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2022-02-27
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前年5月中的时候携同朋友来过此分店吃晚饭过后，便对其质素念念不忘，因而是日又携同朋友再次光顾。餐厅是由法国厨师开业营运的，于香港和澳门共拥有五间分店。入内可率先看见其诱人的甜品、曲奇柜，而内部装潢则从墙壁、以至椅子、植物、碟子等装饰均用上红色作为主要元素，再配衬以洁白波浪纹设计的天花板，整体是甚有格调。烟熏三文鱼配刁草三文治虽然三文鱼口感是柔软即化，但味道却有少许变质的腥臭气味，著实是不够新鲜，而底层的面包则是香脆正常。香煎鸭肝配焦糖苹果给无花果酱香煎鸭肝份量细小，与其价格甚不相符。入口虽然即化，但却没有细嫩绵密的应有口感，而味道上虽有鸭肝原来的独特气味，但亦同时夹杂著一股怪味。芝士火腿黑松露通心粉通心粉亦是有所退步，虽然其芝士可以达到拉丝效果，但品尝时却有一股咸臭气味，而且通心粉也是制作得过于软腍。香烤肉眼牛扒配马铃薯蓉肉眼牛扒表面洒上大量黑椒点缀，令卖相甚为吸引，但与上次比较则亦是退步许多。虽然黑椒汁制作浓郁，牛扒亦有烟韧口感，但却是毫无牛味香气。马铃薯蓉相较以往也是欠缺了香浓牛油气味。新鲜焗制玛德莲贝壳蛋糕贝壳蛋糕是整顿饭中比较满意的，外层香酥爽脆，内里松软绵密，但仍然略为逊色，
餐厅是由法国厨师开业营运的，于香港和澳门共拥有五间分店。入内可率先看见其诱人的甜品、曲奇柜，而内部装潢则从墙壁、以至椅子、植物、碟子等装饰均用上红色作为主要元素，再配衬以洁白波浪纹设计的天花板，整体是甚有格调。
烟熏三文鱼配刁草三文治虽然三文鱼口感是柔软即化，但味道却有少许变质的腥臭气味，著实是不够新鲜，而底层的面包则是香脆正常。
香煎鸭肝配焦糖苹果给无花果酱香煎鸭肝份量细小，与其价格甚不相符。入口虽然即化，但却没有细嫩绵密的应有口感，而味道上虽有鸭肝原来的独特气味，但亦同时夹杂著一股怪味。
芝士火腿黑松露通心粉通心粉亦是有所退步，虽然其芝士可以达到拉丝效果，但品尝时却有一股咸臭气味，而且通心粉也是制作得过于软腍。
香烤肉眼牛扒配马铃薯蓉肉眼牛扒表面洒上大量黑椒点缀，令卖相甚为吸引，但与上次比较则亦是退步许多。虽然黑椒汁制作浓郁，牛扒亦有烟韧口感，但却是毫无牛味香气。马铃薯蓉相较以往也是欠缺了香浓牛油气味。
新鲜焗制玛德莲贝壳蛋糕贝壳蛋糕是整顿饭中比较满意的，外层香酥爽脆，内里松软绵密，但仍然略为逊色，未够香甜味道，而且有新鲜浓郁的柠檬清香亦甚为淡身。
花式泡芙泡芙入口缺乏了应有的香脆口感，而且变得松散腍身，并且其内馅的吉士酱亦是毫无味道。
JING 伯爵茶使用茶包炮制的伯爵茶饮用时独特清新，带有茶味，但此品牌是比较清淡的。
总结而言，餐厅装潢高雅大气，环境舒适放松，菜肴卖相精致，但味道质素和用料上皆大有退步，需要为此作出改善调整。
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