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2012-07-02
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曾因设备问题而未能提供意粉的大坑Piccolo，最近终能和西环店看齐。餐厅扩充食物种类，难免令人担心质素下降。但这晚的体验却告诉我，要保持质素均一，绝非不可能。 Piccolo装修得像酒吧，当然少不了又香口又脆的送酒小吃．以小篮盛载的炸鸡翼($80)，肉汁滚热却令人不忍停口．鱿鱼圈裹上薄薄一层炸粉，保持肉质弹牙．新鲜滚热辣的薯条($60)更是条条动L，薯香又浓郁，吃得叫人停不下来！边吃边喝啤酒，单是幻想已知很爽！ 我很爱吃caprese salad($110)，而piccolo的也非常高质素．西环店的我吃过，大坑的又如何？结果是除了芝士感觉稔一点外，两者新鲜度相差无几，那股清新幽香更是不相百仲．番茄和水牛芝士从来是最佳拍档，加上浓缩黑醋更觉香甜．最叫人惊喜的是Basil叶非常新鲜，其香气夺目非常，不比番茄失色．能找到红白绿三色都都平衡的caprese，真的难得！ 另一款头盘为新推出的炸大磨菇配brown sauce (fried portobello w/chicken strips, brown sauce and rocket salad, $100)，portobello mus
Piccolo装修得像酒吧，当然少不了又香口又脆的送酒小吃．以小篮盛载的炸鸡翼($80)，肉汁滚热却令人不忍停口．
鱿鱼圈裹上薄薄一层炸粉，保持肉质弹牙．
新鲜滚热辣的薯条($60)更是条条动L，薯香又浓郁，吃得叫人停不下来！边吃边喝啤酒，单是幻想已知很爽！
我很爱吃caprese salad($110)，而piccolo的也非常高质素．西环店的我吃过，大坑的又如何？结果是除了芝士感觉稔一点外，两者新鲜度相差无几，那股清新幽香更是不相百仲．番茄和水牛芝士从来是最佳拍档，加上浓缩黑醋更觉香甜．最叫人惊喜的是Basil叶非常新鲜，其香气夺目非常，不比番茄失色．能找到红白绿三色都都平衡的caprese，真的难得！
另一款头盘为新推出的炸大磨菇配brown sauce (fried portobello w/chicken strips, brown sauce and rocket salad, $100)，portobello mushroom上炸粉再炸至脆身，但仍保持香浓菇汁，确是惹味：但可能习惯了吃烤蘑菇，总觉得外脆内软的口感有点奇怪．而且虽然火箭菜沙律和brown sauce都无大问题，那些鸡肉碎却显得有点多余．其实简洁的卖相不是更好吗？Piccolo的pizza固然美味，但pasta也是我一去再去的主要原因．大坑店为改装厨房以供应pasta，狠心把酒吧整个拆掉，不是小工程．
但金钱和时间并没有白费，因为这里的pasta和西环分店质素一般高：carbonara($140)的香浓蛋黄汁依旧杰身挂粉，烟肉粒慷慨又咸香十足，一样美味．
aglio olio($120)依然香辣无比，薄蒜片先甜后辣的香气非常具层次，和软硬刚好的意粉很合拍．
首次品尝的白酒大蚬阔面(vongole, $150)镬气稍逊，但甜美肉厚的蚬肉补充其不足，只只亦是无沙无渣的清甜无比，加上微酸的白酒蚬汤，好喝得叫人心醉！
属必然项目的pizza安排了三款，分别是已吃过的prosciutto di parma和four cheese，在此不赘．
初次品尝的是blanca 'White pizza'($130)，白指的是pizza的雪白颜色，和主流加番茄酱的鲜红成强烈对比．没了番茄酱吊味，这里以慢煮过的甜洋葱覆盖软芝士和咸pancetta表面，软脆甜咸皆备，层次非常丰富，带点甜的软芝士更是意想不到的滋味，所以这pizza是我整晚的my favourite！
甜品仍是panna cotta和tiramisu两款，前者今天有点流质过剩，但后者却是从面到底充满气泡，以致质感松软无比，甚至还能听到其中气泡被挤破时的声响，加上浸满咖啡的手指饼，实在太有生命力，太新鲜，太美好了！
当然喇，要是能加点酒香，那就更合我个人口味，更完美了 事实证明，就算餐厅不是连锁经营，却开分店，只要管理适宜，严谨保持食物质素亦非难事．
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