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2016-12-09
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今日第一站大埔群记，第二站荔枝角，第三站沙田，第四站大围，第五站大埔 baby，第六站富善，第七站八妹鸡煲，几时先可以返屋企休息呢？。依家 19:45 晚饭时间排晒长龙，前面仲有十张细台呀，有排等喇 ﹗大门个职位空缺牌由装修卦到依家都仲请紧人㖞，系咪真系咁等人用呀？呆企 30 分钟终于入坐喇 ﹗全场都迫迫夹，全场迷你二人台，多过二人就张迷你台合体啰。通道超级窄呀，肥少少都行唔到。生料选择不太多，坊间鸡煲店都是这样吧，幸好有小量特别食材及海鲜供应啫。甚少会坐低堂食，几乎次次都系外卖去对面 Baby 坐低食慢慢叹。难得芭芭拉同宝珊陪我食鸡煲，食饱饱先转场饮野啦。由细到大我都顶唔住芫茜股浓烈气味及味道的，直头好似吸血僵尸闻到蒜头一样。但自从鸡煲开到成行成市，我又经常帮衬，酱汁够辣够浓盖过阵青味，渐渐接受得到，无以前咁大反应喇，不过仍然系入唔到口架。痲辣鸡煲半只大辣，侍应阿姐多次跟各食客强调鸡已熟可以即刻食，感觉好似催促快快食完埋单还台咁款啰 ﹗味菜唔滚多十几廿分钟根本未出味，鸡件又未入味，汁又未收干变得浓郁。大家千万要耐心等候，千奇唔好急住食呀 ﹗要再滚耐一点，让洋葱、芫茜、大蒜有足够时间熟
呆企 30 分钟终于入坐喇 ﹗全场都迫迫夹，全场迷你二人台，多过二人就张迷你台合体啰。通道超级窄呀，肥少少都行唔到。生料选择不太多，坊间鸡煲店都是这样吧，幸好有小量特别食材及海鲜供应啫。甚少会坐低堂食，几乎次次都系外卖去对面 Baby 坐低食慢慢叹。难得芭芭拉同宝珊陪我食鸡煲，食饱饱先转场饮野啦。
由细到大我都顶唔住芫茜股浓烈气味及味道的，直头好似吸血僵尸闻到蒜头一样。但自从鸡煲开到成行成市，我又经常帮衬，酱汁够辣够浓盖过阵青味，渐渐接受得到，无以前咁大反应喇，不过仍然系入唔到口架。
痲辣鸡煲半只大辣，侍应阿姐多次跟各食客强调鸡已熟可以即刻食，感觉好似催促快快食完埋单还台咁款啰 ﹗味菜唔滚多十几廿分钟根本未出味，鸡件又未入味，汁又未收干变得浓郁。大家千万要耐心等候，千奇唔好急住食呀 ﹗要再滚耐一点，让洋葱、芫茜、大蒜有足够时间熟透散发出香味，等鸡件索汁入味先好食 ﹗
痲味辣味越滚越突出，香喷喷啊 ﹗让鸡件在辣汁上舞动一翻，沾上大量辣汁热腾腾掉入口，好爽又好刺激呀 ﹗麻味比辣味强，舌尖到嘴唇都痲痲、震震的，好鬼 high ﹗味道香辣无穷，香料味丰富不单调，真材实料无揾笨。强辣中带点含蓄甜味，虽是雪藏鸡无鸡味，但每条纤维都已被浓浓酱汁所支配，每口爆汁 ﹗鸡肉嫩而滑，结实而弹，都的不错 ﹗
痲辣鸡煲半只小辣，鸡煲唔辣唔好食，中辣就刚刚好喇。不过朋友仔吃不消，唯有叫多煲食小辣啦 ﹗微辣而不痲，甜味较重，味道可口。翠荣您有对手喇，仲要好棘手添呢 ﹗不过大家各有风格，八妹要多汁嫩滑麻麻、翠荣要干爽香口辣辣。
痲辣猪耳，微微辣又微微痲，味道还可以，没什么等别。软骨十分爽脆，猪皮弹弹胶胶，得意的口感。痲辣拍青瓜，味道好单调，油味重而泛著微麻微辣，青瓜爽脆清香，无特别。
日本广岛蚝，无洗过依然黑炆炆，而且入晒雪，好明显直接冰箱捉出黎啦。暂时食过多间港式火锅店既广岛蚝都有点腥腥地架㖞，八妹都不例外。又要出同一招数，慢慢浸到入味，让辣汁盖过腥味，得左 ﹗肥美胀卜卜，蚝味浓浓又多汁，但腥味还在。
棒球贡丸，最初以为系新加坡鱼蛋，巨形鱼蛋㖞 ﹗睇极都唔似，查询之下原来系特大棒球贡丸，我地系划新加坡鱼蛋，系贡丸啰。既然黎错就算数，费事行黎行去。净猪肉贡丸无香菇啰，味道同质感都跟扎肉一模一样，大而无当，一试无妨。
莴笋，乃是油麦菜的茎部，必食推介 ﹗味道跟痲辣汁超夹，越食越想食，一片接一片食到唔停口呢 ﹗鲜爽甜美无渣又多汁，爽既时候似笋，沾上甜甜痲辣汁就更加美味。我较喜欢食腍的，腍既时候似瓜，浸耐一点吸尽酱汁，好鬼正。两种食法同样可口宜人，我非常欣赏。
手切本地肥牛，又唔系牛颈脊，只得十多片收成百六蚊？离谱左㖞。黎帮衬多次都好少叫牛食，见系朋友仔第一次黎试就叫碟牛食下啦。不过不失啦，普普通通。颜色无光泽，薄切滑溜不硬不韧，口感还可以。微微清淡的牛肉味道，但鬼死咁多不均匀肥膏，难得原汁原味无人手加工，满意。
我最爱即日屠宰未经雪藏既新鲜牛颈脊，超级好味道 ﹗超级油润、颜色嫩红带光泽，味道鲜甜多汁、牛味特浓、质感弹牙有赵口，现时唯止只发现翠荣鸡煲间中都有如此靓牛乍。
美国桶蚝，帮衬八妹多次，已知道肥牛及海鲜都唔多得架喇，海鲜最安全就系桶蚝。大大只，肥嘟嘟，滑溜溜，一咬爆汁，蚝味香浓出众劲鲜甜，热辣辣好好味。不过裙边位及带子位又韧又有渣，要全部吐掉呢。
水鱿，我从来未叫过水鱿打边炉，试试先。配痲辣汁食又几正㖞，爽脆又带点咽韧，夹起仲要弹下弹下，食落好有鱿鱼味，good ﹗田鸡，完全唔新鲜，肉质腍劈劈，味道死实无鲜味 ﹗一夹肉散，好似黄花鱼肉咁碎晒。
鸡子，又系雪藏火鸡子，唔系本地新鲜鸡子，味道差天共地啦。好过无，照食。痲辣汁够香够浓可以盖过雪味腥味，一咬爆汁，皮脆肉嫩，合格。芭芭拉同宝珊都唔食鸡子，真系唔识货，益晒我 ﹗
猪红，不可以灼灼就食，唔好食的。要非常有耐性等，慢慢浸、慢慢炆，让猪红完完全全、内内外外吸尽辣汁，再小心翼翼地品尝，不要被爆出既热汁灼伤嘴仔啊。猪红已炆得微微收紧，系机会喇飞云 ﹗一咬滑不散，味道香辣带甜，汁液四射，不腥不嗅，好味㖞。新闻话猪红不是纯猪血呢，批发商有混入牛血使到质感及味道更好，而且猪血一向都非常缺货呢。
莴笋，乃是油麦菜的茎部，必食推介 ﹗味道跟痲辣汁超夹，越食越想食，一片接一片食到唔停口呢 ﹗鲜爽甜美无渣又多汁，爽既时候似笋，沾上甜甜痲辣汁就更加美味。我较喜欢食腍的，腍既时候似瓜，浸耐一点吸尽酱汁，好鬼正。两种食法同样可口宜人，我非常欣赏。
响铃，即叫即炸？又可能系真㖞，油淋淋反晒光既，都几搞笑。掉落个煲洗洗去先，拖一拖十分松化，不过油味浓浓呢。我都系钟意浸腍先食，好似食生根一样，索晒辣汁劲刺激，好 high 啊 ﹗
白鳝片，跟水鱿一样系我好少 order 既食材，因为大多唔够新鲜，质感腍劈劈呢，八妹都不例外，腍劈劈唔好食。如果自己新鲜系街市即买，灼完之后既肉质理应非常弹牙又实净架，咬落仲肉汁丰富添。
痲辣鸡煲半只大辣
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痲辣鸡煲半只大辣
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痲辣鸡煲半只大辣
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痲辣鸡煲半只小辣
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痲辣猪耳
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日本广岛蚝
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棒球贡丸
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痲辣拍青瓜
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莴笋
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田鸡
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手切本地肥牛
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美国桶蚝
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水鱿
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鸡子
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猪红
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