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2012-03-09
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在九龙塘下课，晚了，想著除了到土瓜湾七喜外，还有哪儿有可以把车停下，施施然走到店内的地方。转眼到了大坑东，进入耀东街。老旧的地方；正因为老旧，毫不起眼，才留得住几个大排档。有几家热闹的小菜饭店，我们都相不中，却进了烘发；这儿有我儿时的回忆（见力撑小店系列之八）。都说现在要维生，没有十八般武艺不能；烘发除了几十年前卖到如今的粥，还有蒸饭，更有个打冷档。反正晚饭与消夜混著吃，就一齐上吧！买「组合」饭盒，先盛白饭，上面放选好的材料（猪扒？香肠？斑块？...），再加汁（或上色）。饭还饭、𩠌还𩠌，我蛮怕的。艇仔粥的原理也一样，先下料（牛肉碎、鱿鱼、鱼片粒 ...），加入粥底，再加「青」，我却不抗拒。各种材料，一股脑儿勺起，送进咀里，甚么口感都有。很「立乱」，也很实在。同伴则点了及第粥。各式各样的猪内脏都在了，在热粥中浸到刚熟，再掏出来沾豉油（这儿还有潮州辣椒油，加埋更好味）。吃及第粥就是有充满矛盾的忐忑：内脏要熟，但又不可太熟；而粥底留下的鲜甜 ... 还是血 ... 也叫人提心吊胆。虾米肠，原以为是即叫即制的，怎料不然，上枱时不是热辣辣的。但这遗憾，被那出乎意料的打冷美食彻底填补了。大肠拼墨鱼
在九龙塘下课，晚了，想著除了到土瓜湾七喜外，还有哪儿有可以把车停下，施施然走到店内的地方。
转眼到了大坑东，进入耀东街。老旧的地方；正因为老旧，毫不起眼，才留得住几个大排档。有几家热闹的小菜饭店，我们都相不中，却进了烘发；这儿有我儿时的回忆（见力撑小店系列之八）。
都说现在要维生，没有十八般武艺不能；烘发除了几十年前卖到如今的粥，还有蒸饭，更有个打冷档。反正晚饭与消夜混著吃，就一齐上吧！买「组合」饭盒，先盛白饭，上面放选好的材料（猪扒？香肠？斑块？...），再加汁（或上色）。饭还饭、𩠌还𩠌，我蛮怕的。艇仔粥的原理也一样，先下料（牛肉碎、鱿鱼、鱼片粒 ...），加入粥底，再加「青」，我却不抗拒。各种材料，一股脑儿勺起，送进咀里，甚么口感都有。很「立乱」，也很实在。
同伴则点了及第粥。各式各样的猪内脏都在了，在热粥中浸到刚熟，再掏出来沾豉油（这儿还有潮州辣椒油，加埋更好味）。吃及第粥就是有充满矛盾的忐忑：内脏要熟，但又不可太熟；而粥底留下的鲜甜 ... 还是血 ... 也叫人提心吊胆。
虾米肠，原以为是即叫即制的，怎料不然，上枱时不是热辣辣的。
但这遗憾，被那出乎意料的打冷美食彻底填补了。大肠拼墨鱼，碟头毫不吝啬，也不是以大量豆腐垫底去混淆视听，竟只收$38！（别太快高兴，最近再去，已加价到$50了，加三成！通涨猛于虎啊！）而且水准一点不赖，墨鱼爽脆、大肠入味，大快朵颐的情绪即时挞着！
蚝饼也是同价，碟头大件有余。话说蚝饼有两大路线：煎的较常见，眼前的是炸出来的（跟水瓜烙的做法类似）。蚝下得毫不手紧，虽然相当油腻，却是吃得痛快！
最惊爆的还是埋单一刻：吓？竟然一百蚊都唔驶？当然，进餐当日至今已有些年日，但加三成都系抵啫！这儿的件头，水准，加上啱食的配搭（加忌冷 + 广东粥），值得一再帮衬！系咪呀，猫猫？
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