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2011-03-27
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为老公庆祝生日特意去上环的‘竹园’吃饭，来早了，没到晚餐时间，于是四周围逛了起来，记起看过报道皇后街熟食中心有几家口碑不错的档口，便找上门去，可惜很多都关了门，大概因为假期的关系吧，见‘曾记’还营业，知道他出名是潮洲粿，算起来我是四分一潮洲人（外婆外公年轻时从汕头跑去上海发展），却很久没吃家乡特产了，就买半打粿做星期天的早餐吧！买回家打开外卖盒，只见每块粿底部都垫了张腐皮，裁剪得和粿一样大小，又半边明，难怪我买时没注意到，别小看了这张腐皮，全靠它才令到糯米粉做的粿不会粘到一块，想不到看似平凡的腐皮却一点都不平凡，用腐皮可以包裹成腐皮卷，可以用腐皮来煮粥，还能像糯米磁下面的纸托一样垫著糕点防止粘住，真可谓功能多多！我偏爱咸点，可惜‘曾记’最出名的韭菜粿卖完了，另一种咸点椰菜粿我也只买到最后一块，剩下的全是甜点，我要了芋泥粿和芝麻绿豆粿。芋泥粿：稍嫌甜了点，当然了爱吃甜的人可能觉得小儿科呢！粉香的芋泥和著软糯的外层一块吃，烟韧极了。芝麻绿豆粿：外皮全是点点黑芝麻碎，和其它粿品不一样，里头的绿豆蓉不太甜，还吃到颗粒状的绿豆，口感不错。椰菜粿：椰菜并不是切得很碎（像是手切的），有咬口，夹杂著虾
买回家打开外卖盒，只见每块粿底部都垫了张腐皮，裁剪得和粿一样大小，又半边明，难怪我买时没注意到，别小看了这张腐皮，全靠它才令到糯米粉做的粿不会粘到一块，想不到看似平凡的腐皮却一点都不平凡，用腐皮可以包裹成腐皮卷，可以用腐皮来煮粥，还能像糯米磁下面的纸托一样垫著糕点防止粘住，真可谓功能多多！
我偏爱咸点，可惜‘曾记’最出名的韭菜粿卖完了，另一种咸点椰菜粿我也只买到最后一块，剩下的全是甜点，我要了芋泥粿和芝麻绿豆粿。
芋泥粿：稍嫌甜了点，当然了爱吃甜的人可能觉得小儿科呢！粉香的芋泥和著软糯的外层一块吃，烟韧极了。芝麻绿豆粿：外皮全是点点黑芝麻碎，和其它粿品不一样，里头的绿豆蓉不太甜，还吃到颗粒状的绿豆，口感不错。
椰菜粿：椰菜并不是切得很碎（像是手切的），有咬口，夹杂著虾仁碎，如同吃饺子馅般，很好吃。
在这得提醒大家，下锅煎粿时，最好逐块来，毕竟是粘性强的糯米做成的粿，旁边没腐皮包著的地方要是靠在一块的话还是会粘起来，到时用铲子拉扯便容易弄破，千万注意了！
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