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2013-01-20
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我们一家一向都对上海菜有一定兴趣， 某晚观看大台「街坊厨神食四方」时因为金刚小宜介绍而认识「外滩」， 可惜翻查地图后发现「外滩」的确是「外滩」，与九龙城一带美食密集的街道如城南角道，福佬村道均有一段距离，平日很少经过该区， 故一直都未有机会到临尝味。 但今次家人刚巧驾车到九龙城买面， 就能顺风到「外滩」一尝街坊美食。到达「外滩」时只是约六时半，还未到七八时的晚饭高峰时段，但门外已有总十人在等候。 究竟只是传媒效应，还是真品质增加人气呢?「外滩」等位不是拿飞， 而是在门口排队的。门外有巨型菜牌供客人观看。 当排到差不多队头时， 职员就会趟门伸头出来问你人数。 虽然铺面只有百余呎，座位亦只有十余个，但即使你人未到齐， 职员都会先安排你到店内就座。这无碍比那些铺面万余呎，但都要求客人半数甚至全数到齐都能入座的食店贴心， 毕竟朋友十余人在店外你眼望我眼， 或全家有老有幼站住等候都不太好吧。店面细亦有店面细的好处， 容易管理， 上菜速度快。 第一道点的小笼包， 在点菜后三分钟就已热辣辣送到， 速度虽不敌极速名店「鼎泰丰」， 但已击败老店如「咏黎园」， 甚至「翡翠拉面小笼包」，「王家沙」等连锁店。
我们一家一向都对上海菜有一定兴趣， 某晚观看大台「街坊厨神食四方」时因为金刚小宜介绍而认识「外滩」， 可惜翻查地图后发现「外滩」的确是「外滩」，与九龙城一带美食密集的街道如城南角道，福佬村道均有一段距离，平日很少经过该区， 故一直都未有机会到临尝味。 但今次家人刚巧驾车到九龙城买面， 就能顺风到「外滩」一尝街坊美食。
到达「外滩」时只是约六时半，还未到七八时的晚饭高峰时段，但门外已有总十人在等候。 究竟只是传媒效应，还是真品质增加人气呢?
「外滩」等位不是拿飞， 而是在门口排队的。门外有巨型菜牌供客人观看。 当排到差不多队头时， 职员就会趟门伸头出来问你人数。 虽然铺面只有百余呎，座位亦只有十余个，但即使你人未到齐， 职员都会先安排你到店内就座。这无碍比那些铺面万余呎，但都要求客人半数甚至全数到齐都能入座的食店贴心， 毕竟朋友十余人在店外你眼望我眼， 或全家有老有幼站住等候都不太好吧。店面细亦有店面细的好处， 容易管理， 上菜速度快。 第一道点的小笼包， 在点菜后三分钟就已热辣辣送到， 速度虽不敌极速名店「鼎泰丰」， 但已击败老店如「咏黎园」， 甚至「翡翠拉面小笼包」，「王家沙」等连锁店。
小笼包可谓各沪菜馆的比拼标准。 皮厚度。 包顶折数，肉汁多少， 猪肉的肥瘦比例， 都是决定小笼包质素的因素。 而「外滩」就把各方面都发挥得淋漓尽致。
除了肉汁鲜甜，份量适中，猪肉肥瘦适中，顶折足够等因竞争，而令市面大部份食店都已有一定水准的范畴外， 「外滩」的小笼包更把皮厚度推到一个新的境界。 「外滩」小笼包的皮非常薄， 甚至比「鼎泰丰」的更薄 。特别的是， 一般店铺即使再能控制蒸小笼包的时间， 亦难免因小笼包底部较多受热，引至较多水份流收，而造成包底的皮较硬的现象。 但「外滩」却能在蒸小笼包的同时， 保持包底的水份， 令小笼包不论是包底或是包身，都能保持皮本身的水份和滑漏口感， 令「外滩」的小笼包远胜其他对手。
担担面亦颇有水准， 面身粗幼适中， 弹牙， 而担担面的灵魂-汤亦非常足味，炸菜，肉碎，葱，干葱等配料齐全，虽汤底辣度与正宗四川担担面有一定距离， 但这相信是为了令此菜更大众化， 亦无独有偶地适合正在介口的我。总括而言， 「外滩」的确是街坊美食之一。 其中小笼包更是晒冷之作， 虽然皮薄与口感之间的平衡视乎个人喜好， 但「外滩」小笼包的造功鬼斧神功的确值得一试。但由于其位置比较遥远偏僻，而其他菜式比较一般，所以推介大家去开那区时，可以到「外滩」一试， 但如果要特意去觅食的话， 还是建议去附近九龙城中心附近各街。
公共交通: 基本上只有巴士可到达此处
在店门口落:3B, 5C，11B，11K，12A，21，61X， 85A， 85c， 85s， 85x， 106， 106P (明伦街站)
泊车: 翔龙湾商场停车场
九龙城码头巴士总店附近咪表小贴士:
1 「外滩」位于中电大楼对面， 相约朋友到此/ 问路可以此作地标。
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