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2022-08-25
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相隔差不多10年,又重来吃嫰鸡煨面。这里装潢50年不变,也是坐位很少店内很小的大家迫在一齐坐的小店在香港认真极少,所以能够屹立不倒就是凭实力支撑。食物方面 - 当然是店舖主打︰嫰鸡煨面上海面应该是来货品,为令它更挂汤汁,所以选用最幼细面种?不过就因为太幼细而煨很久,面质变得十分淋身,筷子一夹就烂掉。浓郁厚奶汤底,的确很重奶香。浓稠质地更挂面之外,吃起来很像拌面。 配料有很多菜,多鸡粒而且滑嫩,份量更大碗。足料,满足!加配饺子︰可惜清淡无味,饺皮很厚而且多菜肉太太少了,味道一般。上海鸡肉汤年糕︰其实就跟嫩鸡煨面一样,只是换成年糕而已。小食方面 - 鸡丝粉皮:香浓麻酱味,汁底份量有点多,吃到一半开始觉得油腻太咸。不过粉皮爽口,鸡丝嫰滑,跟煨面的鸡肉一样。熏鱼:有3件体积偏大的鱼块,鱼先炸再汁煮,酱偏甜,会令口腔变干嘅感觉。不过用来送汤面混合吃,应该可以去除油脂感。
大家迫在一齐坐的小店在香港认真极少,所以能够屹立不倒就是凭实力支撑。
食物方面 - 当然是店舖主打︰嫰鸡煨面
上海面应该是来货品,为令它更挂汤汁,所以选用最幼细面种?不过就因为太幼细而煨很久,面质变得十分淋身,筷子一夹就烂掉。
浓郁厚奶汤底,的确很重奶香。浓稠质地更挂面之外,吃起来很像拌面。 配料有很多菜,多鸡粒而且滑嫩,份量更大碗。足料,满足!
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加配饺子︰
可惜清淡无味,饺皮很厚而且多菜肉太太少了,味道一般。
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上海鸡肉汤年糕︰
其实就跟嫩鸡煨面一样,只是换成年糕而已。
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小食方面 - 鸡丝粉皮:
香浓麻酱味,汁底份量有点多,吃到一半开始觉得油腻太咸。不过粉皮爽口,鸡丝嫰滑,跟煨面的鸡肉一样。
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熏鱼:
有3件体积偏大的鱼块,鱼先炸再汁煮,酱偏甜,会令口腔变干嘅感觉。不过用来送汤面混合吃,应该可以去除油脂感。
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