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港铁天后站 A2 出口, 步行约2分钟
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电话号码
94881423
开饭介绍
餐厅位于商厦高层，供应Omakase及精致的日式料理，窗边座位可眺望维多利亚公园景色，而吧台座位则可近距离观赏师傅制作料理。
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营业时间
今日营业
11:45 - 15:00
19:00 - 22:00
星期一至日
11:45 - 15:00
19:00 - 22:00
*午餐分两段时间：第一轮11:45-13:30，第二轮13:30-15:00
以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
有关奖赏计划
榊原电气道54号亨环天后16楼天后地铁站一出，直行大约一至2分钟就到，太方便Dinner 蛮狩 hotarugari Omakase 20 品 寿司，刺身，和食，汤，甜品八款刺身，六件寿司1） 用豆腐做的幼面，口感滑嫩，味道清淡带有黄豆香，入口丝滑，上面铺满葱花2）华𤂍生蚝长崎原产小长井牡蛎，日本嘅冠军蚝，味道鲜甜，肉质肥厚滑嫩，带有微微的咸味，口感柔软多汁，生蚝香味浓郁3）萤光鱿鱼釜山县嘅萤光鱿鱼，上面放咗姜汁同埋豉油，入面仲非常多膏，味道鲜甜，鱿鱼香脆，爽口弹牙，表面经过火烧，入口多了一种烟熏味4）深海池鱼日本兰黄蛋黄酱，作为酱汁够晒特别，日本山药磨蓉，变成一个酱真系第一次试，池鱼沾了山药蓉和蛋黄酱，入口非常顺滑，池鱼肥美油脂甘香，很新鲜5） 白见贝寿司即系日本嘅象拔蚌白见背喺优质嘅水中上成长，肉质口感都非常上乘，鲜甜，又爽口，刺身非常厚身，有口感，味道浓厚爽甜6） 黑陆鱼寿司鱼味浓香，鱼肉鲜嫩，富有油脂感，口感滑顺，鱼肉带有微微的甜味7） 赤贝寿司赤贝加咗酸柑桔汁，味道鲜美，肉质柔韧，每一口带著淡淡的甜味，口感滑顺而富有弹性8）花雕酒浸须长虾Size非常大只，经过花雕酒浸一天之后，虾既肉质依然爽口鲜甜，带有花雕清香，虾头还有很多虾膏9）毛蟹，用全只北海道嘅毛蟹自己蒸熟，然后再起肉，厨师相当细心，又够精美，蟹肉爽口鲜甜，旁边配有醋汁，10）熟食炸生菜之王，味道淡淡的够清新，腐皮包住松叶蟹一齐炸，入面依然Juice脆口，经过高温炸之后，蟹肉依然鲜甜11）慢煮南非鲍鱼鲍鱼慢煮4小时，肉质柔嫩，旁边用鲍鱼肝做嘅酱甘香12） 赤陆鱼寿司油脂比较多，肉质细腻，口感滑嫩，带有一丝甜味13）脑天吞拿鱼寿司经过火焰之后，油脂出晒嚟，吞拿鱼脑天系眉心𠮶个位置，肉质嫩滑细腻，入口即化14) 矶雪昆布包住甜虾刺身，上面铺满大大粒嘅三文鱼子，另一款铺满俄罗斯海胆，海胆甘香鲜甜，啖啖都系甜虾肉15）米纸A5和牛配俄罗斯海胆旁边有淡雪塩，A5和牛入口即化，牛味浓郁，油脂丰富，海胆味浓甘香，配上淡雪盐花，米纸炸过变得非常脆16）拖罗（近鱼鲛位）寿司，肉质丰满，油脂丰富，口感顺滑，入口即化，很新鲜17）面豉汤乌冬，乌冬入口顺滑，口感烟烟韧韧，带有面豉咸香味18）蒜蓉牛油烧虾，非常香的蒜蓉牛油味，虾肉弹牙爽脆，虾肉鲜甜19）甜品水信玄饼，上面有黑糖汁，加上黄豆粉，玄饼入口冰冰凉凉，很像啫喱口感，很特别20）兰王蛋加湖北蛋再用焗炉焗45分钟制成嘅玉子，很浓的蛋黄香味，甜甜的很出色
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今日同阿仔庆祝，揾左呢间位于天后嘅日式高级餐厅（榊原）日本料理，从餐厅装修、食物品质到服务态度尽显细心，环境简约舒适，静谧氛围令人放松心情，也沈醉于欣赏师傅处理食材过程，师傅仲话主要以当季新鲜食材为主，每一次到访都会有些食材不一样的。穴子鱼苗 口感滑溜，加了姜蓉，气味清新。骨胶原鲷新鲜的骨胶原鲷以薄片的形式呈现，每一片都散发著海洋的清新气息，食落没有腥味，鲜味十足，搭配土左酢啫喱增添了一层酸爽感，与鱼肉完美融合。香箱蟹混合蟹膏蟹子蟹肉，加埋旁边嘅酸汁作为调味，口感味道层次丰富。富山湾新鲜萤光鱿鱼肥美鲜味，口感爽脆又鲜甜，好味。甜虾非常鲜甜，口感弹牙又细绵黏口，加少许日本豉油和山葵可再提升甜味。金目鲷火炙过的鱼皮有种焦香味，鱼脂与肉比例适中，口感爽滑。长崎县小长井蚝味道清甜，海水味唔会太重。慢煮4小时鲍鱼菜肴顾名思义是运用肝酱捞伴鲍鱼而成，食用时鲜味十足，口感既是香软绵密，亦是浓郁鲜甜。䲠鱼鱼肉条纹分明，肉质细致软嫩，油脂丰富，口感清淡，加入炸蒜和芝麻，令配搭更丰富，味道更香浓。慢煮牛面肉经过师傅按摩再慢煮，超入味又软滑，好食。肥吞拿鱼腩大拖罗超肥美，入口即化，油香丰腴，好满足，肉质嫩滑无比，而且鱼味更为突出。脑天 原来是吞拿鱼头顶的肉，软绵绵很细腻，油脂丰富。鹿儿岛A5和牛肉质鲜红、脂肪分布均匀，最大特色是牛肉风味非常浓郁，口感也相对有咬劲总结来说，每一道菜都展现店家的用心与技艺，可以系优美环境下享受食物及厨师的心思，质量同味道更是让人惊艳，感受到新鲜与美味，也令客人心情十分愉快。
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今次去咗一间好有质素嘅日式Omakasae，真系食得我心花怒放！一入到去，环境已经畀人一种好舒服嘅感觉，木系装修，灯光柔和，店员仲好有礼貌，感觉好似去咗日本嘅高级料理店咁。今晚嘅20品menu好精彩，每一道菜都好似艺术品咁，无论卖相定味道都系顶级！🤍静冈县水果蕃茄 蕃茄配上岩盐，呢个头盘真系惊喜！蕃茄原形切开，色泽鲜红得嚟晶莹剔透，咬落去，佢嘅汁水爆开，甜中带少少酸，口感爽脆，完全唔系一般蕃茄嘅单薄味道。配上岩盐，咸味将蕃茄嘅鲜甜提升到另一个层次，系一个好开胃嘅开始！🤍薄切石鲷鱼呢碟刺身配咗辣椒萝卜蓉，入口即化，鱼肉嘅鲜味同弹牙口感完美平衡。辣椒萝卜蓉加咗一丝微辣同清新嘅萝卜香，衬托得鱼肉更加突出，完全唔会抢味，食完真系觉得好清爽，胃口都开晒！🤍深海池鱼 呢碟配上淮山同蛋黄醋酱呢道菜真系创意十足！深海池鱼肉质细腻，带有淡淡嘅海水鲜味，配上软绵绵嘅淮山，口感好丰富。蛋黄醋酱系亮点，酸酸甜甜，仲有蛋黄嘅浓郁香气，将鱼同淮山连系起来，每啖都充满惊喜！🤍广岛生蚝广岛生蚝肉质肥美，入口好juicy，海水味浓郁，带点矿物嘅咸香。食落好似饮咗一口海水咁过瘾！食得出好新鲜，无任何腥味，重点系超级大只！🤍寿司象拔蚌寿司爽脆得嚟带点咬口，鲜甜嘅味道喺嘴里爆开，简直系大海嘅精华！赤贝寿司新鲜惊艳，肉质厚实，入口有种独特嘅甜味同海洋香气，令人回味无穷。黑睦鱼寿司呢种鱼入口即化，油脂丰富但唔会腻，食完好似仲有余香喺嘴里绕。毛蟹配柚子蟹醋呢个真是一个完美组合，蟹肉鲜甜嫩滑，柚子蟹醋酸香清新，解腻之余仲将蟹嘅鲜味推到极致！花雕酒浸苏长虾呢道菜系另一道亮点，虾肉弹牙。师傅话啲虾已经超过咗一日嘅花雕酒，所以带有花雕酒嘅独特酒香，入口感觉好特别，有惊喜。炸油坊主配海胆呢个系一个惊喜嘅组合，油坊主炸得香脆，海胆嘅creamy同鲜味同外层嘅酥脆形成强烈对比，食落真是一个层次感爆棚嘅体验！喜之次同大拖罗 蛇腹真系寿司嘅王者！喜之次入口即化，油脂香浓；大拖罗蛇腹就更加夸张，油花分布均匀，入口好似奶油咁滑，鲜味同甜味完美平衡，食完真系觉得人生圆满！🤍汁煮南非鲍鱼鲍鱼软嫩多汁，酱汁浓而不腻，鲍鱼嘅鲜味完全被释放出来，食到停唔下来！🤍七彩芝麻炸海虾配天妇罗蘑菇呢个系一道好有创意嘅菜式，海虾外层裹上七彩芝麻，炸得金黄香脆，内里保持鲜嫩多汁，蘑菇天妇罗就清香可口，两者一齐食好有层次感。🤍A5和牛烧得外焦内嫩，肉汁锁得好好，入口软嫩得嚟带有浓郁嘅牛肉香。🤍昆布海鲜卷包括白身鱼、甜虾、海胆同鱼子，仲有萝卜苗点缀，色彩缤纷，味道层次丰富，每一口都系惊喜。🤍和牛面颊肉 面颊肉配雪之下又系另一道神级菜式，面颊肉焖得软腍入味，雪之下嘅清甜同肉嘅浓香好match。🤍鱼汤稻庭面鱼汤汤底清甜浓郁，带有鱼鲜嘅精华，稻庭面滑溜有弹性，饮完汤仲暖笠笠，超满足！🤍甜品方面布甸烧外层焦香，内里软滑，甜度刚好；而绿茶奶冻配十胜红豆就清新又浓郁，绿茶嘅微苦同红豆嘅甜味好平衡，系一个完美嘅ending！
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🍅静冈县水果蕃茄配岩盐一开场就令人眼前一亮！静冈蕃茄甜度高得嚟带微微酸香，爆汁嘅口感配上少许岩盐，瞬间提鲜，简单却显功架，瞬间打开味蕾。 🐟薄切石鲷鱼配辣椒萝卜蓉石鲷鱼片薄如蝉翼，透光得嚟口感爽脆，师傅刀工了得！辣椒萝卜蓉嘅微辛巧妙中和鱼脂，鲜味层次即刻升华，食完齿颊留香。 🐟深海池鱼配淮山蛋黄醋酱池鱼油润丰腴，搭上淮山片嘅清爽同蛋黄醋酱嘅醇厚，三种质感碰撞得恰到好处，醋酱嘅酸香更带出鱼鲜，令人回味！ 🦪广岛生蚝（岛根产）生蚝肉身饱满，入口先系澎湃嘅海水咸香，咬落爽脆鲜甜，余韵带淡淡矿物味，完全冇腥气，证明货源够新鲜！ 🥢象拔蚌寿司象拔蚌切得厚薄均匀，口感爽嫩弹牙，醋饭温度完美，微微嘅wasabi辛香衬托出贝类独有嘅清甜，一啖就知师傅功力！ 🍴赤贝寿司赤贝光泽鲜艳，师傅拍打后更显脆身，鲜味浓郁到好似喺舌尖跳舞，醋饭酸度平衡，绝对系贝类爱好者嘅福音。 🐟黑睦鱼寿司黑睦鱼油脂适中，火炙过后鱼皮焦香，肉质细腻如奶油，入口即化，鱼油香气萦绕不散，高级感满分！ 🐟喜之次寿司冬季王者「喜之次」油脂丰润却唔腻口，鱼皮经炙烧后逼出诱人香气，肉质细致得嚟带微微甜味，奢华感爆灯！ 🐟大拖罗蛇腹寿司大拖罗蛇腹部位油花如雪花，入口即溶，鱼脂甘香爆炸性充满口腔，醋饭嘅微酸恰好解腻，完美演绎「鲔鱼之王」嘅魅力！ 🥩鹿儿岛A5和牛寿司和牛油花分布均匀，轻轻炙烧后逼出牛脂香，肉质柔嫩到似丝绸，配上醋饭，邪恶得嚟令人欲罢不能！ 🦀北海道毛蟹配柚子蟹醋毛蟹肉拆得细致，蟹鲜味浓郁，柚子醋嘅清新更突显蟹肉甜味，每一啖都系海洋嘅馈赠！ 🦐花雕酒浸苏长虾虾肉爽弹得惊人，花雕酒香渗透每一丝纤维，酒味醇厚但唔抢戏，余韵带微微甘甜，创意同传统完美结合！ 虾头仲可以食埋，入边有香浓嘅虾膏！🍴汁煮南非鲍鱼鲍鱼煮得软嫩入味，酱汁甜咸交织，中心部位仍保持弹牙，而且师傅摆盆非常靓，值得加分！ 🍤七彩芝麻炸海虾天妇罗天妇罗炸衣薄脆如纸，海虾鲜甜多汁，七彩芝麻增添香气同口感，油温控制无可挑剔！ 🍤昆布海鲜卷白身鱼、甜虾、海胆、鱼子、萝卜苗层层堆叠，海胆creamy、鱼子爆鲜，萝卜苗爽脆，口感复杂却和谐，创意满分！甜虾嘅味道好新鲜，成个配搭都唔错！🐮澳洲和牛面颊肉配汁煮大根和牛面颊肉炖到松化，胶质黏唇，汁煮大根吸尽肉香，清甜无渣，呢道暖胃菜尽显师傅心思！ 🍜鱼汤稻庭面自家制鱼汤熬到奶白色，鲜味浓郁到黏嘴，稻庭面滑溜吸汤，简单却显真章，饮到一滴不剩！ 🍮自家制布甸烧布甸烧外层焦糖脆香，内里蛋香浓郁，口感介乎布甸同梳乎厘之间，甜度克制，完美作结！ 🍵绿茶奶冻配十胜红豆蓉奶冻茶香回甘，质感细滑，十胜红豆蓉绵密香甜，两者交融出和风典雅，为盛宴画上句号。 整体我同朋友都非常满意师傅嘅安排，亦都非常细心帮我哋走咗葱，餐厅仲有好多自家制嘅渍物，亦都非常推介！食到捧住个肚走！
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老公生日所以预约左庆祝生日🥰地点超方便，天后站一出2分钟就到环境超干净同安静舒服服务真心好贴心一黎到斟茶又帮手推椅然后店员完全唔hard Sell 只系简单问你order 边个set之后就开始慢慢上茶头盘茶碗蒸段师传就好有礼貌问有冇咩唔食跟住就正式开始 我地点左最贵个set师傅好用心一道道慢慢上菜又好细心介绍每道食材今餐好难忘既有：生蚝真系好爽口海胆竟然有两转醉甜虾有惊喜第一次食象拔蚌寿司好爽口弹牙寿司全部都好新鲜酒水价钱都合理，叫咗杯柚子酒都唔贵成餐真系食到好饱 最后要同师傅讲小饭最后个甜品冧酒雪糕好好味不过最窝心系，订枱嘅时候讲咗同老公庆祝生日，店员都好好帮手准备咗蛋糕惊喜。呢间真系下次一定要再encore，因为真心性价比好高，大推荐👍🏻👍🏻
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