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2022-08-26
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夏日炎炎的周末下午, 最适合吃个厨师发办, 而且午餐比晚餐便宜, 所以今日便相约了好友在尖沙咀漆咸道南115号达成商业大厦7楼的遖来吃个午餐。餐厅光猛开扬, 装修呈现一贯日系以木为主的特色, 全部座位也是吧枱, 可以一边欣赏师傅的刀功一边品尝高质的寿司。先付左上角的是长野县水陆蕃茄, 味道超甜﹑糖度高﹑酸味较小。中间的是香鱼, 香鱼的鱼细刺小, 很适合酥炸, 表面香脆, 内里香滑。水云啫喱是用形状像发菜的水云制成的啫喱, 味道酸酸甜甜, 很开胃醒神。青鲷寿司第一款寿司, 多数是味道较为清淡的白身鱼, 青鲷颜色白里透红, 卖相吸引, 味道鲜甜清爽。八爪鱼寿司八爪鱼切片后可见到雪白的鱼肉, 虽然味道较为清淡, 但口感却出奇地有咬劲, 咬起来弹牙, 口感嫩中带脆, 新鲜爽嫩, 非常有嚼劲。鱿鱼寿司鱿鱼既有鲜甜味又带口感, 进食时无半点腥臭。真鲷寿司鲷鱼肉质鲜美, 清淡优雅中带著细腻的油脂, 肉质弹性十足。金目鲷寿司金目鲷有著出鲜红色的鱼身, 是油份饱满的鲷鱼, 吃落非常嫩滑鲜甜。右口鱼寿司 右口鱼肉质非常滑溜, 加上师傅放了一小件烧过的鲽鱼背, 令味道层次感更丰富。深海池鱼寿司日本深海池鱼肉
夏日炎炎的周末下午, 最适合吃个厨师发办, 而且午餐比晚餐便宜, 所以今日便相约了好友在尖沙咀漆咸道南115号达成商业大厦7楼的遖来吃个午餐。
餐厅光猛开扬, 装修呈现一贯日系以木为主的特色, 全部座位也是吧枱, 可以一边欣赏师傅的刀功一边品尝高质的寿司。
先付左上角的是长野县水陆蕃茄, 味道超甜﹑糖度高﹑酸味较小。中间的是香鱼, 香鱼的鱼细刺小, 很适合酥炸, 表面香脆, 内里香滑。水云啫喱是用形状像发菜的水云制成的啫喱, 味道酸酸甜甜, 很开胃醒神。
青鲷寿司第一款寿司, 多数是味道较为清淡的白身鱼, 青鲷颜色白里透红, 卖相吸引, 味道鲜甜清爽。
八爪鱼寿司八爪鱼切片后可见到雪白的鱼肉, 虽然味道较为清淡, 但口感却出奇地有咬劲, 咬起来弹牙, 口感嫩中带脆, 新鲜爽嫩, 非常有嚼劲。
鱿鱼寿司鱿鱼既有鲜甜味又带口感, 进食时无半点腥臭。
真鲷寿司鲷鱼肉质鲜美, 清淡优雅中带著细腻的油脂, 肉质弹性十足。
金目鲷寿司金目鲷有著出鲜红色的鱼身, 是油份饱满的鲷鱼, 吃落非常嫩滑鲜甜。
右口鱼寿司 右口鱼肉质非常滑溜, 加上师傅放了一小件烧过的鲽鱼背, 令味道层次感更丰富。
深海池鱼寿司日本深海池鱼肉厚刺少, 肉质鲜嫩肥美, 脂厚油香, 入口鱼油甘香细腻, 刺身能带出池鱼令人齿颊留香的油分。
赤身酱油渍寿司赤身酱油渍以秘制酱油轻腌, 酱油的鲜香更能带出赤身的鲜甜。
鲭鱼寿司新鲜的鲭鱼十分清甜, 由于是经过醋制的, 因此食用时不会感到鲭鱼的独特鱼腥味。
毛蟹寿司毛蟹味道鲜甜清新, 口感肉嫩弹牙, 而且已经去了壳, 吃起来方便不狼狈。
鲣鱼寿司鲣鱼色泽鲜艳﹑肉质紧实有弹性, 鱼肉口感绵密。
拖罗蓉 拖罗蓉肉质肥美香滑, 加上萝卜渍及辣酱, 味道清新脱俗, 最上面摆放了一条食用花, 令卖相吸引, 而且用大块香脆紫菜包著用手来吃, 满足感大增。
茶碗蒸这里的茶碗蒸做法比较特别, 茶碗蒸里面用了份量十足的天使虾, 茶碗蒸上面淋了一层香喷喷的虾油, 把茶碗蒸开了一个小洞, 让虾油慢慢地渗入去, 味道又香又滑。
蒪菜鱼汤这碗鱼汤初初上枱时, 并不知道里面一块块透明的是什么东西, 师傅讲解了这是蒪菜, 口感爽滑清甜, 恰好与浓郁的鱼味配合得天衣无缝。
芝麻雪糕甜品方面, 我最后吃了一个芝麻雪糕, 芝麻味道很香浓, 口感软滑。
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