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2024-12-26
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传统打冷饭店在香港经已买少见少🧐红伶这间五十多年的老字号早年经历结业后重开，仍然长期座无虚席🤩在不少人心目中依然是打冷的不二之选😎———————————————————————卤水鹅下庄肉量颇多🪿鹅皮部分厚得来颇有弹性😃鹅肉肉质软嫩😊只是整体脂肪比例偏高😈健康人士在进食时自行去掉肥膏会比较少负担感🤓调味方面，卤水汁未会太咸👌🏻鹅肉连同垫底的豆腐和花生都十分入味😋墨鱼片非常厚切🤯卖相看似平平无奇，但入口非常鲜味🥹口感极之爽弹😆麻油和芥辣酱油的香气更是为菜式锦上添花🥰炸浆厚薄适中，九肚鱼肉质嫩滑☺️即使鱼身有水分亦未有令外皮变湿变淋👍🏻整体处理算是十分到位👌🏻鸡软骨爽脆得来带有少许肥膏🤌🏻口感十足，咸蛋黄香浓之如未会过分重口味😙但整体上就未够干身🤏🏻过分湿润令香脆度大大降低😐炸蒜香气非常浓烈🔥辣度十分轻微🫰🏻茄子经油炸后都未会太过油腻👍🏻但略嫌切得太薄😗令口感上大打折扣😣未够外脆内软🧐蚝仔粒粒饱满胀卜卜🦪味道鲜甜😋份量颇多，反而米粒份量就算是偏少😅带来的饱足感亦相对较轻😆与蚝仔粥一样，蚝饼的蚝无论是质素和数量都十分出色😚炸浆酥脆不油腻😝而且有两大块，CP值极高🤩蚬的份量虽多但很多都未有开口🫨
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卤水鹅
$298
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卤水鹅下庄肉量颇多🪿鹅皮部分厚得来颇有弹性😃鹅肉肉质软嫩😊只是整体脂肪比例偏高😈健康人士在进食时自行去掉肥膏会比较少负担感🤓调味方面，卤水汁未会太咸👌🏻鹅肉连同垫底的豆腐和花生都十分入味😋
冰镇芥辣墨鱼片
$119
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墨鱼片非常厚切🤯卖相看似平平无奇，但入口非常鲜味🥹口感极之爽弹😆麻油和芥辣酱油的香气更是为菜式锦上添花🥰
椒盐九肚鱼
$119
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炸浆厚薄适中，九肚鱼肉质嫩滑☺️即使鱼身有水分亦未有令外皮变湿变淋👍🏻整体处理算是十分到位👌🏻
黄金鸡软骨
$99
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鸡软骨爽脆得来带有少许肥膏🤌🏻口感十足，咸蛋黄香浓之如未会过分重口味😙但整体上就未够干身🤏🏻过分湿润令香脆度大大降低😐
避风塘茄子
$89
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炸蒜香气非常浓烈🔥辣度十分轻微🫰🏻茄子经油炸后都未会太过油腻👍🏻但略嫌切得太薄😗令口感上大打折扣😣未够外脆内软🧐
蚝仔粥
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蚝仔粒粒饱满胀卜卜🦪味道鲜甜😋份量颇多，反而米粒份量就算是偏少😅带来的饱足感亦相对较轻😆
驰名煎蚝饼
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与蚝仔粥一样，蚝饼的蚝无论是质素和数量都十分出色😚炸浆酥脆不油腻😝而且有两大块，CP值极高🤩
豉椒炒蚬
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蚬的份量虽多但很多都未有开口🫨肉质也不算鲜甜😔加上酱汁过多，镬气亦欠奉😕算是整晚令人最为失望的菜式😣
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除了菜式有水准，红伶的用餐环境都十分有气氛🥳的确非常值得来体验🤪
张贴
