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2023-06-01
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🌟餐廳：AERA📍地址：灣仔史釗域道6號地舖💰價位：～$400 - $800⏰營業時間：星期一至六 11:30 – 15:00 / 18:00 - 22:30 (逄星期日休息)📱電話：2389 9901 / 9330 0387最近灣仔開左間Fine dining 餐廳「AERA」，由本地年輕團隊主打精緻Fushion菜式，趁今個 weekend一早約埋朋友仔歎返餐舒舒服服既Fine dining ~我地今晚揀左餐廳大熱既10道菜menu，夠哂豐富！———————————————————🌟10 courses dinner Menu🌟✨Amuse Bouche (Honey Pea / Gardenia / Pear Tomato / Basil / Albumen Mussel / Panna / Caviar)- 餐廳一開始就安排左四式前菜，每款各有特色，我地最鍾意Panna Cotta，底層用上自家醃制青口肉，中間個層加左青口及cream 打成既奶凍，上層搭配埋以雞油炒香既香蔥碎同矜貴魚子醬，呢道菜鮮美爆登，夠哂精緻，食得又睇得！✨Starter (Spring Onion / E
📍地址：灣仔史釗域道6號地舖
💰價位：～$400 - $800
⏰營業時間：星期一至六 11:30 – 15:00 / 18:00 - 22:30 (逄星期日休息)
📱電話：2389 9901 / 9330 0387
最近灣仔開左間Fine dining 餐廳「AERA」，由本地年輕團隊主打精緻Fushion菜式，趁今個 weekend一早約埋朋友仔歎返餐舒舒服服既Fine dining ~
我地今晚揀左餐廳大熱既10道菜menu，夠哂豐富！
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🌟10 courses dinner Menu🌟
✨Amuse Bouche (Honey Pea / Gardenia / Pear Tomato / Basil / Albumen Mussel / Panna / Caviar)
- 餐廳一開始就安排左四式前菜，每款各有特色，我地最鍾意Panna Cotta，底層用上自家醃制青口肉，中間個層加左青口及cream 打成既奶凍，上層搭配埋以雞油炒香既香蔥碎同矜貴魚子醬，呢道菜鮮美爆登，夠哂精緻，食得又睇得！
✨Starter (Spring Onion / Egg / Corn)
- 用上日本溫泉蛋蛋黃，再加入日本煎帶子及粟米粒，最後配以炸蒜，食起黎好creamy 滑順，層次感十足~
✨Bread (Soy / Yeast / Horseradish)
-提供自家製既sourdough，仲infuse 左萬字醬油入麵包度，好有創意！！牛油加入少少辣根提味，味道更濃厚~
✨2nd Starter (Rice / Urchin / Garlic)
-呢款赤紫蘇醋飯加入西梅乾，再加入creamy 既根室海膽，搭配埋蜆肉濃湯，好出色~
✨3rd Course (Pattes / Malt / Lemon)
-選用本地三黃雞腿，經過風乾一晚再燒制，外皮香脆得黎亦保留雞肉肉汁，加入檸檬汁更提鮮~
餐廳仲好細心提供埋青檸蜂蜜梳打比我地解解膩，微微酸，夠清新~
✨4th Course (Fish / Green Pea / Fennel)
-用上本地sea bass，夠厚肉，味道新鮮~配菜用上鴨油炒日本青豆，材料夠哂豐富又富特色~
✨Main (Chicken / Sansai / Dashi)
-主菜選用本地三黃雞雞髀肉，內層釀入雞肉mousse，層次十足~配菜加入日本町菜、明荷 、羽衣甘蘭及菜心苗，醬汁更加入三黃雞雞紅打成既sauce，菜式充滿濃厚雞肉精華，大推～
✨"Pre-Dessert (Lime / Passion Fruit / Kombucha)
- Pre-Dessert 安排左Passion fruit sorbet配Mango juice，夠酸夠清爽，用黎解膩岩哂～
✨Dessert (Grape / Bay leaf / Olive Oil)
-橄欖油味既海棉蛋糕上邊加入日本青提，口感鬆軟又夠新穎，伴碟仲有椰糖橄欖油雪糕，微甜口感一流～
✨Petit Four
最後呢款Petit Four 既Madeline蛋糕新鮮焗制，熱辣辣蛋味香濃，另一款馬來西亞奶味雪球，奶味超濃厚，用咁精繳既甜品作結實在令人滿足!
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😋味道：4/5
🏢環境：4/5
💁🏻♀️服務：4.5/5
💵價錢：4/5
🤟🏻性價比：4/5
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👅整體小總結
大推呢間制作認真，服務出色既小店～餐廳用上歐陸式簡約裝修，帶點工業風，用餐氛圍一流～
食物方面，10 course dinner menu 每一款菜式用料及賣相都好出色，制作團隊亦好細心講解每道菜既煮法及材料，夠哂親切，抵讚～
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