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2013-06-11
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朋友是一位拥有两位小朋友的年青妈妈，日常生活简约，相夫教子，主理早午晚三餐兼家务等，就是典型称职家庭主妇的模样。因为这朋友的事务太繁重，好不容易才相约到她一起进膳，这次就到朋友家附近的东记上海面来个短聚吧。带同仔女前来的她虽然有点疲态，但依家亲切可人、一见如故。东记上海面是她与家人经常光顾的食店，据说附近的街坊们也认为她"大件夹扺食"，以27元的价钱可以吃到一碗双拼面食算是十分划算嘛? 笔者又认为可以接受吧，大概主因是面店在大埔的历史悠久，面食与招牌炸猪扒、鸡翼的份量是重型的，真材实料的大前题下发现食店内总座无虚席。东记又是一位处街市熟食档的传统格局，顾客先下单，食物随后送到后再即时付款，店内没有饮品供应，口渴的唯有请移玉步到邻近餐店购买了。与友人谈著近况，店员已迅速地将两款面食呈上，是意想不到的大份量，当中一款是炸猪扒拼榨菜米线，新鲜的现炸酥香向来就是让人难以抗拒的诱惑，猪扒大大件又厚身，与坊间常见的"发育不良或如纸薄"的猪扒种类不能相提并论。外皮炸的金黄酥脆还布著蒜粒便为惹味、肉质松化软腍，咸度也适中，配上满满爽口惹味且粗身的榨菜丝，味道也渗进了汤底里，干脆与滑溜溜又富弹性的米线同
因为这朋友的事务太繁重，好不容易才相约到她一起进膳，这次就到朋友家附近的东记上海面来个短聚吧。带同仔女前来的她虽然有点疲态，但依家亲切可人、一见如故。
东记上海面是她与家人经常光顾的食店，据说附近的街坊们也认为她"大件夹扺食"，以27元的价钱可以吃到一碗双拼面食算是十分划算嘛? 笔者又认为可以接受吧，大概主因是面店在大埔的历史悠久，面食与招牌炸猪扒、鸡翼的份量是重型的，真材实料的大前题下发现食店内总座无虚席。
东记又是一位处街市熟食档的传统格局，顾客先下单，食物随后送到后再即时付款，店内没有饮品供应，口渴的唯有请移玉步到邻近餐店购买了。
与友人谈著近况，店员已迅速地将两款面食呈上，是意想不到的大份量，当中一款是炸猪扒拼榨菜米线，新鲜的现炸酥香向来就是让人难以抗拒的诱惑，猪扒大大件又厚身，与坊间常见的"发育不良或如纸薄"的猪扒种类不能相提并论。外皮炸的金黄酥脆还布著蒜粒便为惹味、肉质松化软腍，咸度也适中，配上满满爽口惹味且粗身的榨菜丝，味道也渗进了汤底里，干脆与滑溜溜又富弹性的米线同放进口中，感觉就是爽与滋味!
而另一碗炸鸡翼拼菜肉云吞米线，一客共四只肥大的鸡翼以南乳腌制很是入味，鸡肉算炸得恰到好处，感动是外皮炸浆绝不油腻，相信是晾油的步骤做得妥当，鸡翼质地不干嚡兼带有点点肉汁，还是趁热感受这一口咬下外脆内嫰的味道吧。
卖相饱满圆润的菜肉云吞，个子肥大十分逗人喜爱，外皮紧致并没有煮得松散过腍，内里菜肉馅料鲜香丰满，其实面食方面还有粗、幼面、米粉和河粉等供选择，唯笔者与友人独爱米线的滑嘟嘟口感，加上小朋友吃会较为适合罢了。与友人在短短的午饭时间过后就要暂别了，毕竟有儿女和家庭要照顾的，工作量可真多，虽然彼此来去冲冲，能够与挚友交换近况、相互鼓励是重注正能量的好事，纵使在食物质素、食店环境理想与否似乎已不是重点。
平心而论，东记的炸鸡翼和猪扒的确做得出色，听友人说在场的食肆各具特色，要吃就要吃地道的，不怕你不光顾，只怕 阁下花多眼乱难以抉择吧!
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