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2019-04-17
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曾经在大角咀汇丰中心上班，那时很想附近有拉面店，但直至转工离开，这个愿望也没有实现。离开汇丰不久，某天重回旧地，发现好些餐厅都转手了，其中一家新店，就是这大丸拉面，可惜当天没空，心想只好某天再来试试。记性不好，后来慢慢就忘记了这店，直至去年年尾苹果报导，诉说了这间由日本人和港人夫妇开设的拉面店，才唤醒了我的记忆。然后新年期间想来试试却又扑了个空，因为那个星期店方回日本渡假了。终于，早前再一次来到，这次不用「摸门钉」了！这天晚上店子刚好有一个座位，马上坐下，在四款拉面中选了一直很想试的虾豚骨拉面。等了没多久，虾豚骨拉面就来到，卖相很好，和餐牌几近一样，只不知味道如何？第一口当然先试汤底，与其说是豚骨，其实虾味噌会更恰当，汤很有虾香，味噌几乎盖过豚骨，味道是很不错，但如果你不喜欢味噌可能会有点惊讶。值得一提是其实餐牌上有提到汤底有加入北海道产味噌，这点各位要注意了。配料不吝啬地加入了大量樱花虾，也有葱和木耳丝等，为这拉面增添了不少色彩。面条可选粗幼两种，我选的是幼面。面条看来不是自家配方特别订造，但挂汤能力不俗，也弹牙有咬口。半熟蛋做得很不错，蛋本身有酱油味，流心度也颇高，沾上虾汤后很好吃
曾经在大角咀汇丰中心上班，那时很想附近有拉面店，但直至转工离开，这个愿望也没有实现。离开汇丰不久，某天重回旧地，发现好些餐厅都转手了，其中一家新店，就是这大丸拉面，可惜当天没空，心想只好某天再来试试。
记性不好，后来慢慢就忘记了这店，直至去年年尾苹果报导，诉说了这间由日本人和港人夫妇开设的拉面店，才唤醒了我的记忆。然后新年期间想来试试却又扑了个空，因为那个星期店方回日本渡假了。
终于，早前再一次来到，这次不用「摸门钉」了！这天晚上店子刚好有一个座位，马上坐下，在四款拉面中选了一直很想试的虾豚骨拉面。
等了没多久，虾豚骨拉面就来到，卖相很好，和餐牌几近一样，只不知味道如何？
第一口当然先试汤底，与其说是豚骨，其实虾味噌会更恰当，汤很有虾香，味噌几乎盖过豚骨，味道是很不错，但如果你不喜欢味噌可能会有点惊讶。值得一提是其实餐牌上有提到汤底有加入北海道产味噌，这点各位要注意了。
配料不吝啬地加入了大量樱花虾，也有葱和木耳丝等，为这拉面增添了不少色彩。
面条可选粗幼两种，我选的是幼面。面条看来不是自家配方特别订造，但挂汤能力不俗，也弹牙有咬口。
半熟蛋做得很不错，蛋本身有酱油味，流心度也颇高，沾上虾汤后很好吃。
叉烧共有两块，大小不一，颜色也略有不同，看来是不同部位。
两款叉烧都偏瘦，软腍也有肉香，但味道分别不大。到底是不是两款不同叉烧？看来要店方才知道了。
整碗拉面连汤吃完也不觉得腻，个人觉得是很不错。
离去之时门外已现人龙，店子位子不多，也不好意思占著位子。其实现在我已经很少写食评，但真心想为这里加油打打气，为了这碗充满爱的拉面，我一定还会再来的。
张贴
