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2016-12-25
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香港的璀璨夜色的多迷人？如果不是置身其中，根本无从感受。 从怡东酒店34楼 ToTT's and Roof Terrace 居高临下的景色，道路与穿流不息的车辆，就彷佛是城市的血脉，高楼大厦的霓虹灯，五光十色，每当遇上烟花汇演时，景色就更壮丽，靠在落地玻璃窗旁，安宁谧静地呷著酒，跟另一半渡过只属二人的晚上，夜~~~原来是可以很美丽！ 既有美景，当然要有美馔来陪衬。 CAULFLOWER VELOUTE AUTUMN TRUFFLE 卖相小巧别致，未入口已传来阵阵幽香，原来是几片即刨的黑松露，轻盈地浮在椰菜花汤面，呷一口，滑溜如丝，暖意洋溢，幸福感悠然而生。 ROASTED JERUSALEM ARTICHOKE, BRILLAT SAVARIN WALNUT, CHANTERELLES, AUTUMN TRUFFLE 个人很欣赏这道西式素菜，同样地，几片黑松露令整道菜变得更矜贵，散发馥郁的香气，合桃带来了口感，至于鸡纵菌气味独特，更加吸引。 PAN FRIED COD LEEK, ALASKAN CRAB, BROWN BUTTER 鳕鱼煎得恰到好处
从怡东酒店34楼 ToTT's and Roof Terrace 居高临下的景色，道路与穿流不息的车辆，就彷佛是城市的血脉，高楼大厦的霓虹灯，五光十色，每当遇上烟花汇演时，景色就更壮丽，靠在落地玻璃窗旁，安宁谧静地呷著酒，跟另一半渡过只属二人的晚上，夜~~~原来是可以很美丽！
既有美景，当然要有美馔来陪衬。
CAULFLOWER VELOUTEAUTUMN TRUFFLE
卖相小巧别致，未入口已传来阵阵幽香，原来是几片即刨的黑松露，轻盈地浮在椰菜花汤面，呷一口，滑溜如丝，暖意洋溢，幸福感悠然而生。
ROASTED JERUSALEM ARTICHOKE, BRILLAT SAVARINWALNUT, CHANTERELLES, AUTUMN TRUFFLE
个人很欣赏这道西式素菜，同样地，几片黑松露令整道菜变得更矜贵，散发馥郁的香气，合桃带来了口感，至于鸡纵菌气味独特，更加吸引。
PAN FRIED CODLEEK, ALASKAN CRAB, BROWN BUTTER
鳕鱼煎得恰到好处，外层煎得金黄色带微脆，伴碟的韭葱及蟹肉，份外甜美可口，慢慢品尝，望著窗外醉人美景，实在令人陶醉。
ROASTED DUCKGARLIC CREAM, GOLDEN RAISINS, MARRON RAVIOU
大厨聪明地把鸭肉及皮分开处理，外表上完全猜不到是鸭的痕迹，切开时，却是一丝丝的鸭肉，非常有趣，鸭肉的膻香轻柔，亦变得相当细致。
至于伴碟的意大利云吞，饺皮烟韧，以西洋粟作馅料，带来一丝甜美。
FRUITY CHOCOLATEBANANA CHOCOLATE HAZELNUT TART
STRAWBERRY CHOCOLATE MOUSSE & CHOCOLATE ICE-CREAM
垫底是香蕉朱古力榛子挞，上面放了朱古力雪糕及草莓朱古力慕丝，卖相带有圣诞氛围，切开朱古力球时，内藏了草莓粒，在浓郁的朱古力味道中，渗出草莓的微酸，吃起来甜而不腻，亦是一个完美的压轴。
最后，当然是来一杯Earl Grey Tea，芳香的佛手柑味，令人心旷神怡。
室内与室外，是宁静与动感的分野，可以令人在烦嚣的工作中平伏下来，这一刻，我爱这片属于自我的天地！
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