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2021-08-25
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鮨魂贵为大埔其中一间食Omakase的鮨店，个人认为质量水准及服务都俾同区嘅另一间同级鮨店为高，唔好以为食Omakase就好贵最底消费要八佰一仟，识拣嘅话鮨魂中午有有三个set分别都只不过系$350(10贯寿司)，$500(3刺身，7贯寿司)，$650 (4刺身，8贯寿司，1煮物)，全部会跟茶碗蒸、卷物、吸物同甜品嘅，如此价钱，新鲜鱼货，午市真心系抵到烂。而我同老婆今日中午就食咗佢个$650餐，就等我讲下今日食咗啲乜野先。门面正统鮨店装饰有一张暖帘写住店名 - 鮨魂同有一个灯箱清楚简洁。时值中午，门口有清晰menu，相信唔识日文嘅香港人大致上都估到有啲乜野食嘅喇。一嚟坐定定，拣好餐，问清楚有乜食同唔食之后，讲解今日有乜鱼货之后就开始今日嘅午餐喇。茶碗蒸 - 先嚟茶碗蒸，底层系海胆同白果，蒸得几好，唔老及过火，少creamy，有蛋香及甜味，作为一个头盘不错。令和之怪物 - 之后就上生蚝， 令和之怪物 L size，唔系超大只，但好鲜及带蚝味又creamy，面头柚子酸汁，同令和之怪物同食异相匹配，整体平衡得好好。鲣鱼刺身 - 熟成鲣鱼，鱼皮再用木炭焫燋，食落有燋香味及熟成鱼特有的甘甜味。𩽾
而我同老婆今日中午就食咗佢个$650餐，就等我讲下今日食咗啲乜野先。
门面正统鮨店装饰有一张暖帘写住店名 - 鮨魂同有一个灯箱清楚简洁。
时值中午，门口有清晰menu，相信唔识日文嘅香港人大致上都估到有啲乜野食嘅喇。一嚟坐定定，拣好餐，问清楚有乜食同唔食之后，讲解今日有乜鱼货之后就开始今日嘅午餐喇。
茶碗蒸
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令和之怪物
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鲣鱼刺身
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𩽾𩾌鱼肝
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汁烧白子
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汁烧白子 - 滑，系好滑，有燋香令到白子特有的浓味更为强烈。好吃。
烧西京
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积物
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油甘鱼寿司
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鰯寿司
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蟹寿司
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金目鲷
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赤贝 - 干贝类只要新够新会好食，加埋北海道来货，鲜甜又爽弹，好食。
大拖罗
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甜虾
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马冀海胆
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拖罗蓉手卷
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甜蛋 - Q弹，唔死实，蛋香丰富。
吸物 - 好浓赤面豉味，偏咸。
柚子雪葩
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连埋加一，每人$715，如此质数，平餐真心抵食。
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