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2024-11-11
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因为Netflix黑白大厨的热潮，PECORINO成为充满话题性的餐厅。由韩国人主理的意大利菜吸唔吸引？文迪在延南洞试过韩风意菜其实又几不错， 所以呢间PECORINO更能吸引到我。开业之初PECORINO毁誉参半， 研究过餐牌手做意粉价钱只是百多元，在中上环地段算系合理价位， 中伏都未至太大损失吧。有人做先头部队排队的关系， 去到就垂手可得刚好可以进餐， 便没有了time cost的考量(事实排队时间近40分钟)。PECORINO 环境真系好鬼「韩」， 纯白奶油色简约风格， 超高楼底宽敞的用餐环境， 这 空间感这风格这氛围......令霖迪有「梦回首尔」的感觉。中央好大的open kitchen，感觉非常的「黑白大厨」， 一端是制面团的区域， 另一端是制作手做意粉、手工薄饼，还有烤薄饼的窑炉，不过韩国师傅们有点流水作业， 感觉有些似快餐厅出餐㖞......Truffle White Ragu($150) 文迪觉得这家的手造意粉比pizza有水准，手做意粉的口感一食便能区分得出u来，哪种靱性和新鲜是很与众不同的， 唔可以话非常出色， 但绝对是合格有余。 选用白松露比黑松露更加幽香， 酱
Truffle White Ragu($150)
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开业之初PECORINO毁誉参半， 研究过餐牌手做意粉价钱只是百多元，在中上环地段算系合理价位， 中伏都未至太大损失吧。
有人做先头部队排队的关系， 去到就垂手可得刚好可以进餐， 便没有了time cost的考量(事实排队时间近40分钟)。
PECORINO 环境真系好鬼「韩」， 纯白奶油色简约风格， 超高楼底宽敞的用餐环境， 这 空间感这风格这氛围......令霖迪有「梦回首尔」的感觉。
中央好大的open kitchen，感觉非常的「黑白大厨」， 一端是制面团的区域， 另一端是制作手做意粉、手工薄饼，还有烤薄饼的窑炉，不过韩国师傅们有点流水作业， 感觉有些似快餐厅出餐㖞......
Truffle White Ragu($150)
文迪觉得这家的手造意粉比pizza有水准，手做意粉的口感一食便能区分得出u来，哪种靱性和新鲜是很与众不同的， 唔可以话非常出色， 但绝对是合格有余。
选用白松露比黑松露更加幽香， 酱汁带微微的酸吃起来都几清爽，只是和牛肉碎少得可怜，用料只属一般， 但因著酱汁的独特性和手造意粉的水平， 加上是中上环地段，这家的手做意粉可以推介。
Quattro Formaggi ($198)
是非常纯粹的芝士pizza， 分别用上Ricotta, Parmigiario Reggiano, Buffalo Mozzarella, Gorgonzola, Provolone多种芝士， 再有一小碟蜜糖添加在薄饼之上， 又甜又咸口味非常「韩风」， 喜欢韩食文化的年轻人应该会好钟情 这款口味，而当除了芝士奶酥味较强之外， 这多重芝士的口味及配搭都几特别， 但可惜似乎薄饼的粉团发酵时间过长，令口感差了一截， 而且亦没有预期的粉团香气，有可能是因为太过流水作业出事，要知道手做意粉和手做薄饼，都很讲求新鲜程度和时间控制。
Quattro Formaggi ($198)
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观乎餐厅现阶段的管理仍不太稳定， 故此有失准会是意料中事， 加上地段上的人流不少， 感觉餐点是否好吃，便要看运气自求多福了。
但平心而论， 最便宜$130便能吃到手工意粉， 加上如此韩风的环境， 对中环上班族来说， 应该系过几唔错嘅开餐选择。
餐前面包(Free)
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PECORINO
上环文咸东街35-45B号文华大厦地下B号舖
#文迪漫游慢生活
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