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2016-01-04
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今天是除夕，也就是日本人说的大晦日，同事都获准提早下班。我们18:00左右便晃到养助用餐，拉开木造烫门，发现店内已接近全满，吧台还有很多空位，不过都是留座。这里是一个很日本的空间，店内贴满密密麻麻的日文手写菜牌，天花的大电视正在直播红白大赛，除了演歌的旋律，还不时传来日文的谈话声，根本就是日人的大本营。忽然想起，公司过半的日本同事都住在红磡，真的不希望2015年最后一晚要跟他们一起醉酒渡过。虽然手伤未愈，不过今晚气氛实在太好，忍不住要小喝一杯，于是点了一瓶獭祭。300ml的纯米大吟酿卖$150，精米步合虽然50%，但风味比二割三分更令人讨好。冷饮令纯米系的清香和果香尽情展现，酒精浓度16度，女士同样适合。不过，如果客人饮用酒类则需要硬性加收每人$20的小食费用。在日本，お通し有时候是可以免除的，不过饮酒才要收倒似乎未有听闻。我们点了冰三文鱼刺身，店员还特别温馨提示刺身是冰的，当时还在想，断估不会冰到像石头一样吧? 然后便见店主笑咪咪的把刺身送来。眼前橘色一盘，跟一般三文鱼油润的形态完全不同，硬邦邦的长条状就像厚削鲣鱼片一样，上面还带点雪花。太急着吃的话，就像吃冰条一样牙齿会冻疼，待冰霜
今天是除夕，也就是日本人说的大晦日，同事都获准提早下班。我们18:00左右便晃到养助用餐，拉开木造烫门，发现店内已接近全满，吧台还有很多空位，不过都是留座。这里是一个很日本的空间，店内贴满密密麻麻的日文手写菜牌，天花的大电视正在直播红白大赛，除了演歌的旋律，还不时传来日文的谈话声，根本就是日人的大本营。忽然想起，公司过半的日本同事都住在红磡，真的不希望2015年最后一晚要跟他们一起醉酒渡过。
虽然手伤未愈，不过今晚气氛实在太好，忍不住要小喝一杯，于是点了一瓶獭祭。300ml的纯米大吟酿卖$150，精米步合虽然50%，但风味比二割三分更令人讨好。冷饮令纯米系的清香和果香尽情展现，酒精浓度16度，女士同样适合。不过，如果客人饮用酒类则需要硬性加收每人$20的小食费用。在日本，お通し有时候是可以免除的，不过饮酒才要收倒似乎未有听闻。
獭祭 纯米大吟酿(300ml)
$150
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前菜小食
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从店名「稻庭养助」便可知道，此店的乌冬很有名，但既然是除夕，还是叫一碗跨年乔麦面好了。$95端来的却是足够二人份的大碗，这道乔麦面主要配红萝卜、牛蒡、本菇、薯仔、冬菇等蔬菜和鸡肉，汤身清澈带有面粉原来的味道和胡椒香，灰灰的麺条同样带面粉香气。用筷子扯起面条，细细长长的，比喻来年健康展寿、家宅平安，很有过节的气氛。
跨年乔麦面
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跨年乔麦面
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题外话/补充资料：
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