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2013-06-17
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我在 Blog 谈过素食点心，也在 Openrice 谈过素食饮茶，亦有提及过饮早茶。饮茶，的确成为了我的生活，就算假日，一早起身出去饮早茶，对我来说已不是一件难事。周六的晚上，太太又嚷著要食点心，于是一回家便同父母说，明天一早去饮茶，一早去屯门饮茶，爸说是不太愿意早起床也半笑口地说陪陪我们吧。一早8点，我们驹车前来屯门的大兴邨，找的是一间是我自从认识外母的第一天，她一直都在推介的素食馆子，昔日叫大力水手素食，现在叫大力斋厨的一家素食店。屯门店，没有招牌的，原因是店子位于工厂大厦，工厂饭堂的牌照，可以俾你做饮食生意，但不能够过份的张扬。始终，按正游戏规则，这儿只招待该工厂大厦员工，但街客一入来，照样招待，除非食环署要查我们牌啦。这儿只在早茶的时段有点心供应，一路卖到近中午时段，若是中午来，点心车上有就有，没有就没有，屯门及元朗店的做法一样。来这儿食斋点心，的确是早起的乌儿才会有虫吃。这儿最好食的点心，也是我太太最爱吃的点心吧，素食的牛肉球，这儿的做法了确是一个独有。素肉浆，味道不错，再夹杂了菠菜在内。一咬，尝一尝味，这就是香菇贡丸的松散版，有菇香，有菜香，难怪这一个牛肉球，一蒸出就几乎
周六的晚上，太太又嚷著要食点心，于是一回家便同父母说，明天一早去饮茶，一早去屯门饮茶，爸说是不太愿意早起床也半笑口地说陪陪我们吧。一早8点，我们驹车前来屯门的大兴邨，找的是一间是我自从认识外母的第一天，她一直都在推介的素食馆子，昔日叫大力水手素食，现在叫大力斋厨的一家素食店。
屯门店，没有招牌的，原因是店子位于工厂大厦，工厂饭堂的牌照，可以俾你做饮食生意，但不能够过份的张扬。始终，按正游戏规则，这儿只招待该工厂大厦员工，但街客一入来，照样招待，除非食环署要查我们牌啦。
这儿只在早茶的时段有点心供应，一路卖到近中午时段，若是中午来，点心车上有就有，没有就没有，屯门及元朗店的做法一样。来这儿食斋点心，的确是早起的乌儿才会有虫吃。这儿最好食的点心，也是我太太最爱吃的点心吧，素食的牛肉球，这儿的做法了确是一个独有。素肉浆，味道不错，再夹杂了菠菜在内。一咬，尝一尝味，这就是香菇贡丸的松散版，有菇香，有菜香，难怪这一个牛肉球，一蒸出就几乎会卖光。
鱼翅素饺，皮香玉滑，素肉浆内确是含有素翅，这儿用的素肉浆，是香菇素肉，所有要用上素肉的饺子点心，都有浓浓的香菇味，份外的香口。
素鲜虾粉果，粉果皮同虾饺皮一样，要造得好绝非一件容易的事，这儿的粉果皮，虽未算晶莹，但食得出有烟韧的感觉，素虾加上不同的蔬香，有莞茜的香，难得的一个香口饺子。
这不是肠粉，也不是粉肠，是素食版的鸡丝粉卷。有时也不得不怪一些素食店，也不得不赞一些素食食品厂，素肉浆虽是味精类型的东西，但真的给予了素食者一个无限的饮食创作空间。这一个粉卷，以素肉浆、为主，有菜丝，有萝卜丝，好传统香港点心的素食精美版。
素食点心，总离不开糕点同炸点，萝卜糕、芋头糕及春卷，若是热食，绝对是香口得非常之作。两个糕点都是非常之有味，而春卷则保持到香脆。
大力斋厨其中一个做得非常好的点心，就是素叉烧餐包，包子带著应有的甜味，素叉烧夹杂了叉烧酱，甜甜的，味道也浓浓的，只是馅未够丰满而已。
对我来说，这儿最令我喜爱的点心就是素鹌鹑蛋烧卖。说是鹌鹑蛋烧卖但绝对没有鹌鹑蛋，那一只小蛋是一粒特制的迷你素鱼蛋。这一粒蛋，爽爽的，比贡丸更爽，而肉身也就是菇香味十足的素肉浆，令到这一个素鹌鹑蛋烧卖，有型又有格。
在屯门元朗，大力斋厨的确是一个素食的好去处，早起的，有点心食，不能早起，也有正常的中式小菜及炒粉面饭供应。不饮茶食点心，不想食中式的素食，来这先整个公司三文治，叫杯奶茶，也可。
在大力斋厨，饮中茶同西茶，都是素食者的乐事。
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