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2016-03-07
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正月。是华人庆祝的月份。月初我便跟几位姊妹见面庆祝庆祝，虽然之后家中有事，这个正月变得不快乐。现在心情慢慢变好，等我抽点时间回顾一下吧！～～～～～～要去大坑找吃，发现最近很多人提起一间隐世日本料理。跟姊妹们商量过，就即管去试试。走到大坑一条不起眼的莲花街，却发现门外已经很有日本风！是一间非常神秘的店子，门外连窗户也没有。想窥探一下也很困难，所以它会做熟客多过生客吧？又或者好像我们喜欢四处寻找新尝试的人才会发现呢！简约的日本风，门外贴有简单的餐牌。全手写的好有艺术感。我们一行五人，所以被安排了坐在房间里。那天是香港比较冷的时候，庆幸房间里有暖炉呢，店家好贴心！而且还送上利是封，十分有节日气氛！最惊喜是每人有个暖包，吃饱离开时也不怕冷了啦❤是夜我们决定一试这里的〖会席料理〗！每月都会有不同，这次是试〔正月〕的。会席料理 HK$688，共有12样食品。1. 〔先付。酢海参〕店家说用上它家自制的醋腌三天而成。吃下去跟一般的海参很不同，质感是爽口而弹牙的，很特别！上面洒上了柚子皮，所以吃下去带点酸。跟底下海藻一并吃味道会更鲜而且酸味会减轻！2. 〔一品。蒸𩽾𩾌肝〕只有冬天才有的𩽾𩾌鱼肝，吃下去一
月初我便跟几位姊妹见面庆祝庆祝，虽然之后家中有事，这个正月变得不快乐。
现在心情慢慢变好，等我抽点时间回顾一下吧！
～～～～～～
要去大坑找吃，发现最近很多人提起一间隐世日本料理。
跟姊妹们商量过，就即管去试试。
走到大坑一条不起眼的莲花街，却发现门外已经很有日本风！
是一间非常神秘的店子，门外连窗户也没有。想窥探一下也很困难，所以它会做熟客多过生客吧？又或者好像我们喜欢四处寻找新尝试的人才会发现呢！
简约的日本风，门外贴有简单的餐牌。全手写的好有艺术感。
我们一行五人，所以被安排了坐在房间里。那天是香港比较冷的时候，庆幸房间里有暖炉呢，店家好贴心！
而且还送上利是封，十分有节日气氛！最惊喜是每人有个暖包，吃饱离开时也不怕冷了啦❤
是夜我们决定一试这里的〖会席料理〗！每月都会有不同，这次是试〔正月〕的。
会席料理 HK$688，共有12样食品。
1. 〔先付。酢海参〕
店家说用上它家自制的醋腌三天而成。
吃下去跟一般的海参很不同，质感是爽口而弹牙的，很特别！
上面洒上了柚子皮，所以吃下去带点酸。跟底下海藻一并吃味道会更鲜而且酸味会减轻！
2. 〔一品。蒸𩽾𩾌肝〕只有冬天才有的𩽾𩾌鱼肝，吃下去一点也不腥，反而带点清香的酒味。配有少许辣的萝卜蓉，增添了一点味美。
质感粉状却很滑，而且非常甜美！
相比鹅肝它味道更清。
3. 〔造。特选刺身（稀少品）〕这是牛肉刺身吗？第一眼看上去以为是牛刺身！
吃下去味道好似牛肉，但较牛肉来得清甜。肉里头有点筋，所以吃出来非常爽口！
吃后才知道。。。。它是吞拿鱼眼球的肉=.=
所以是十分珍贵的部份！虽然知道它是什么来的时候，有点却步。不过其实它味道很不错，所以最后我也全部吃掉了^.^
4.〔鮨。富山湾白虾花作〕骤眼看到，它是虾寿司没错。不过惊喜是原来上面舖满的是15-18只小虾来的！！！而不是虾肉𠝹花！！！
因为怕会散开，所以已预先包了芥末以及喷上酱油了。
吃下去感觉清甜及带有鲜味，饭粒烟韧跟入口后散开来的小虾子混合，吃出层次感丰富的小寿司。
5.〔煮物。大根松叶蟹〕上面的松叶蟹鲜美及清新，质感滑而不鞋。
再吃下去是非常入味的萝卜，甜甜的汁很浓郁。
没有腌得太腍，反而很有质感。
6.〔烧物。"鱼花"之一夜干〕说是用盐腌风干一晚，所以叫作「一夜干」。
个人觉得它肉质比一般鱼硬而且淡，不过由于腌制过，所以鱼皮会带点咸，加上柠檬汁后减轻了其咸味，吃下去味道刚刚好。而且鱼肉带点鱼油好滑，再配合了脆卜卜的鱼皮，一流！
7.〔扬物。山菜天麸罗〕（路之苔。草苏鉄）后面的一条是「草苏鉄」，一颗的是「路之苔」。
「路之苔」的甘味好出，如果吃惯苦瓜的朋友应该会好喜欢。
而「草苏鉄」则带点花香味，会比「路之苔」更易入口！
来到7道菜后店家特地推介这支跟店名相同的〔八寸〕清酒，说是跟京都的酿酒厂合作制成。这环节叫作「千鸟之杯」。
在怀石料理入面有道菜叫作「八寸」，正常使用八寸乘八寸的碟子盛载「海」跟「山」的当季食材。这时候师傅会跟到来用膳的朋友互相祝贺，喝杯清酒。
这夜，我们边喝酒边品尝第8道菜吧！
我喜欢它味道清甜易入口，嘻！女生要小心喝醉啊。
8.〔八寸。鳕助子及八寸风鹅肝〕
「八寸风鹅肝」超浓郁香口的鹅肝，带点香烤味！
质感十分绵滑，配上柚子醋所以并不腻口。
加上少许辣的萝卜蓉跟葱，是我吃过最清新的鹅肝！！
「鳕助子」是新鲜的明太子，腌制后有点咸味而清甜。
喜欢它的质感烟韧，实得来好嚼口！
9.〔酢之物。帆立茗荷紫兰酢〕茗荷吃下去像子姜，配合紫菊的香气感觉好特别。
凡立贝跟海藻也非常新鲜，整道菜连醋混合后吃下去十分醒胃！
10.〔食事。海胆温泉玉子丼〕日本温泉蛋、鲜海苔、海胆跟三文子的组合，可以变成怎样？
将所有东西连饭混合后，吃出鲜。甜。暖。滑！
三文鱼爆开的鲜味、鲜海苔的咸香、海胆的浓厚、饭的弹牙再夹著蛋的滑溜。。多重感受，多重滋味❤
我好快便消化了一整碗啦！
11.〔吸物。海老味噌汤〕吃饱饭后来个味噌汤！ 第一时间上来的是汤料？！
生虾、樱花虾及豆腐等等。。
原来上桌后先来倒进热汤！
汤热得连虾也浸熟了！！喜欢这个汤饮落阵阵清淡的咸香， 喝后并不会口渴。
配上樱花虾干感觉与别不同。
12.〔京都和菓子〕最后来个小甜品满足地完成这个12道的料理❤
京都和菓子，内里是轻甜的红豆馅，非常适合我这个只喜欢轻甜的人。
吃著吃著，非常满足！
想起了半年前已经计划好的京都之旅。
幸好，应该可以如期举行，到时候要好好散心。
每日也要吃和菓子❤
是夜，初尝这样正式的日本料理。对我来说每样食品也很新鲜感！骤看价格有点贵，但吃过后知道每一道菜都精心制作，而且味道真的与别不同，这种体验实在难忘。
我会再带家人来，因为值得。
张贴
