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2019-03-29
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香港人爱中菜，但一般选择离不起都系川菜上海菜广东菜等等，今次第一次食正宗顺德菜，内心充满住期待，亦因为对顺德菜没有什么概念，结果反而充满惊喜。一起始的鲜螺头炖鸡汤已经非常出色，螺味极浓，用料极丰富，味道浓厚得嚟汤水却十分清澈，喜欢鸡汤既一定满意。招牌煎焗啜鱼头香口嫩滑到不得了，上粉适中煎出嚟效果却有点像炸般惹味，而且一点腥味都无，必试推介。大山坑鲩鱼嫩滑到好似食九肚鱼咁，鱼汤底鲜味浓厚超好味，虽然河鲜的确相当多幼骨，但味道却超乎意料之中，虽然已经饮了炖汤，但却无阻我饮埋咁美味既鲜鱼汤煎酿二叔公，非常有趣的名字，尖椒酿鱼肉配莲偶酿鱼肉，简单却无尽显功架，青椒及莲偶带爽劲，内里鱼肉却带香软，双重口感太子成名脆皮咕噜肉绝对系另一惊喜，原以为平平无奇，食落口感却系酥软无比，酸甜度适中，非常开胃食极都唔厌铜盘蒸污糟鸡，原以系重味豪迈的一味𩠌，反而感觉系轻盈的，简单黄豆酱做主调的味道，调味恰度好处，正正代表到顺德菜重原味鲜味为主的感觉笼仔梅菜蒸菜远，梅菜惹味到可以用嚟捞饭，但基本上去到尾声都已经又饱又满足，食返一些轻盈既蔬菜正好用嚟结尾整餐饭每碟𩠌都极高水准，而且调味恰到好处不会过重，好明显感受到
一起始的鲜螺头炖鸡汤已经非常出色，螺味极浓，用料极丰富，味道浓厚得嚟汤水却十分清澈，喜欢鸡汤既一定满意。
招牌煎焗啜鱼头香口嫩滑到不得了，上粉适中煎出嚟效果却有点像炸般惹味，而且一点腥味都无，必试推介。
大山坑鲩鱼嫩滑到好似食九肚鱼咁，鱼汤底鲜味浓厚超好味，虽然河鲜的确相当多幼骨，但味道却超乎意料之中，虽然已经饮了炖汤，但却无阻我饮埋咁美味既鲜鱼汤
煎酿二叔公，非常有趣的名字，尖椒酿鱼肉配莲偶酿鱼肉，简单却无尽显功架，青椒及莲偶带爽劲，内里鱼肉却带香软，双重口感
太子成名脆皮咕噜肉绝对系另一惊喜，原以为平平无奇，食落口感却系酥软无比，酸甜度适中，非常开胃食极都唔厌
铜盘蒸污糟鸡，原以系重味豪迈的一味𩠌，反而感觉系轻盈的，简单黄豆酱做主调的味道，调味恰度好处，正正代表到顺德菜重原味鲜味为主的感觉
笼仔梅菜蒸菜远，梅菜惹味到可以用嚟捞饭，但基本上去到尾声都已经又饱又满足，食返一些轻盈既蔬菜正好用嚟结尾
整餐饭每碟𩠌都极高水准，而且调味恰到好处不会过重，好明显感受到厨师对食物既要求同执著，据大厨讲原来鱼塘都系自设于顺德，大部份海鲜都系自给自足的，诚意推介！！
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