that we are, we were far from done. Next we had a yummy array of tempura, which included the usual condiments and came golden crispy and light and had just the right mix of ingredients from heart-warming pumpkin and sweet potato slices to juicy prawns.
Prawn & soft shell crab tempura
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Next came my beloved favourite of Sakura shrimp and spicy cod roe with udon noodles and wakame seaweed - it was way too much but I couldn't stop eating. An absolute delight!
Crispy Sakura shrimp with udon noodles
$168
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The dessert we shared was a surprisingly light tasting banana and mango tempura with yuzu ice cream.
Mango & banana fitters with yuzu ice cream
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Piping hot green tea and heated Houraisen Bi Jyunmaidaiginjyo sake complimented our meal. Needless to say we left well fed and very happy. My recommendation if you want something absolutely amazi
ng and out of the ordinary is definitely the Crystal Sushi, because each and every one of them was unlike any sushi I've ever had - a truly special experience not to be missed.

题外话/补充资料: Ask the staff in what order to eat the Crystal Sushi and what drinks to have with it to get the most enjoyment out of this taste sensation.
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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味道
环境
服务
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用餐日期
2015-03-04
用餐途径
堂食
用餐时段
晚餐
用餐优惠
試食活動
推介美食
Bluefin tuna with dashi jelly sushi
$ 65
Scallop with caviar & sake rose jelly sushi
$ 65
Fatty salmon with ginger & panzu jelly
$ 55
Bonton ebi & uni w/ume on ponzu jelly
$ 85
Yellowtail w/kimchi sauce & Shochu jelly sushi
$ 55
Wagyu beef with black truffle jelly sushi
$ 85
Prawn & soft shell crab tempura
Crispy Sakura shrimp with udon noodles
$ 168
Mango & banana fitters with yuzu ice cream
  • Chrystal Sushi (all)
  • Sakura shrimp with udon noodle'
  • Spinach rolls with sesame
等级4
2015-01-10 1948 浏览
朋友提議到白鮨吃, 小人已試過其金鐘店, 認真一般; 惟朋友堅持下, 唯有硬著頭皮照去也。走進餐廳時, 一半也坐不滿, 晚飯時段也是水靜鵝飛, 已心知不妙, 但朋友肚子餓, 算吧…店子樓底很高, 以白色為主, 空間感很強, 坐下的感覺是舒服的。軟殼蟹沙律先到, 小人還是第一次吃到不脆的炸軟殼蟹! 炸粉激厚, 入口是糊糊的! 沙律好像沒有下過醬汁似的, 味同嚼蠟。極上剌身拼盤, 用料不算上乘, 種類不多, 更是切得薄如蟬翼! 伴碟的薄蘿蔔大概有如一個五毫子大小, 以之作為比較, 魚生片竟也大不了多少! 連海膽也要用一件一吋長的青瓜盛著, 既是完全風馬牛不相及的配搭, 更可想而知是少得多麽可憐! 更離譜的是生蝦是未清腸的!! 怎吃? =皿=##雪場蟹腳天婦羅堆砌成一幅畫一樣, 可惜的是一幅不好吃的畫! 碟上只有六件天婦羅, 不消說份量當然不多。以紫菜包著來炸的雪場蟹肉壓根兒吃不出蟹味, 是雪場蟹還是雪藏蟹也說不清! 一旁的末茶鹽咸得要命, 一字記之曰: 「劣」!所有的食物已到, 但吃完仍不禁高唱: 「可惜我依然覺餓仍未十分飽~~」唯有追加。銀雪西京燒延續其迷你精神, 比起魚生大不了多少。醬
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朋友提議到白鮨吃, 小人已試過其金鐘店, 認真一般; 惟朋友堅持下, 唯有硬著頭皮照去也。走進餐廳時, 一半也坐不滿, 晚飯時段也是水靜鵝飛, 已心知不妙, 但朋友肚子餓, 算吧…

店子樓底很高, 以白色為主, 空間感很強, 坐下的感覺是舒服的。
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軟殼蟹沙律先到, 小人還是第一次吃到不脆的炸軟殼蟹! 炸粉激厚, 入口是糊糊的! 沙律好像沒有下過醬汁似的, 味同嚼蠟。
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極上剌身拼盤, 用料不算上乘, 種類不多, 更是切得薄如蟬翼! 伴碟的薄蘿蔔大概有如一個五毫子大小, 以之作為比較, 魚生片竟也大不了多少! 連海膽也要用一件一吋長的青瓜盛著, 既是完全風馬牛不相及的配搭, 更可想而知是少得多麽可憐! 更離譜的是生蝦是未清腸的!! 怎吃? =皿=##
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雪場蟹腳天婦羅堆砌成一幅畫一樣, 可惜的是一幅不好吃的畫! 碟上只有六件天婦羅, 不消說份量當然不多。以紫菜包著來炸的雪場蟹肉壓根兒吃不出蟹味, 是雪場蟹還是雪藏蟹也說不清! 一旁的末茶鹽咸得要命, 一字記之曰: 「劣」!
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所有的食物已到, 但吃完仍不禁高唱: 「可惜我依然覺餓仍未十分飽~~」唯有追加。銀雪西京燒延續其迷你精神, 比起魚生大不了多少。醬汁過甜, 魚肉超油, 魚皮更是靭的, 一扯便整塊扯出來, 這塊西京燒是不合格的。
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離開時店員一聲不響, 連一般日式餐廳送客走的基本禮貌亦欠奉! $1,003, 一點也不值! 食物已無甚可取, 加上差到無譜的服務, 還有回頭的需要嗎??!!
题外话/补充资料: 本來叫了一客雜錦串燒, 但等了超過十分鐘還未送上。因為趕時間的關係, 於是叫侍應取消結賬。誰料侍應們竟然避走失敗後, 先是說跟一跟, 接著說多等兩三分鐘、出緊、甚至強把極碟捧出來! 完全避走結賬一事! 其實與其強要客人胡亂接受已取消的柯打, 倒不如檢討出菜的速度!
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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐途径
堂食
用餐时段
晚餐
等级3
34
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2014-11-26 2959 浏览
Shiro has quite a pleasant and quiet setting. The lunch menu offers a wide range of choices including grilled fish, tempura, sashimi, sushi, bento etc. Shiro signature ramen-Had the Shiro signature ramen, which includes half-boiled egg, char-siu pork, seaweed and vegetable. The pork broth has a very rich and creamy flavor, with a slight spiciness, which brings a good balance.Seafood bento-The seafood bento is satisfying. It includes grilled scallop, soft-shell crab and prawn tempura and grilled
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Shiro has quite a pleasant and quiet setting. The lunch menu offers a wide range of choices including grilled fish, tempura, sashimi, sushi, bento etc.
Shiro signature ramen
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Shiro signature ramen-
Had the Shiro signature ramen, which includes half-boiled egg, char-siu pork, seaweed and vegetable. The pork broth has a very rich and creamy flavor, with a slight spiciness, which brings a good balance.
Seafood bento
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Seafood bento-
The seafood bento is satisfying. It includes grilled scallop, soft-shell crab and prawn tempura and grilled mackerel.  The scallop is grilled with a sweet mushroom sauce, bringing great flavour. The tempura is made-to-order, with a very hot and crispy exterior and a soft and warm interior. The grilled mackerel is also lightly seasoned with salt and fresh.

It was a pleasing meal as the quality of the food and the service are quite good.
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味道
环境
服务
卫生
抵食
等候时间
15 分钟 (堂食)
人均消费
$170 (午餐)
推介美食
Shiro signature ramen
Seafood bento
等级4
250
2
2014-11-06 1804 浏览
久不久都會到銅鑼灣行書局,開益,樂文,誠品,Pageone 是我的不二之選;如果去開誠品,我都會在希慎廣場找東西吃,今天來到這間白鮨。白鮨人不多,而且位置就腳,吃完飯坐地鐵很方便。食物種類選擇多,好杯中物者也有酒叫。我這次來就甚麼都試一下,未必單叫壽司,他們還有串燒,拉麵,牛肋骨肉,沙律,生蠔也有。先來一個雜錦串燒,份量很多,也很美味,帶子,豚肉球,雞翼,吃得很過癮。牛肋骨肉,很喜歡用上沙律醬,是一個很好的組合。牛肋骨不難咬,很有咬勁。明太子帶子壽司有水準,燒得很好,必叫項目。鰻魚味道也好,我也來了一客。拉麵是我主力要試的東西。一來我喜歡拉麵,二來他們說店主在九歲就研究這個湯底。吃了之後,覺得水準當然和一蘭及豚王有一大段距離,而湯底說煲了四十八小時,我試起來味道和出前一丁一樣,你來到有吃就知道我說甚麼;麵是彈弓麵,我沒有太大好感。環境舒服,兩個人拍拖來,四個人朋友相聚談天說地,都會是一個好地方,價錢合理,我會再來。
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久不久都會到銅鑼灣行書局,開益,樂文,誠品,Pageone 是我的不二之選;如果去開誠品,我都會在希慎廣場找東西吃,今天來到這間白鮨。

白鮨人不多,而且位置就腳,吃完飯坐地鐵很方便。食物種類選擇多,好杯中物者也有酒叫。我這次來就甚麼都試一下,未必單叫壽司,他們還有串燒,拉麵,牛肋骨肉,沙律,生蠔也有。

先來一個雜錦串燒,份量很多,也很美味,帶子,豚肉球,雞翼,吃得很過癮。
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牛肋骨肉,很喜歡用上沙律醬,是一個很好的組合。牛肋骨不難咬,很有咬勁。
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明太子帶子壽司有水準,燒得很好,必叫項目。
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鰻魚味道也好,我也來了一客。
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拉麵是我主力要試的東西。一來我喜歡拉麵,二來他們說店主在九歲就研究這個湯底。
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吃了之後,覺得水準當然和一蘭及豚王有一大段距離,而湯底說煲了四十八小時,我試起來味道和出前一丁一樣,你來到有吃就知道我說甚麼;麵是彈弓麵,我沒有太大好感。

環境舒服,兩個人拍拖來,四個人朋友相聚談天說地,都會是一個好地方,價錢合理,我會再來。
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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2014-11-01
用餐途径
堂食
人均消费
$240 (晚餐)
推介美食
  • 串燒,明太子帶子壽司
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9
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2014-09-09 1788 浏览
以前嚟食過,今次再番嚟食lunch set.叫咗火灸魚生飯。魚生唔特別新鮮,無預期中好鮮甜的味道。佢無跟餐飲的,不過卻喺你唔覺意的情況下收咗你十蚊杯綠茶。杯綠茶好淡,其他連鎖店唔使錢嘅綠茶粉都好飲過佢。絕對有被騙的感覺。唔會再番嚟食
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以前嚟食過,今次再番嚟食lunch set.

叫咗火灸魚生飯。魚生唔特別新鮮,無預期中好鮮甜的味道。

佢無跟餐飲的,不過卻喺你唔覺意的情況下收咗你十蚊杯綠茶。杯綠茶好淡,其他連鎖店唔使錢嘅綠茶粉都好飲過佢。絕對有被騙的感覺。


唔會再番嚟食
题外话/补充资料: 平時都無收茶錢,但最近餐廳在餐牌另外貼張紙仔話加收茶錢。店員亦無提醒杯茶要收錢,同職員理論,佢地話餐牌寫咗。希望唔會有一日連wasabi 都要收錢。唔會再嚟食。
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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2014-08-29
用餐途径
堂食
人均消费
$130 (午餐)