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2024-02-05
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又系时候食返餐omakase 呢间餐厅上次喺同一櫇building食饭已经见到 好似好正咁(左上至右下)月子鱼 海鳗BB质地同形状有啲似透明嘅河粉 仲有只眼喺度 食落凉凉地 配柚子 好refresh.薄切 目仁奈配嘅sauce有小小烟纷味 配柚子jelly 都几开胃.北寄贝刺身 两食一个烧咗 一个普通刺身刺身爽口鲜味 点小小wasabi更鲜味火烧嘅已经调咗味 有小小酱油味 食落甜甜地 几好味.毛蟹杯蟹脚+蟹肉+啫喱+饭可以分开食 同mix埋一齐食我自己就先食咗一啖蟹脚+蟹膏 超鲜味之后其他果d捞埋一齐食 系另一种味道 janl好好食啫喱highlight咗成个dish.富山县白虾 配黑鱼子+食用金箔+岩盐油坊主鳕鱼类 本身系大鱼 第一次食 比较稀有轻轻烧咗 食落油脂感比较重 但又爽口 好特别.新鲜活赤贝食落爽口鲜味.缟虾一粒粒嘅虾籽 脆口呢个虾唔花巧 主要系食个鲜味经过处理 就咁一啖就可以食哂成只虾.长崎县 小长井日本头3名嘅蚝 睇落好肥美 食落系爽口质感 好鲜味煮大蚬有2只大蚬 煮得啱啱好 汤底系用本地嘅蚬嚟煮 净系keep咗啲汤 所以好鲜甜.日本马冀海胆+炸带子因为唔食白子 所以特
(左上至右下)
月子鱼 海鳗BB
质地同形状有啲似透明嘅河粉 仲有只眼喺度 食落凉凉地 配柚子 好refresh
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薄切 目仁奈
配嘅sauce有小小烟纷味 配柚子jelly 都几开胃
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北寄贝刺身 两食
一个烧咗 一个普通刺身
刺身爽口鲜味 点小小wasabi更鲜味
火烧嘅已经调咗味 有小小酱油味 食落甜甜地 几好味
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毛蟹杯
蟹脚+蟹肉+啫喱+饭
可以分开食 同mix埋一齐食
我自己就先食咗一啖蟹脚+蟹膏 超鲜味
之后其他果d捞埋一齐食 系另一种味道 janl好好食
啫喱highlight咗成个dish
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富山县白虾 配黑鱼子+食用金箔+岩盐
油坊主
鳕鱼类 本身系大鱼 第一次食 比较稀有
轻轻烧咗 食落油脂感比较重 但又爽口 好特别
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新鲜活赤贝
食落爽口鲜味
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缟虾
一粒粒嘅虾籽 脆口
呢个虾唔花巧 主要系食个鲜味
经过处理 就咁一啖就可以食哂成只虾
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长崎县 小长井
日本头3名嘅蚝 睇落好肥美 食落系爽口质感 好鲜味
煮大蚬
有2只大蚬 煮得啱啱好 汤底系用本地嘅蚬嚟煮 净系keep咗啲汤 所以好鲜甜
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日本马冀海胆+炸带子
因为唔食白子 所以特登转了炸带子 好特别 个海胆好鲜味！
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大拖罗
好肥美 油份好高 超好食
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鹿儿岛A5和牛寿司
有问过我要唔要烧 但我就唔洗都ok
食落出奇地好食 口感滑 和牛味都几浓 不愧系日本A5和牛！
脑天 (吞拿鱼鱼头上面嘅肉) 稀有部位
食落软身 鱼味丰富
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天妇罗 萤光鱿鱼
炸得好脆口 又keep到本身鱿鱼嘅水份
配日本蔬菜 (皇 / 后) - 贵价菜
皇有啲苦瓜嘅感觉 后有啲似皇帝菜啲味道
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安康鱼肝
好肥美 油脂感好重 chef仲介绍咗呢个系佢地特登整成roll形 一切出黎已经爆油 好劲😂
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北海道马冀海胆 并 俄罗斯产 北海道加马脆海胆
左: 北海道 右: 俄罗斯
一次试哂两款海胆
香浓鱼汤
平时嘅鱼骨煲成 之后仲会用个blender打碎啲鱼骨再隔渣 所以喝落好浓郁
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布丁蛋
用咗中国湖北蛋加日本鸡蛋
食落蛋味浓郁
食落好似布丁咁 但又唔算好甜
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士多啤梨天妇罗
系士多啤梨整成天妇罗 加咗炼奶 食落去系热嘅 好特别 食落粒士多啤梨酸酸甜甜 好特别好食
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整体都好好食 呢个价食到好多稀有食材 仲有啲系第一次食！
张贴
