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2023-03-23
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很多外地游客会问香港人，有什么食物是香港独有的或者必食。阿薯觉得港式大牌档是其中一样能代表香港的食物，也是很值得推介比更多人认识。📚📚📚港式大牌档的演变和香港的发展有密不可分的关系。大牌档最初出现是因为十九世纪，香港经济发展相当落后，有很多贫苦的低下阶层。当时的政府设立小贩发牌制度，让低下阶层可以靠着摆卖做些小生意谋生。大牌档也因而兴盛起来，多提供价格低廉的食物，并且种类繁多。后来，香港经济好了，市民对衞生清洁的要求也高了，街上的大牌档慢慢被取缔了。不过有些选择了走进室内，这些大牌档小菜也有了变化，迎合时代的转变。💁🏻♀️💁🏻♀️💁🏻♀️太子的集众菜馆提供不大牌档小炒，可以让我们回味昔日风味。太子的集众菜馆非常受欢迎，当日等了20分钟才能入内。小小的菜馆内坐满人，很难先有侍应帮忙下单、拿碗筷和结帐等等，也反应出人手不足。说真的，对整晚的用餐体验有点负面影响。不过，菜馆内气氛很好，热闹非常，好有旧日大牌档的感觉。当晚的鲜菠萝拔丝咕噜肉(图1️⃣)，听说是集众的名菜。味道的确不错，比一般店的更脆卜卜，不会油腻。但阿薯更加欣赏的是黄金豆腐粒(图2️⃣)，外脆内软，热辣辣的，让人不禁一口接一口地吃下去
📚📚📚港式大牌档的演变和香港的发展有密不可分的关系。大牌档最初出现是因为十九世纪，香港经济发展相当落后，有很多贫苦的低下阶层。当时的政府设立小贩发牌制度，让低下阶层可以靠着摆卖做些小生意谋生。大牌档也因而兴盛起来，多提供价格低廉的食物，并且种类繁多。
后来，香港经济好了，市民对衞生清洁的要求也高了，街上的大牌档慢慢被取缔了。不过有些选择了走进室内，这些大牌档小菜也有了变化，迎合时代的转变。
💁🏻♀️💁🏻♀️💁🏻♀️太子的集众菜馆提供不大牌档小炒，可以让我们回味昔日风味。
太子的集众菜馆非常受欢迎，当日等了20分钟才能入内。小小的菜馆内坐满人，很难先有侍应帮忙下单、拿碗筷和结帐等等，也反应出人手不足。说真的，对整晚的用餐体验有点负面影响。不过，菜馆内气氛很好，热闹非常，好有旧日大牌档的感觉。
当晚的鲜菠萝拔丝咕噜肉(图1️⃣)，听说是集众的名菜。味道的确不错，比一般店的更脆卜卜，不会油腻。但阿薯更加欣赏的是黄金豆腐粒(图2️⃣)，外脆内软，热辣辣的，让人不禁一口接一口地吃下去。地道粉丝煲(图3️⃣)入味而且份量多，是饱肚之选。
鲜菠萝拔丝咕噜肉
$168
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地道粉丝煲
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黄金豆腐粒
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总括而言，集众菜馆的小菜是较精致的大牌档小菜，是用心之作，阿薯认为是值得一试。
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🥢鲜菠萝拔丝咕噜肉$168
🥢黄金豆腐粒$88
🥢地道粉丝煲$88
🍺德国麦啤(500ml)$28
**无需加一
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