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餐厅: 鮨燐
资讯:

为推动全港减盐减糖新饮食文化及新生活态度,环境及生态局、降低食物中盐和糖委员会及食物环境衞生署食物安全中心推出了「少盐少糖食店计划」,参与食肆会提供少盐少糖选项予顾客,部份更会提供特定减盐减糖菜式。参与减盐减糖食肆会获发计划标志,以供张贴於店舖内,供顾客识别。详情可在此浏览:https://www.eeb.gov.hk/food/cn/committees/crss/restaurants.html

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朋友大力推介这间上环的鮨燐,终于有机会试一次!鮨燐以时令秋季食材为主题,出品新鲜又高质,厨师经验丰富,制作过程认真到位,整体体验超满足!现场见到不少熟客,果然系人气之选!🙌  ❀——❀——❀— 𝓦𝓮 𝓸𝓻𝓭𝓮𝓻𝓮𝓭 —❀——❀——❀  Omakase|$1680 (17 Course)---🥢先付糖蕃茄配淡雪盐:清甜爽口,简单但味道细腻黑玫贝:口感鲜嫩,带有海洋的清新味道~  北海道松叶蟹:蟹肉鲜甜,带少许蟹膏香气---🐟 刺身1️⃣ 薄切蜜柑鲷:配上一点盐,带出鲷鱼的鲜味2️⃣ 岩手县赤贝:配柚子皮啫喱,清新微酸,非常醒胃3️⃣ 兵富县室津真蚝:口感爽身,海水味适中4️⃣ 京都狮鱼鱼腩:火炙的香气令鱼腩更加甘香,入口即化5️⃣ 长崎县须万鲣鱼:用芝麻油、姜葱蓉调味,提升了鱼的浓郁香气6️⃣ 岛根县池鱼仔:捞蛋黄酱和葱调味,简单而不失层次7️⃣ 吞拿鱼刺身三重奏:师傅用紫菜包住 赤身、中拖、大拖各一片,搭配豉油腌咸蛋黄、紫苏叶和 Wasabi,创意十足,鱼肉质感层次鲜明,今晚的亮点!✨  ---🍱和食爱媛县目光鱼:以一夜干方式处理,外皮香脆,鱼肉细腻松叶蟹卷莲藕---🍣 季节寿司六款1️⃣ 北海道帆立贝寿司2️⃣ 大分县
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朋友大力推介这间上环的鮨燐,终于有机会试一次!鮨燐以时令秋季食材为主题,出品新鲜又高质,厨师经验丰富,制作过程认真到位,整体体验超满足!现场见到不少熟客,果然系人气之选!🙌  
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❀——❀——❀— 𝓦𝓮 𝓸𝓻𝓭𝓮𝓻𝓮𝓭 —❀——❀——❀  

Omakase|$1680 (17 Course)
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🥢先付
糖蕃茄配淡雪盐:清甜爽口,简单但味道细腻
黑玫贝:口感鲜嫩,带有海洋的清新味道~  
北海道松叶蟹:蟹肉鲜甜,带少许蟹膏香气
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🐟 刺身
1️⃣ 薄切蜜柑鲷:配上一点盐,带出鲷鱼的鲜味
2️⃣ 岩手县赤贝:配柚子皮啫喱,清新微酸,非常醒胃
3️⃣ 兵富县室津真蚝:口感爽身,海水味适中
4️⃣ 京都狮鱼鱼腩:火炙的香气令鱼腩更加甘香,入口即化
5️⃣ 长崎县须万鲣鱼:用芝麻油、姜葱蓉调味,提升了鱼的浓郁香气
6️⃣ 岛根县池鱼仔:捞蛋黄酱和葱调味,简单而不失层次
7️⃣ 吞拿鱼刺身三重奏:师傅用紫菜包住 赤身、中拖、大拖各一片,搭配豉油腌咸蛋黄、紫苏叶和 Wasabi,创意十足,鱼肉质感层次鲜明,今晚的亮点!✨  
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🍱和食
爱媛县目光鱼:以一夜干方式处理,外皮香脆,鱼肉细腻
松叶蟹卷
莲藕
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🍣 季节寿司六款
1️⃣ 北海道帆立贝寿司
2️⃣ 大分县深海池鱼寿司
3️⃣ 北寄贝寿司 
4️⃣ 长崎县鲭鱼寿司
5️⃣ 北海道牡丹虾寿司
6️⃣ 北海道马粪海胆寿司😍
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🍲 Soup
面豉汤,暖返个胃先再食甜品

🍮 甜品 | 抹茶奶冻
奶冻质感细滑,奶香浓郁,味道偏甜
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鮨燐的 Omakase 绝对对得起价钱,食材新鲜,细节到位,尤其是吞拿鱼刺身味道层次丰富,令人印象深刻!厨师专业又亲切,环境高雅而不压迫,非常适合庆祝或者想尝试高质 Omakase 的朋友~❤️
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(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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用餐途径
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  • 深海池鱼