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2018-02-08
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之前有看过食评，这家沪菜虽位于荔枝角工厂区，但见环境装修似模似样，食物也不错。猜想1月1日这天闹区的位也满得七七八八，不如就选这家冷门一点，果然提前几日订枱还有十人位。从地铁站走过去不过5分钟，场地比想像中小，但装修亮丽，被安排坐在大厅中间。秘制口水鸡、鸡丝粉皮、黑鱼子熏蛋先上三道凉菜开开胃。口水鸡辣感不重，亦没有带麻味，嗜辣的朋友或许不够满足，可毕竟餐厅非做川菜，这个辣度我还是满意的。鸡件没有特别嫩，尚可。鸡丝粉皮份量少，可取之处是麻酱香浓。稍为失望的是熏蛋，虽然拍照出来甚是美观，算是入味，可惜蛋弄得过熟而变韧，不推荐。(熏蛋以只做单位点菜，上桌时会开半)外滩片皮鸭(一只)桌上各位都是片皮鸭爱好者，经常说聚餐要吃，今天终于齐人。侍应会先拿出原只烤鸭给大家过目，然后再送回厨房片皮，隔了一会才拿出两碟成品。先谈鸭件，切的方法是一半连肉一半净皮。鸭皮烤得香脆，油脂也足；肉的部份生熟程度刚好，带点粉红色，虽鸭味不重，都可称佳品。么么皮以蒸笼呈上，能保持热度，厚薄适中。不过，翻菜单的时候想，有见餐厅座位以细枱为主，却没有提供半只的份量选择，未免有点矛盾。火焰咕噜肉猜想这道菜是从唐宫小聚参考回来
秘制口水鸡、鸡丝粉皮、黑鱼子熏蛋
先上三道凉菜开开胃。口水鸡辣感不重，亦没有带麻味，嗜辣的朋友或许不够满足，可毕竟餐厅非做川菜，这个辣度我还是满意的。鸡件没有特别嫩，尚可。鸡丝粉皮份量少，可取之处是麻酱香浓。稍为失望的是熏蛋，虽然拍照出来甚是美观，算是入味，可惜蛋弄得过熟而变韧，不推荐。(熏蛋以只做单位点菜，上桌时会开半)
外滩片皮鸭(一只)
桌上各位都是片皮鸭爱好者，经常说聚餐要吃，今天终于齐人。侍应会先拿出原只烤鸭给大家过目，然后再送回厨房片皮，隔了一会才拿出两碟成品。先谈鸭件，切的方法是一半连肉一半净皮。鸭皮烤得香脆，油脂也足；肉的部份生熟程度刚好，带点粉红色，虽鸭味不重，都可称佳品。么么皮以蒸笼呈上，能保持热度，厚薄适中。不过，翻菜单的时候想，有见餐厅座位以细枱为主，却没有提供半只的份量选择，未免有点矛盾。
火焰咕噜肉
猜想这道菜是从唐宫小聚参考回来的，因此看见隔离枱点火时并不惊讶，话说回来吸晴度还是有的，所以也点了这道来让大家开心。入口一尝，的确是很普通的咕噜肉，温度还不太热。
樱花虾葱油拌面、担担面
小时不喜欢吃葱，但经过有次在上海旅游时吃过葱油拌面，一试便爱上，以后每吃沪菜也点来填填肚。单说拌面的话，稍嫌煮得太稔，葱油的葱味也不够，油的份量也过多，反而樱花虾有丰富层次的作用。担担面欠花生味，被辣味抢戏，同样面身不够弹牙。
拔丝香蕉
拔丝甜品弄得那么高，我还是第一次看到，以前吃过的一般都只是这里的一半高度。看起来相当漂亮十分的拔丝香蕉，吃起来却有点狼狈。其实拔丝只是糖胶，上层的是装饰，下面的香蕉才是主角。味道来说偏甜了些，主要是表面裹的糖胶太厚，亦令到整块香蕉的外层硬得几乎咬不下。
中菜还是多人一起吃划算，埋单大约200元，基本上是捧著肚子走。除了一道片皮鸭，其他菜色都表现中等，不算能令人赞叹的程度，再访机会不大。
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