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2022-11-28
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大坑舞火龙这个传统的香港本土节庆,大家都耳熟能详,这家以大坑舞火龙为主题的粤菜~睿海御宴 @dynasty_cove 铺入门口在长长的楼梯的墙上,就画上大坑舞火龙的情景,不但逼真,甚具气势而且富有特色,我也不禁在梯间多拍几张照片 这家精品粤菜餐厅装修清雅简洁,特设三间厢房,欢迎三五知己,亲朋戚友,小型团体饭聚庆祝订位 落单之后侍应会先上两款餐前小食🔮琥珀合桃 这个餐前小食绝对是上乘之作,厨师将合桃炸至金黄香脆,再加庶糖再炒,每粒合桃也均匀地被糖衣裹著,入口十分香脆,而且清甜,作餐前小食或送酒,简直一流 🔮蒜泥青瓜 以新鲜蒜头搅拌成蒜泥,略为调味,蒜香味浓郁,青瓜清新爽口,非常开胃 🔮溏心皮蛋冻豆腐 没想过一道简单的糖心豆腐摆盘也如此精美讲究.食物盛在以山水画为花纹的瓷碟上,再以一芫荽沙律菜等作点缀,整体看来摆盘真的十分精美.溏心皮蛋香浓引人,厨师将其切成小粒均匀分布在嫩滑的冻豆腐上,再淋上秘制的芝麻酱汁,入口冰凉,酸甜香滑又不腻,十分醒胃 🔮黑松露海皇炒鲜奶 这道炒鲜奶绝对看得出厨师的功架,铺上菜已闻到阵阵的黑松露香,蛋白炒鲜奶火喉刚刚好,蛋白刚刚熟,入口不但有
这家精品粤菜餐厅装修清雅简洁,特设三间厢房,欢迎三五知己,亲朋戚友,小型团体饭聚庆祝订位
落单之后侍应会先上两款餐前小食
🔮琥珀合桃
这个餐前小食绝对是上乘之作,厨师将合桃炸至金黄香脆,再加庶糖再炒,每粒合桃也均匀地被糖衣裹著,入口十分香脆,而且清甜,作餐前小食或送酒,简直一流
🔮蒜泥青瓜
以新鲜蒜头搅拌成蒜泥,略为调味,蒜香味浓郁,青瓜清新爽口,非常开胃
🔮溏心皮蛋冻豆腐
没想过一道简单的糖心豆腐摆盘也如此精美讲究.食物盛在以山水画为花纹的瓷碟上,再以一芫荽沙律菜等作点缀,整体看来摆盘真的十分精美.溏心皮蛋香浓引人,厨师将其切成小粒均匀分布在嫩滑的冻豆腐上,再淋上秘制的芝麻酱汁,入口冰凉,酸甜香滑又不腻,十分醒胃
🔮黑松露海皇炒鲜奶
这道炒鲜奶绝对看得出厨师的功架,铺上菜已闻到阵阵的黑松露香,蛋白炒鲜奶火喉刚刚好,蛋白刚刚熟,入口不但有海绵的口感,奶蛋香味浓,而且蛋白内还有鲜带子和鲜虾仁,更添鲜味;虽然黑松露香味浓,但在这道菜只担当配角的角色,那种松露的余香一直徘徊在口腔内,更增加了味道的层次
🔮酱皇京烧带子皇
厨师以日本刺身级的带子,食材高级而新鲜,每粒带子都差不多有两寸厚,真的十分吸引；带子两边煎至八成熟依旧保留带子刺身的鲜甜味.厨师设计这道菜是也十分精致,鲜香的带子上面放XO酱,提鲜提辣提味,底部还有一小精彩,将日本小鱼干煎成一块的鱼片作底,脆口咸香 一粒带子有齐,鲜, 辣,咸,甜,香,五种风味,再加上带子刺身弹牙的口感 这道菜真的可以用精彩来形容呢！
🔮孜然鲍鱼鸡煲
啫啫煮法上菜时整锅也是热辣辣的,镬气十足, 以孜然等香料先腌鸡件,继而落获生炒,非常入味,香品鲍鱼以酱汁先腌后炆再炒,鲍鱼味浓而香, 非常惹味!
🔮冰糖合桃炖桃胶
最后来个中式糖水做甜品, 合桃补脑,桃胶养颜,清甜滋润,必定是各女士们的心头好啊!
溏心皮蛋冻豆腐
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酱皇京烧带子皇
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酱皇京烧带子皇
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黑松露海皇炒鲜奶
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孜然鲍鱼鸡煲
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琥珀合桃
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琥珀合桃
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酱皇京烧带子皇
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孜然鲍鱼鸡煲
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黑松露海皇炒鲜奶
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黑松露海皇炒鲜奶
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冰糖合桃炖桃胶
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