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2015-08-26
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大热天时约小妹去户外BBQ？No Way！如果转个形式，坐在开行冷气的餐厅烧烤，则无任欢迎。今晚，我们来到韩烧店达肉，抛开顾忌，尽情做只疯狂食肉兽。店子可说是后生仔女的聚脚点，越夜越旺场、越夜越热闹。跟其他韩烧店的布置相若，室内放满银色圆桌、烧炉，以及可伸缩的抽油烟囱。座椅由汽油桶改装而成，掀起椅垫便可摆放私人物品。这晚点了2 -3人份量的特级套餐($520)，包括：特级牛颈肉、达人护心肉、红酒五花腩肉、秘制牛五花肉、烤扇贝及香肠。另外可无限追加前菜、炉边蛋，至于芝士粟米，每次添加则需+$20。安顿后侍应随即送上数款前菜，除了杂菜沙律、辣椒豆芽外，还有韩式鱼蛋和凉拌洋葱。个人较爱辣椒豆芽，入口爽脆带点刺激，非常开胃。至于杂菜沙律追加了一次，第二次酱汁下得过量，略为腻口。烤炉旁早已注入鸡蛋浆，另一边是芝士粟米和生蒜泡菜，待凝固/融化后便可进食。至于调味料分别有甜辣酱、豆瓣酱和海盐麻油，稍加一点能令肉味更加突出。起初见特级套餐只有一小碟，还担心不够填肚子，后来才知道太高估自己了，始终食物以肉类居多，吃罢也很足够。侍应放下食物后，先拿起锡纸包著的一件，原来是整块五花腩肉。只见她将之放上烤炉，
大热天时约小妹去户外BBQ？No Way！如果转个形式，坐在开行冷气的餐厅烧烤，则无任欢迎。今晚，我们来到韩烧店达肉，抛开顾忌，尽情做只疯狂食肉兽。
店子可说是后生仔女的聚脚点，越夜越旺场、越夜越热闹。跟其他韩烧店的布置相若，室内放满银色圆桌、烧炉，以及可伸缩的抽油烟囱。座椅由汽油桶改装而成，掀起椅垫便可摆放私人物品。
这晚点了2 -3人份量的特级套餐($520)，包括：特级牛颈肉、达人护心肉、红酒五花腩肉、秘制牛五花肉、烤扇贝及香肠。另外可无限追加前菜、炉边蛋，至于芝士粟米，每次添加则需+$20。
安顿后侍应随即送上数款前菜，除了杂菜沙律、辣椒豆芽外，还有韩式鱼蛋和凉拌洋葱。个人较爱辣椒豆芽，入口爽脆带点刺激，非常开胃。至于杂菜沙律追加了一次，第二次酱汁下得过量，略为腻口。
烤炉旁早已注入鸡蛋浆，另一边是芝士粟米和生蒜泡菜，待凝固/融化后便可进食。至于调味料分别有甜辣酱、豆瓣酱和海盐麻油，稍加一点能令肉味更加突出。
起初见特级套餐只有一小碟，还担心不够填肚子，后来才知道太高估自己了，始终食物以肉类居多，吃罢也很足够。
侍应放下食物后，先拿起锡纸包著的一件，原来是整块五花腩肉。只见她将之放上烤炉，把表面烧至焦香，再用剪刀分开一片片。五花腩以肥膏为多，心里生怕油腻非常，怎料送到嘴里又无此感觉，然而红酒香不著迹，反而被浓浓的猪肉味掩盖了。
特级牛颈肉卖相讨好，色泽鲜红亮丽，油脂分布均匀。小妹把它烧香后，夹起来在嘴边吹吹，然后直接放入口中。牛颈肉没想像中软滑，甚至可说是干韧，未知是否我不懂控制火喉？那就将之以豆芽和生菜包裹，添加水份和清爽，又可减低热气。
由于并非首次遇上护心肉，故也不觉是甚么新鲜事。达人护心肉切成细条状，略有厚度，成品腍软不粗嚡。猛火一烧锁紧肉汁，咬下时腌料除除渗出，与浓郁的肉味共冾一炉，香香甜甜很易入口，这是我今晚最喜欢的食物。
说时迟那时快，大火渗出的热力已把炉边蛋煮成。小妹喜欢仅仅凝固的鸡蛋，所以见其开始呈半熟状态，便倍加留意。果然，起出的鸡蛋非常滑溜，而且还充满汁液，好好味啊！
至于粟米芝士十分足料，放块烤肉入内兜个圈，能拉出一根根幼丝，可惜芝士味道很淡，朋友笑说煞像忌廉汤，有点失色。
秘制牛五花肉以薄切处理，只需轻烤几秒便能进食，这种肉特别容易黏在炉面，烧时记得留神！成品柔韧有弹性，脂肪不少，油花在嘴里徘徊，滋味无穷。肉的周边有点焦，吃落很香口。
肉类已把肚子撑大了，现在只有空间容纳海鲜。侍应不是把带子直接放在炉面，而是以鸡肶菇垫底，应该是怕火力将之烧干。带子体积不算巨大，鲜味也属一般，普普通通而矣。
后记：如果你是一名食肉兽，这里应该是人间天堂，可能小妹已不再年轻，餐后，就是觉得有点顶胃。若套餐的组合换上多点蔬菜，应该更加平衡，更有战斗力。
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