西環碼頭 (已結業)

回到老公的老家西环食饭，一早已经在「西环码头」 订了枱。餐厅正正在西环海旁, 只是一条马路之隔。这里180度的海景实在令人陶醉。「西环码头」 是家海鲜酒家，因此门口放有鱼缸饲养游水海鲜去吸引客人。不过鱼缸不太大而且种类不太多，难以跟西页及鲤鱼门作比较。门口有些露天位置，风景虽然极佳，但是炎炎夏天下，还是坐于室内比较舒适。但是餐厅半开放式，就算室内有冷气，外面的热风吹入，冷气不足够令我们一路流汗一路食饭，认真不太好受。先来过《冬瓜盅 $168》 消消暑。这个冬瓜盅份量足够我们五位享用，每人分到两丶三碗仔。冬瓜的花形卖相整齐，用料多有带子丶虾丶丝瓜丶蟹柳...等，好似海皇冬瓜盅。不过笔者认为中式汤水加入蟹柳有些格格下入。冬瓜盅味道清甜，没有加入味精调味。对辨的消暑解渴的汤水。来到海鲜菜馆当然点一两款试一下。《蛋白蒸濑尿虾 $626（两只）》濑尿虾虽然大只，但平均三百元一只真的绝不便宜，比西贡还要贵。平时通常用椒盐煮法，今晚清淡一点转用蛋白蒸。虾肉结实又弹牙，虾又鲜甜，用蒸的方法更加能保留濑尿虾的鲜甜而且淡淡的虾味。用蛋白蒸烹煮时间的掌控非常重要，这个菜式对辨。蛋白薄身但表面滑溜，蛋白不用任