傲嚐 (已結業)

工厦私房菜并不是新鲜事，但为于荃湾的非常偏僻的工厦，而且晚晚客似云来，一定是靠很高质素的食物，还有充满有口碑的服务吧。坐下来第一件事，是店员端上预先预订的螺头淮山猪骨汤，很庞大的一盅炖汤啊，够每个人喝两大碗有多了。很滋补清润的家常汤水，喝得出没有味精，足料老火汤就连妈妈也赞好。第一道菜是椒盐白饭鱼鱿鱼豆腐，这是炸得非常出色的香口前菜，白饭鱼条条分明，炸浆清脆俐落，完全没有黏在一起的情况，前菜来说并不是很辣。豆腐软滑，鱿鱼烟韧，白饭鱼香脆，这三合一的组合一家大细都很喜欢。胃口大开之后来一客冰镇鲍鱼，每人一只大大的鲍鱼原只上，在自己的碟上刀叉享用。鲍鱼相当有赵口，冰镇的制法更带出其鲜味，中间还有一点点溏心，第一味的海鲜已经这么满足，我们更期待接下来的每一道菜。开始吃热薰的食物了，吃海鲜次序应该由淡至浓才吃得出海鲜该有的味道。第一道菜是蒜蓉蛏子很适合，蒜蓉均匀涂抹在新鲜的蛏子相，夹杂着足够的粉丝，满口都是弹牙的感觉，而且每一只圣子的size都很均匀很厚身，简单得来鲜甜美味，做得不错。上汤龙虾上碟了！很新鲜的龙虾，刀工不错，一件件放入口的size，没有多余的酱汁，反而更吃得出龙虾独有的爽甜特质