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2022-01-05
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完成手头上大project，终于可以放假抖下～即刻book位食返餐高质嘅Omakase好好奖励自己!拣咗呢间位于中环歌赋街嘅淡路Sushi Awaji，浅木色装潢配搭柔和灯光，简约舒适，L形BAR枱设计可以同师傅直接交流～由接待、入座、用餐期间，师傅同店员都非常细心体贴又有礼，会一直留意著客人各样需要，成餐饭都食得好愉快，感觉好窝心～前菜海胆鸡蛋豆腐鸡蛋豆腐嫩滑无比且充满蛋香，面头附上一口size 既芥末海胆，细腻回甘，层次丰富。九州熊本豚肉豚肉肉质细嫩鲜甜，配以下仁田葱、菇菌同煮，汤头特别清香滋味。吞拿鱼鱼皮啫喱冻晶莹Q弹，口感好得意，混以博多万能葱、辛味噌，带点微辣，清新又开胃。针鱼刺身切得好透薄，师傅刀工一流，鱼味略淡，但味道鲜甜无比。入口结实弹牙，油脂优厚，伴以芽葱提味，好清新呢。寒𫚕鱼刺身寒冷冬季捕获既𫚕鱼特别肥美紧实，满满油脂，入口特别柔嫩饱满，配以紫苏花、姜花，更能提鲜。秋叶县大蚬清汤食完两道刺身饮返个汤暖暖胃，来自秋叶县既大蚬味道鲜甜且爽滑，汤头加入菇菌、小椰菜等更清为香。酸汁蚝选取来自兵库县淡路岛出产嘅生蚝，蚝身比较爽滑，口感creamy，以柚子醋、土佐醋同煮，酸咪咪
即刻book位食返餐高质嘅Omakase好好奖励自己!
拣咗呢间位于中环歌赋街嘅淡路Sushi Awaji，
浅木色装潢配搭柔和灯光，简约舒适，
L形BAR枱设计可以同师傅直接交流～
由接待、入座、用餐期间，师傅同店员都非常细心体贴又有礼，
会一直留意著客人各样需要，成餐饭都食得好愉快，感觉好窝心～
前菜
海胆鸡蛋豆腐
鸡蛋豆腐嫩滑无比且充满蛋香，
面头附上一口size 既芥末海胆，
细腻回甘，层次丰富。
九州熊本豚肉
豚肉肉质细嫩鲜甜，
配以下仁田葱、菇菌同煮，
汤头特别清香滋味。
吞拿鱼鱼皮啫喱冻
晶莹Q弹，口感好得意，
混以博多万能葱、辛味噌，
带点微辣，清新又开胃。
针鱼刺身
切得好透薄，师傅刀工一流，
鱼味略淡，但味道鲜甜无比。
入口结实弹牙，油脂优厚，
伴以芽葱提味，好清新呢。
寒𫚕鱼刺身
寒冷冬季捕获既𫚕鱼特别肥美紧实，
满满油脂，入口特别柔嫩饱满，
配以紫苏花、姜花，更能提鲜。
秋叶县大蚬清汤
食完两道刺身饮返个汤暖暖胃，
来自秋叶县既大蚬味道鲜甜且爽滑，
汤头加入菇菌、小椰菜等更清为香。
酸汁蚝
选取来自兵库县淡路岛出产嘅生蚝，
蚝身比较爽滑，口感creamy，
以柚子醋、土佐醋同煮，酸咪咪好特别。
姜汁酱油烧带子
以香脆紫菜包住经炙烧既帆立贝，
肉身肥厚，大大只，鲜甜无比，
第一次试配姜汁酱油，出奇地夹！
香箱蟹
将蟹肉、外子、内子、蟹膏放于小甲壳中，
铺满蟹籽、蟹肉等，卖相相当吸引！
蟹肉鲜甜，口感丰富，外子粒粒分明又爽弹；
内子即蟹黄，浓郁甘甜，蟹膏温润顺口。
沾以姜醋及酸汁同吃，味道刚好。
伴碟有酸萝卜、莲藕，爽脆有口感。
男爵芋薯仔
包裹准山、百合、海鳗，
入口软糯烟韧，薯香十足。
茨汁以京都九条葱、芥末制成，
伴以薯仔同吃，味道更添层次。
九绘鱼寿司
冬季当造既九绘鱼为稀有深海鱼类，
富含胶质，肉质厚实有弹性，
入口肥美爽脆又不失清爽感。
左口鱼寿司
鱼油丰富，鲜味甘香，
面头仲有一小件火炙左口鱼裙边，
油分更为丰厚，入口浓郁甘香！
手钧池鱼寿司
鱼香味浓，脂厚油香，丰润带爽～
配万能葱、姜蓉同食更能提鲜。
深海大池鱼寿司
入口充满鱼油甘香，
口感鲜甜爽滑，油香四溢。
赤陆寿司
肉质香滑肥美且胶质丰富，
配以面豉、米、瓜类、辣椒煮成之三星酱，
大大提升口感及味道层次～
喜之次寿司
每次食OMAKASE最期待既就系喜之次！
经火炙后迫出油脂，鱼香特别丰腴，
香口味浓，又嫩又滑，实在令人回味无穷！
面头有炸得香脆既桥头丝，好惹味~
青森县大间拖罗寿司
经熟成后鱼香更浓，
布满精致鱼油花纹～
大间拖罗鱼香持久，
满口甘香，鲜甜无比！
海胆白虾寿司
北海道盐水海胆无经加工，
口感丰腴，浓厚甘甜，入口即溶～
白虾来自虎山县，肉质鲜嫩甜美！
天妇罗
沾上一层薄薄炸粉，金黄酥脆，
有虾头、青椒、舞茸、虾，
鲜美多汁夹杂淡淡甜香，
尤其推荐虾头，浓香又鲜味！
清森县赤身拖罗卷
赤身拖罗脂肪比例较少，鱼香持久，
质感较结实，甘甜鲜美鱼味浓！
兵库县第一鸡蛋
鸡蛋加入糖、木鱼碎再卷7层制成，
绵密蓬松又香甜，充满浓浓鸡蛋香，层次相当丰富！
味噌汤
非一般既味噌汤有齐白味噌、西京味噌、赤味噌，
咸甜得宜，清新暖胃，好有惊喜！
季节果物
富山杮配静冈蜜瓜，
杮肉柔软多汁好JUICY，
蜜瓜果肉软滑，入口如蜜香甜～
张贴
