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2011-06-28
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多年来屯门就只有一间吉野家，座落新墟的戏院侧，午市茶市主要客源也是学生和街坊为主，晚市侧多以火锅为主，晚市的入座率多维持在八成左右。近日时代广场重新规划，翻新工程如火如荼，也引入大量新店进驻，吉野家占的是深而窄的转角舖位，实用度不是高，但在陈设方面可真有花过心思。整个舖位的外型模拟成一间日式平房一样，而且最特别是屋仔型的铁架灯罩，也有两组单座位华丽feel的梳化，但毗邻就已熙来攘往的商场通道，这点要自行衡量了。落单购票地方在入口，落单后就走到店舖最深处的取餐处等餐点预备好，最近新落成的吉野家都采用这种分散人流的取餐形式，等餐时还可看到厨房的内部运作。但同时个人认为这种形式对卫生情况较有冲突，毕竟是厨房职员要与顾客有正面沟通~但见职员都有戴上口罩~算是不错。午市繁忙时段~这间不足一百座位的小店却座落在商场人流位置，等位情况甚为严重，正想放弃之时才摄到2个位，点了一个牛肉饭餐和一个煎鸡饭餐，外加一碟$6野菜小吃。取餐时员工以机械方式运作，两个饭餐理应放在同一个餐盘上并没有问题，一向如是，但此店职员坚持要人先取走一盘，不能放予同一盘内，第一个印象是平常在快餐店吃火锅，才会分两盘。店面深，路也
整个舖位的外型模拟成一间日式平房一样，而且最特别是屋仔型的铁架灯罩，也有两组单座位华丽feel的梳化，但毗邻就已熙来攘往的商场通道，这点要自行衡量了。落单购票地方在入口，落单后就走到店舖最深处的取餐处等餐点预备好，最近新落成的吉野家都采用这种分散人流的取餐形式，等餐时还可看到厨房的内部运作。但同时个人认为这种形式对卫生情况较有冲突，毕竟是厨房职员要与顾客有正面沟通~但见职员都有戴上口罩~算是不错。
午市繁忙时段~这间不足一百座位的小店却座落在商场人流位置，等位情况甚为严重，正想放弃之时才摄到2个位，点了一个牛肉饭餐和一个煎鸡饭餐，外加一碟$6野菜小吃。取餐时员工以机械方式运作，两个饭餐理应放在同一个餐盘上并没有问题，一向如是，但此店职员坚持要人先取走一盘，不能放予同一盘内，第一个印象是平常在快餐店吃火锅，才会分两盘。店面深，路也不阔，却要食客来回走两次，服务方面显然甚为不够弹性。
和风牛肉饭餐[$30.8] : 其实吃得多就知，即使有既定的处理程序，每间分店的牛肉饭都有些微的味道差别，此店的洋葱煮不透，可能繁忙时段，较为生和爽，依旧是偏白的颜色，牛肉的味道也与汁水未能融和，是新店未熟练的关系? 大部份店的牛肉汁都较为「起沙」，但这里的牛肉汁两层分得颇清楚，也是火喉未够的证据。但牛肉饭的味道差异不会大，所以也有一定水准。
野菜煎鸡饭餐[$31] : 因为此店是在厨房的取餐处等候，所以可以见到食材预备的过程，鸡扒是放碗前逐块即切，流量大，即煎即切，是次吃到的鸡扒皮较脆，也不会温吞地被浓厚的汁酱浸透；吉野家的野菜向来都用淀粉感很重的玻璃献汁包裹著，但此店的野菜较为原味，玻璃献较为稀身，反而更对胃口。外加的野菜评价同上。
服务: 新开张各程序都较为紧张和欠缺弹性，吉野家的清洁姨姨甚少会催你收盘先，但此店却甚为「繁忙茶记」感觉，一放下餐具就想收起，或许是因为店舖的路线有限，来回走一转就是一转，今趟不收你，下趟又想收；另一有点想说说的是，吉野家的座位甚少以密集式摆放的，但此店是可以用过密来形容，确实令人想吃完就走，坐不久。以常客角度，来吉野家是因为算是一个有质素保证的简餐，晚市较为宁静和舒适，但以此店的位置和座位陈设，即使装潢可爱，但也会到屯门的另一店，占地较广，在中央区域的外围，人流不算太多，坐得较舒服。
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