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2016-06-21
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朋友年度聚会，叹火锅可以说一个不二之选。一班受友聚首一堂感受热闹气氛，在「烚下烚下」的情况之下谈笑风生，一乐也。可惜近来天气炎热，33度高温打消了吃围炉这个想法。悉逢搞手找到了一间适合夏天吃火锅的好地方，于是一众好友就在旺角四季文昌见面。提起吃火锅，就不期然想那些又迫又热又噪的火锅店，刚到了这间四季文昌火锅，感觉全不一样，店舖以西式设计为主，配合「文昌」( 那也是海南的地名及食用鸡的品种)，以图书馆为主题，沿楼梯向上一直走，墙身以木雕上刻字，配合充满情调伦敦电话亭，甫一进去，感到与别不同，像是到了一间西餐厅又或是去了clubbing ，感觉不错。场内地方阔落，坐位舒适，而且相隔一段距离，方便食客聊天，不会太噪。朋友说这里出名的是原味椰子鸡锅 ($238)，这个锅的特色是用上了海南入口的椰子水作汤底，既滋润又清热，不愠燥，可解暑解燥之余，又可补益脾胃。最适合夏天食用。鸡锅采用都是新鲜文昌鸡，配合鲜甜厚肉的椰子进锅，肉质鲜美富弹性，口感嫩滑。侍应示意我们用沙漏作好计时，确保鸡肉烹调时间( 约7分钟)，七分钟就可以吃，保持鸡肉的鲜味。看著计时沙漏的沙在流逝之际，椰子鸡锅的清香味扑鼻而来，不期
提起吃火锅，就不期然想那些又迫又热又噪的火锅店，刚到了这间四季文昌火锅，感觉全不一样，店舖以西式设计为主，配合「文昌」( 那也是海南的地名及食用鸡的品种)，以图书馆为主题，沿楼梯向上一直走，墙身以木雕上刻字，配合充满情调伦敦电话亭，甫一进去，感到与别不同，像是到了一间西餐厅又或是去了clubbing ，感觉不错。场内地方阔落，坐位舒适，而且相隔一段距离，方便食客聊天，不会太噪。
朋友说这里出名的是原味椰子鸡锅 ($238)，这个锅的特色是用上了海南入口的椰子水作汤底，既滋润又清热，不愠燥，可解暑解燥之余，又可补益脾胃。最适合夏天食用。鸡锅采用都是新鲜文昌鸡，配合鲜甜厚肉的椰子进锅，肉质鲜美富弹性，口感嫩滑。侍应示意我们用沙漏作好计时，确保鸡肉烹调时间( 约7分钟)，七分钟就可以吃，保持鸡肉的鲜味。看著计时沙漏的沙在流逝之际，椰子鸡锅的清香味扑鼻而来，不期然食指大动，椰子鸡锅附上的酱料，包含沙姜、辣椒和小桔仔，都是来自海南的特产。小桔仔伴入酱料中，微酸把鸡肉的鲜味提升至另一层次，生津开胃，适合夏天食用。
原味椰子鸡锅
$238
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吃过了鸡锅后，马上开动了火锅，鸡汤鲜味清甜，可直接饮用，我们分别选了佐贺A5牛肉眼($198)，猪下青，即猪颈肉 ($38)，炸响铃( $25) 手打虾滑 ($68)及日本产地直送野菜篮 ($49)等配料，四人份量也很足够。说罢大家就起动，先说佐贺A5牛肉眼脂肪分布均匀，肉质非常鲜嫩，牛肉味非常香浓，这种货色实在十分罕见。日本产地直送的蔬菜蓝比想像中少，但却包含了蕃薯、本菇、鲍鱼菇和两款青菜，看来也是上等货色，在椰子鸡汤中灼，让蔬菜吸收汤味精华，口感清新。另外值得推介的是猪下青及炸响铃，猪下青肉质鲜嫰，口感很滑，配合清汤，十分美味 ; 而炸响铃则是由这里的师傅自制，美脆美味，这都是在外面吃不到的。最后虾滑弹牙又鲜味，证明十分新鲜，都值得一试。
猪下青
$38
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炸响铃
$25
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日本产地直送野菜篮
$49
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黑松露龙虾煲仔饭
$238
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题外话/补充资料：
是日四人用饍，每人都只是用了百多元
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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