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2023-10-15
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之前大围小馆得walk-in 排队，宜家就开放左预约，想试嘅话记得提早book左枱先。佢同坊间嘅茶楼唔同，主打失传同怀旧菜，所以可以选择嘅点心种类唔多，但每道菜都可以感受到师傅嘅技艺。每张枱都会送上佢地自家制嘅辣椒油同辣椒酱，非常惹味，钟意食辣嘅可以试试。我地两个人点左6道菜，份量都几多，好彩最后食得晒。要留意嘅系呢度嘅菜式好快就售罄，建议第一轮就点晒想食嘅菜先。今次比较可惜嘅系想试嘅酸姜皮蛋酥已经卖晒。先介绍餐厅招牌菜第一叉。厚切嘅叉烧色泽鲜艳亮丽，选用上梅头肉，肥瘦匀称，以特制麦芽糖烧制。咬落去充满油脂嘅香味同肉味，麦芽糖酱嘅味道有几种层次，唔系单一嘅甜味。糯米鸡有蛋黄香，外皮酥黄香脆，冬菇同糯米香味浓郁。店员会帮手剪开沙翁，上面有满满糖霜，如果怕太甜，建议整走少少糖霜先食。沙翁有好重蛋香味，内层松软，就算我地摆左一阵先食，表面仲保留到酥脆嘅口感。我系第一次食灌汤饺，店员提醒我地将灌汤饺放喺碗嘅时候要小心唔好整穿饺子皮。饺子皮非常薄，入面用嘅馅料都几用心，有瑶柱、带子、虾、花菇同金华火腿，汤汁鲜美。虾饺就比较普通，虾饺皮稍稍蒸过火，虾肉馅有比较重嘅胡椒味，遮盖左虾肉本身嘅鲜味。我地
佢同坊间嘅茶楼唔同，主打失传同怀旧菜，所以可以选择嘅点心种类唔多，但每道菜都可以感受到师傅嘅技艺。
每张枱都会送上佢地自家制嘅辣椒油同辣椒酱，非常惹味，钟意食辣嘅可以试试。
我地两个人点左6道菜，份量都几多，好彩最后食得晒。要留意嘅系呢度嘅菜式好快就售罄，建议第一轮就点晒想食嘅菜先。今次比较可惜嘅系想试嘅酸姜皮蛋酥已经卖晒。
第一叉
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先介绍餐厅招牌菜第一叉。厚切嘅叉烧色泽鲜艳亮丽，选用上梅头肉，肥瘦匀称，以特制麦芽糖烧制。咬落去充满油脂嘅香味同肉味，麦芽糖酱嘅味道有几种层次，唔系单一嘅甜味。
糯米鸡有蛋黄香，外皮酥黄香脆，冬菇同糯米香味浓郁。
沙翁
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店员会帮手剪开沙翁，上面有满满糖霜，如果怕太甜，建议整走少少糖霜先食。沙翁有好重蛋香味，内层松软，就算我地摆左一阵先食，表面仲保留到酥脆嘅口感。
灌汤饺
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我系第一次食灌汤饺，店员提醒我地将灌汤饺放喺碗嘅时候要小心唔好整穿饺子皮。饺子皮非常薄，入面用嘅馅料都几用心，有瑶柱、带子、虾、花菇同金华火腿，汤汁鲜美。
鲜荀虾饺
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虾饺就比较普通，虾饺皮稍稍蒸过火，虾肉馅有比较重嘅胡椒味，遮盖左虾肉本身嘅鲜味。
宫廷荷花酥
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我地喺menu见到宫廷荷花酥嘅相，觉得几精致，所以就谂住试食下。从佢嘅卖相都睇得出呢道菜好考师傅手艺。不过味道实在太甜，唔太啱我口味。
宫廷荷花酥
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