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2008-11-10
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周日午饭时间的陈汉记人山人海,几乎每台都有人在等,跟表妹当先头部队入去等,幸好收银靓姐帮忙找位,也得到几位大埔街坊贴心地加速进食速度给予我们吉桌一张,非常感激!!四个女子虽已吃了点小食打底,坐下来仍狂风扫落叶地点了:炸鱼皮当开胃小食,鱼皮满满一碟连一碗胡椒味极浓的上汤,看她们三个咔嚓咔嚓地吃,单听声音已知道很脆,大人评为鱼皮扑上薄粉来炸,比用厚粉浆来得好吃。即拉肠粉x3:鲜虾肠粉仍有不少爽爽虾仁在内,跟上次水准相若;牛肉肠粉的碎牛肉份量不少,牛肉打得颇为滑溜;猪润肠粉的猪润切成幼条方便蒸制,猪润吃来爽口像黄沙润,猪润布满肠粉中,极壮观哩!! 肠粉皮依旧薄得通透,油光闪闪的极漂亮,只是仍然热度不足,还是那暖暖的温度,怪怪。粉面3: 自己点了牛杂捞面,幼面枧水味颇浓,应是放得时间未够,枧水还没有挥发得妥当所致,自己的捞面有浓味蚝油掩盖著还可接受,阿姨点的汤面则较大问题,幼面本身尚算弹牙,只是未到银丝面质素,要不是那阵怪味分数会高一点,牛杂煮得很淋身,尤其牛肠牛肚真的淋得可以,牛膀份量很大只是质感偏实,没有那粉粉感觉有点失色,牛肠带了肥膏只是味道很一般,浪费了那甘香感,以牛杂来说很很很一般!
四个女子虽已吃了点小食打底,坐下来仍狂风扫落叶地点了:
炸鱼皮当开胃小食,鱼皮满满一碟连一碗胡椒味极浓的上汤,看她们三个咔嚓咔嚓地吃,单听声音已知道很脆,大人评为鱼皮扑上薄粉来炸,比用厚粉浆来得好吃。
即拉肠粉x3:鲜虾肠粉仍有不少爽爽虾仁在内,跟上次水准相若;牛肉肠粉的碎牛肉份量不少,牛肉打得颇为滑溜;猪润肠粉的猪润切成幼条方便蒸制,猪润吃来爽口像黄沙润,猪润布满肠粉中,极壮观哩!! 肠粉皮依旧薄得通透,油光闪闪的极漂亮,只是仍然热度不足,还是那暖暖的温度,怪怪。
粉面3: 自己点了牛杂捞面,幼面枧水味颇浓,应是放得时间未够,枧水还没有挥发得妥当所致,自己的捞面有浓味蚝油掩盖著还可接受,阿姨点的汤面则较大问题,幼面本身尚算弹牙,只是未到银丝面质素,要不是那阵怪味分数会高一点,牛杂煮得很淋身,尤其牛肠牛肚真的淋得可以,牛膀份量很大只是质感偏实,没有那粉粉感觉有点失色,牛肠带了肥膏只是味道很一般,浪费了那甘香感,以牛杂来说很很很一般!另外牛杂档师傅不喜欢路人站在玻璃窗前看那锅牛杂,古怪!! 阿姨的鹅肠面的幼面要加醋才ok,只因为那怪怪枧水味,鹅肠份量不少,鹅肠白灼后甚为爽口,蘸上辣椒豉油颇为刺激!大人的及第河粉=猪杂河,同是用上那胡椒汤底,小试一条猪粉肠没有苦味也不韧,猪润吃来淋淋,跟猪润肠粉那些爽口是两回事哩,个人认为猪杂比牛杂出色。
表妹的裹蒸粽大大一只,吃了那么多东西仍然觉得其味道不俗!糯米软糯糯的很好吃,开边绿豆同是粉软入口即溶,无论配糖或豉油也很好味!最最好吃还是黏著肥肉那部份,充满油香又滑溜,超赞!! 胆固醇万岁!!!
冻奶茶茶味一般,好过没有的质素!! 而且观察到水吧出品不太稳定,其他客人的冻柠檬茶每次颜色都不一样,是浓是淡要看运气了!!
谢谢阿姨请客
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