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2025-01-25
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朋友大力推介这间上环的鮨燐，终于有机会试一次！鮨燐以时令秋季食材为主题，出品新鲜又高质，厨师经验丰富，制作过程认真到位，整体体验超满足！现场见到不少熟客，果然系人气之选！🙌 ❀——❀——❀— 𝓦𝓮 𝓸𝓻𝓭𝓮𝓻𝓮𝓭 —❀——❀——❀ Omakase｜$1680 （17 Course）---🥢先付糖蕃茄配淡雪盐：清甜爽口，简单但味道细腻黑玫贝：口感鲜嫩，带有海洋的清新味道～ 北海道松叶蟹：蟹肉鲜甜，带少许蟹膏香气---🐟 刺身1️⃣ 薄切蜜柑鲷：配上一点盐，带出鲷鱼的鲜味2️⃣ 岩手县赤贝：配柚子皮啫喱，清新微酸，非常醒胃3️⃣ 兵富县室津真蚝：口感爽身，海水味适中4️⃣ 京都狮鱼鱼腩：火炙的香气令鱼腩更加甘香，入口即化5️⃣ 长崎县须万鲣鱼：用芝麻油、姜葱蓉调味，提升了鱼的浓郁香气6️⃣ 岛根县池鱼仔：捞蛋黄酱和葱调味，简单而不失层次7️⃣ 吞拿鱼刺身三重奏：师傅用紫菜包住 赤身、中拖、大拖各一片，搭配豉油腌咸蛋黄、紫苏叶和 Wasabi，创意十足，鱼肉质感层次鲜明，今晚的亮点！✨ ---🍱和食爱媛县目光鱼：以一夜干方式处理，外皮香脆，鱼肉细腻松叶蟹卷莲藕---🍣 季节寿司六款1️⃣ 北海道帆立贝寿司2️⃣ 大分县
❀——❀——❀— 𝓦𝓮 𝓸𝓻𝓭𝓮𝓻𝓮𝓭 —❀——❀——❀
Omakase｜$1680 （17 Course）
---🥢先付
糖蕃茄配淡雪盐：清甜爽口，简单但味道细腻
黑玫贝：口感鲜嫩，带有海洋的清新味道～
北海道松叶蟹：蟹肉鲜甜，带少许蟹膏香气
---🐟 刺身
1️⃣ 薄切蜜柑鲷：配上一点盐，带出鲷鱼的鲜味
2️⃣ 岩手县赤贝：配柚子皮啫喱，清新微酸，非常醒胃
3️⃣ 兵富县室津真蚝：口感爽身，海水味适中
4️⃣ 京都狮鱼鱼腩：火炙的香气令鱼腩更加甘香，入口即化
5️⃣ 长崎县须万鲣鱼：用芝麻油、姜葱蓉调味，提升了鱼的浓郁香气
6️⃣ 岛根县池鱼仔：捞蛋黄酱和葱调味，简单而不失层次
7️⃣ 吞拿鱼刺身三重奏：师傅用紫菜包住 赤身、中拖、大拖各一片，搭配豉油腌咸蛋黄、紫苏叶和 Wasabi，创意十足，鱼肉质感层次鲜明，今晚的亮点！✨
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🍱和食
爱媛县目光鱼：以一夜干方式处理，外皮香脆，鱼肉细腻
松叶蟹卷
莲藕
---🍣 季节寿司六款
1️⃣ 北海道帆立贝寿司
2️⃣ 大分县深海池鱼寿司
3️⃣ 北寄贝寿司
4️⃣ 长崎县鲭鱼寿司
5️⃣ 北海道牡丹虾寿司
6️⃣ 北海道马粪海胆寿司😍
---🍲 Soup
面豉汤，暖返个胃先再食甜品
🍮 甜品 | 抹茶奶冻
奶冻质感细滑，奶香浓郁，味道偏甜
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鮨燐的 Omakase 绝对对得起价钱，食材新鲜，细节到位，尤其是吞拿鱼刺身味道层次丰富，令人印象深刻！厨师专业又亲切，环境高雅而不压迫，非常适合庆祝或者想尝试高质 Omakase 的朋友～❤️
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