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2010-12-29
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计埋今日...我前后黎过3次阿牛哥第一次系新开张既时候可能真系刚开张, d 人比较热诚d...记得第一次我叫咖喱牛腩饭小辣既时候..佢问我食唔食得辣..因为佢地既辣真系好辣如果食唔惯辣既 建议我叫个微辣试下先咁我最尾都系叫左小辣~因为我觉得我食得到第一次食既时候 种辣味真系唔错!! 不过算系几辣...当时我觉得几好食...咁之后~隔左一个礼拜同个朋友黎食晚饭因为朋友唔太食辣...叫左个微辣佢话d 咖喱牛腩淡到水咁..好难食我食落又觉得系偏淡...但未致于淡到水咁...事隔一年几...今日我lunch黎左阿牛哥见到出面块牌写住 咖喱牛腩饭 30蚊...咁我咪入去再试...入到去..都几多人..得返 2张台冇人坐我行入去...有3个waitress...但系冇人理我我就拣左张角落既位置自己坐低..之后见到 d waitress 完全系无视人既态度我自己拎起餐牌睇完就谂住落单...之后我叫个waitress落单佢唔知有心定无意 听唔到..于是我又等到佢 企系度冇野做 先再叫佢...佢过黎写单~我问...咖喱牛腩饭系咪30蚊?佢好疑惑咁拎起我张餐牌睇...：um...好似唔系wor!我就话：
第一次系新开张既时候
可能真系刚开张, d 人比较热诚d...
记得第一次我叫咖喱牛腩饭小辣既时候..
佢问我食唔食得辣..因为佢地既辣真系好辣
如果食唔惯辣既 建议我叫个微辣试下先
咁我最尾都系叫左小辣~因为我觉得我食得到
第一次食既时候 种辣味真系唔错!! 不过算系几辣...
当时我觉得几好食...
咁之后~隔左一个礼拜同个朋友黎食晚饭
因为朋友唔太食辣...叫左个微辣
佢话d 咖喱牛腩淡到水咁..好难食
我食落又觉得系偏淡...但未致于淡到水咁...
事隔一年几...
今日我lunch黎左阿牛哥
见到出面块牌写住 咖喱牛腩饭 30蚊...咁我咪入去再试...
入到去..都几多人..得返 2张台冇人坐
我行入去...有3个waitress...但系冇人理我
我就拣左张角落既位置自己坐低..
之后见到 d waitress 完全系无视人既态度
我自己拎起餐牌睇完就谂住落单...
之后我叫个waitress落单
佢唔知有心定无意 听唔到..
于是我又等到佢 企系度冇野做 先再叫佢...
佢过黎写单~
我问...咖喱牛腩饭系咪30蚊?
佢好疑惑咁拎起我张餐牌睇...：um...好似唔系wor!
我就话： 咦~咁点解出面张餐牌写 30蚊既?!
跟住佢答唔到...收银姐姐就问我有冇学生证~话可以俾张学生牌我睇
咁最后我都系30蚊拣左个 咖喱牛腩饭
上台既时候...
一碗小辣咖喱牛腩+一碟(学生价30蚊, 原价好似39)
我觉得呢个态度系好既..
将饭同送分开上...感觉 冇咁求其...亦都比较仔细
个咖喱牛腩有4-5旧牛腩..感觉超级松软...我唔知系咪落松肉粉整过呢?同外面硬身既牛腩唔同..好软身~
不过食落 几林..而且有少少韧...
d 咖喱汁我觉得做得几有心思... 我谂系将d 马铃薯切粒，混埋d 牛腩丝一齐煲...
然后d 牛腩同马铃薯就大大粒...令人感觉 马铃薯唔系煲到烂哂..但系咖喱汁入面又有马铃薯粒同牛腩
咁样食到最后..就算冇哂牛腩..都可以用 汁黎送食...我觉得几好!几有心思
D咖喱汁入面系睇唔到有辣椒的~但食落去除左咖喱粉煮出黎既酸辣味之外...仲有少少辛辣既味道...我自己估...有可能有落辣椒,,,可能好似 煲粉葛鲮鱼汤咁..将d 辣椒放落 鱼袋度煲~免得d 辣椒系汁入面...客人会咬到d 辣椒子
头几啖食落去我觉得几好...今次辣味几足! 食落都有d 辛辣...*但酸辣比较重)
但系当食左一半..就越食越觉得 d 汁好酸...
有阵酸味出黎~...越食就有种越唔想食既感觉
整体黎讲~ 都唔算系好好味既咖喱牛腩..但系 30蚊黎讲~我觉得都唔算好差
虽然系食物质素方面~见到间店既用心... 而且唔似普通茶餐厅..将d 汁淋落饭度就俾客
分开上饭送..都系一种仔细既服务黎~
第一，不过d服务态度真系衰到冇得衰~有极大既改善空间
十一点半入去..人流都还可以..未至于系繁忙时间,得2-3个waitress做野唔紧要..
最紧要系 应该留意下边d人 系岩岩黎~边d人系岩岩走...
讲声： 欢迎光临又好.. 多谢惠顾都好... 呢d 系基本既礼貌
入去都唔招呼我坐边都唔紧要... 我都接受到...
但系我叫左几次落单都唔多理...
waitress 们 成日望住个 厨房方向...感觉俾人好似执紧野咁
但系其实又冇野做
变相 令人感觉 唔想做野多过真系忙紧
咁既服务应度真系要俾个 交叉
而且又唔留意边d 客岩岩到~至少可以望下几时可以帮手落单..
而唔系 低住头 扮睇唔到就可以过骨~
第二，d waitress 睇落都系上左年纪既...所以服务得唔殷勤都算
毕竟大家都出黎揾过食..鸡碎咁多人工~ 点俾足感情去做野
但系 普通既招呼 同 熟悉自己餐厅既 牌价 系基本有既条件黎
普通招呼都冇..唔系人工反映..系个人修养既问题...
而问到牌价既时候..竟然要左谂右谂..又要答唔出~
就算新人都好啦..揾人帮一帮你..
好过你企系度慢慢望...
好似你拣野食多过我拣野食-__________-
第三，呢度 d waitress 既服务态度全部都系 "被动式服务"黎...
似乎要求顾客自己落单咁...好似大家乐大快活麦当劳果d 咁..有个 买餐处咁
但呢度既格局又系 茶餐厅式...
o系 讲究"被动式服务"既同时..最主要都系靠"主动式服务"
即系..除左 客人可以提出要求....提供被动式服务外
... waitress们都应该有主动提供服务..睇下边度需要落单或者查询..
第四， d waitress 成日都好似好得闲咁..突然间系厨房又走左两三个出黎
然后企左系 厨房门口度 倾计...
我都明白 返工倾下计系需要..
但系 至少要将 本份做好先倾...
落单又唔见咁积极~ 倾计就有讲有笑咁..
呢种态度就认真麻麻
其实我觉得 工作态度既问题→系因为工资反映出黎→而佢地呢种表现又影响盈利
系黎紧实施最低工资既同时..
系我地要求雇主付出更多既同时..
雇员都应该表现到相对既服务态度出黎
而雇主与其学某大型连锁集团咁扣饭钟,或者加价转嫁消费者等等招数...
不如将d 钱当做 提升服务质素..提升商店既形象
见好多食评 虽然插d野食几差外..
最严重既致命伤系服务态度方面
其实好多事都可以由仔细开始做好..
正如 将 饭同送分开上..呢一点一样~ 都可以慢慢表现出对顾客友善既态度
我唔知道有位食家讲果个为左2蚊懒改单既人系咪老细
但如果有心想做好间舖..
起码门面功夫要做好d
欢迎光临 唔讲都好
讲你好亦都可以...
唔讲你好.. 至少都应该 带位..安排d 客人坐低 同写单
介唔介绍野食都好..
而且~~好主要就系工作既安排要分明
个 埋单处 长期都冇人企系度...
拎餐既waitress 有时又去 执下d 柜呀~ 雪柜呀~又要接触d 钱
根本极度唔卫生~而且好冇效率
谂住叫呢个落单既时候..佢又好似执紧野咁~
想叫 埋单处 果个埋处既时候..佢又走左去落单
完全唔知想点
最后食物方面...我觉得 d 咖喱味 可以再调较一下
我唔知系d 牛腩摆太耐定系酸辣粉作怪...
感觉种酸味越食越强烈..
虽然少少酸味可以醒神开胃..
但太酸反而令人作呕
我记得当初食既时候 既味道系好好的
但依家食 种酸味越渐强烈...
希望味道方面可以好好调较一下...
岩岩见到呢间店既 分数得1.9 真系几震惊
但系谂深一层...又觉得 整体既态度真系好一般
希望呢间店可以好好改善...
我期待阿牛哥有更加好既表现..=]
加油!
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