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2022-08-11
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元朗教育路新开居酒屋「天涧」, 门面不大带点低调, 好似在乡下旅行时, 所有高级鮨店都会隐藏在不经意的角落, 但识食的当然会知道餐厅， 对食物质素有要求的人也不需要居酒屋像连锁店开在大街, 自然识得自动找上门。-餐厅不算太细，有吧台，也有自成一角的雅座，也有厢房。从师傅备料的一刻就已经知道天涧的确是元朗这区位高一格的居酒屋。-和风刺身沙律$52刺身比沙律菜更要多，三文鱼吞拿鱼白鱼三文鱼籽，刺身切碎以醋调味，各款鱼肉细嫩柔软之中又带点鱼油的咸香。-寿司盛十贯 $388寿司刺身一上台就知新鲜度十足，刺身的款式也多元属当造类别，包括了江户前玉子烧，拖罗小卷，鳗鱼，牡丹虾金目鲷，中拖罗，𫚕鱼，深海池鱼带子和海胆中拖罗又带鱼油香浓深海池鱼紧实爽口, 入口甘香细腻金目鲷轻烧过后，食落肥美牡丹虾带黏稠感，余韵甘甜。北海道鲜带子 肉厚甜美海胆色泽靓, 肥厚饱满。=除了刺身寿司，这里都有各种主食汤品串烧和天妇罗烧牛舌$88烧牛舌简单以黑椒同盐烤成，软腍腍又肉汁丰富，惹味！-另外串烧都做得有水准:烧鸡皮串脆卜卜-自家免治鸡肉棒串$38鸡肉棒串烧得香口带微焦，食落嫰滑，加埋日本玉子让鸡棒味道更上一层楼。-烧
元朗教育路新开居酒屋「天涧」, 门面不大带点低调,
好似在乡下旅行时, 所有高级鮨店都会隐藏在不经意的角落,
但识食的当然会知道餐厅， 对食物质素有要求的人也不需要居酒屋像连锁店开在大街, 自然识得自动找上门。
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餐厅不算太细，有吧台，也有自成一角的雅座，也有厢房。从师傅备料的一刻就已经知道天涧的确是元朗这区位高一格的居酒屋。
-和风刺身沙律$52
刺身比沙律菜更要多，三文鱼吞拿鱼白鱼三文鱼籽，刺身切碎以醋调味，各款鱼肉细嫩柔软之中又带点鱼油的咸香。
-寿司盛十贯 $388
寿司刺身一上台就知新鲜度十足，
刺身的款式也多元属当造类别，
包括了
江户前玉子烧，拖罗小卷，鳗鱼，牡丹虾
金目鲷，中拖罗，𫚕鱼，深海池鱼
带子和海胆
中拖罗又带鱼油香浓
深海池鱼紧实爽口, 入口甘香细腻
金目鲷轻烧过后，食落肥美
牡丹虾带黏稠感，余韵甘甜。
北海道鲜带子 肉厚甜美
海胆色泽靓, 肥厚饱满。
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除了刺身寿司，这里都有各种主食汤品串烧和天妇罗
烧牛舌$88
烧牛舌简单以黑椒同盐烤成，软腍腍又肉汁丰富，惹味！
-另外串烧都做得有水准:
烧鸡皮串
脆卜卜
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自家免治鸡肉棒串$38
鸡肉棒串烧得香口带微焦，食落嫰滑，加埋日本玉子让鸡棒味道更上一层楼。
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烧白鳗串 $68
未经调味的鳗鱼一食就让人就爱上最原始的盐烧口味，鳗鱼本身肉质弹牙，鲜甜美味，简单盐烧更加食到鳗鱼鲜味及油香。
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杂锦天妇罗（五本）$118
天妇罗炸得刚刚好不会太油腻，
大虾，紫苏叶，蕃薯都炸得 皮薄而脆
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石锅鳗鱼饭$148
鳗鱼石锅饭超有诚意
石锅烧得超热，
整个饭碗底都是饭焦， 饭焦带脆但不会过㶶
鳗鱼依旧是皮脆肉质弹牙
超好吃。
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