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2019-09-25
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有一段时间没有吃泰国菜，乡愁又起，想起朋友介绍的这家位于荃湾曹公坊的Ann Mamma Thai kitchen by 张秀玲，今晚就试试水准。餐厅装潢十分醒目，以清新自然作为主题，很有文青feel，座位亦宽敞舒适，今晚因有订位安排到阁楼二人座位，十分幸运。一开始看到这种文青风格，有点担心餐厅是否正宗，但发现餐具是用了泰国地道的铁匙，，就知道餐厅有一定水准。餐厅泰菜选择颇多，小食、沙律、主菜、咖哩、粉面饭类、甜品各种各样都有，全是像样传统经典的泰式食品，没有整色整水的假泰菜，更有多种特色饮品。冬荫公一上枱看见汤头颜色就知道水准高，因为用的是真正的泰国大头虾，而非街外泰国餐厅只用无味虎虾敷衍了事，先呷一口汤底，吸收了大头虾虾头的油香精华，味道酸辣刺激但不呛喉，柠檬叶、香茅、青柠、红辣椒味道层次分明，只是比泰国地道的少了一分辣度。而泰国大头虾亦厚肉弹牙，虾头满满全是虾膏，甘腴可口。泰式无骨卤水猪手猪手炆至稔滑，再预先去骨处理，配以浓郁底蕴的卤水酱汁，一吃就知道是有落足料的泰式药材卤水，而猪手皮滑、脂爽、肉软，配上口味地道的泰式辣汁，肥瘦相间，每一口都是滋味。香叶肉碎猪肉饭香叶肉碎镬气十足，
餐厅装潢十分醒目，以清新自然作为主题，很有文青feel，座位亦宽敞舒适，今晚因有订位安排到阁楼二人座位，十分幸运。
一开始看到这种文青风格，有点担心餐厅是否正宗，但发现餐具是用了泰国地道的铁匙，，就知道餐厅有一定水准。
餐厅泰菜选择颇多，小食、沙律、主菜、咖哩、粉面饭类、甜品各种各样都有，全是像样传统经典的泰式食品，没有整色整水的假泰菜，更有多种特色饮品。
冬荫公
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一上枱看见汤头颜色就知道水准高，因为用的是真正的泰国大头虾，而非街外泰国餐厅只用无味虎虾敷衍了事，先呷一口汤底，吸收了大头虾虾头的油香精华，味道酸辣刺激但不呛喉，柠檬叶、香茅、青柠、红辣椒味道层次分明，只是比泰国地道的少了一分辣度。而泰国大头虾亦厚肉弹牙，虾头满满全是虾膏，甘腴可口。
泰式无骨卤水猪手
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猪手炆至稔滑，再预先去骨处理，配以浓郁底蕴的卤水酱汁，一吃就知道是有落足料的泰式药材卤水，而猪手皮滑、脂爽、肉软，配上口味地道的泰式辣汁，肥瘦相间，每一口都是滋味。
香叶肉碎猪肉饭
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香叶肉碎镬气十足，上枱时仍冒烟，做法正宗，用上豆角、九层塔等，配料味道突出，香浓惹味，辣度十足，粗糙细腻并存，令人一口接一口，如果有一只煎蛋就真的十全十美。
椰子开心果沙冰
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一匙入口，顿然遍体生凉，暑气全消，椰子味道清甜可喜，而加入开心果能增添口感，同时腴而不腻，是夏日佳馔。
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