为推动全港减盐减糖新饮食文化及新生活态度，环境及生态局、降低食物中盐和糖委员会及食物环境衞生署食物安全中心推出了「少盐少糖食店计划」，参与食肆会提供少盐少糖选项予顾客，部份更会提供特定减盐减糖菜式。参与减盐减糖食肆会获发计划标志，以供张贴於店舖内，供顾客识别。详情可在此浏览：https://www.eeb.gov.hk/food/cn/committees/crss/restaurants.html

爱高妹

等级4

280

每次见到牛角个标志就想起TIGER & BUNNY里面个摇滚野牛／安东尼奥·洛佩斯, 广告效应的确厉害.庆祝周年所以特别的去了牛角大食一餐, 人流非常多可能与最近流行日式烧烤有关吧, 等了接近一个小时先有位.期间可能因为等待时间比较长, 有一为顾客企图自己强行入内揾位, 但被醒目的女待应礼貌的招呼出去.待应安排了我们坐最入面的卡位, 后座可以看到维园的景色, 座位很阔而舒服, 同其他食客有一段的距离和有屏风相隔.点菜是用平板电脑入单, 操作简易只是页数太多, 落了单很快就有相应的食品到来. 除了说明书, 待应也解释了各款酱料的味道.乳酸饮品很清凉解渴, 另外的牛角特饮很暑假感觉, 似乎是波罗芒果等成分. 肉类方面有很多选择, 包括牛猪鸡等肉类和大肠.日本人烧牛肉有分红肉与白肉, 红肉是指真正的肉而白肉就是内脏, 例外的是牛颊肉与腱肉也归纳为白肉.特别一提的是牛大肠, 牛大肠的肉质比小肠更浓厚, 口感是越咬越香越有味道, 油脂甘甜而不腻.这里的牛大肠很有咬劲, 味道也很浓, 烤完的大肠香味四出令人食指大动, 要多点时间去咬但很值得推介.可惜这里没有小肠等内脏, 小肠壁的脂肪甘甜程度难以形

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每次见到牛角个标志就想起TIGER & BUNNY里面个摇滚野牛／安东尼奥·洛佩斯, 广告效应的确厉害.
庆祝周年所以特别的去了牛角大食一餐, 人流非常多可能与最近流行日式烧烤有关吧, 等了接近一个小时先有位.
期间可能因为等待时间比较长, 有一为顾客企图自己强行入内揾位, 但被醒目的女待应礼貌的招呼出去.

待应安排了我们坐最入面的卡位, 后座可以看到维园的景色, 座位很阔而舒服, 同其他食客有一段的距离和有屏风相隔.
点菜是用平板电脑入单, 操作简易只是页数太多, 落了单很快就有相应的食品到来. 除了说明书, 待应也解释了各款酱料的味道.

乳酸饮品很清凉解渴, 另外的牛角特饮很暑假感觉, 似乎是波罗芒果等成分. 肉类方面有很多选择, 包括牛猪鸡等肉类和大肠.
日本人烧牛肉有分红肉与白肉, 红肉是指真正的肉而白肉就是内脏, 例外的是牛颊肉与腱肉也归纳为白肉.
特别一提的是牛大肠, 牛大肠的肉质比小肠更浓厚, 口感是越咬越香越有味道, 油脂甘甜而不腻.

这里的牛大肠很有咬劲, 味道也很浓, 烤完的大肠香味四出令人食指大动, 要多点时间去咬但很值得推介.
可惜这里没有小肠等内脏, 小肠壁的脂肪甘甜程度难以形容, 香甜芳醇得来又带清爽的口感, 非常好食.

把肉类放上去烤网, 那支支的油脂声音, 口水都咬流出来了. 牛肩肉是指牛的肩膀的肉, 味道偏向油脂多清淡类型, 一般是第一样烤的红肉.
猪颈肉油脂纹很漂亮, 烤完食下去的感觉是爽口而多汁, 也是适合头几样烤的肉类.
鸡腿肉软身甘甜, 肉质厚实有弹性, 可以说鸡肉中最美味的部分, 可以作为红肉类之前的前菜.

牛舌的口感非常清爽, 味道偏淡, 不油腻又容易咬开的牛舌很适合小朋友或老人家食.
腹胸肉大概是包围前胸肉与牛小扒及部分上腩肉附近的肉吧, 肉味浓而且比较松软, 配饭一流.
牛勒骨, 拼盘中最美味的部分, 非常甘甜多油多汁, 烤后骨头的精华与油份也连带入旁边的肉中, 滋味无穷.

后来也点了紫菜用来包饭, 很香脆的紫菜. 麻油烧蒜粒也很香口好食. 枝豆很大盘很抵食.
肉类都可以选择盐, 蒜茸, 味僧, 烧肉汁等调味, 各有特色. 不过想要食肉类的原味当然是盐了.
服务方面, 员工都很有礼貌与耐性. 卫生情况与环境都很一流, 性价比也很好, 难怪长期大排长龙了.

讲开牛的内脏, 除了大肠与小肠, 还有胃. 四个胃其实都各不一样, 依次序是瘤胃, 蜂巢胃, 重瓣胃与皱胃.
瘤胃, 功能是把大量饲料贮存起来, 发酵的产物被牛经瘤胃壁吸收利用.
瘤胃中间的夹心肉是食日式内脏烧烤的宝物, 有弹性的口感以及鲜美多汁的油脂, 咬了香气可是从口中散开呢.

蜂巢胃, 即网胃主要功能如同筛子, 以及把发酵过的食物推回口腔. 这是港人接触最多也就是牛杂里面表面有很多六角型凹位的内脏. 又称金钱肚, 比较爽口, 需要时间去咬开.
重瓣胃, 简称瓣胃, 主要是吸收食物的水分和挤压磨碎食物. 又称牛珀叶, 比较软身.
皱胃, 也叫真胃, 主要是分泌消化液. 也就是牛沙瓜, 比较烟韧爽脆.