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2023-03-20
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今晚同朋友去了間位於九龍城嘅日本料理食廚師發板，這店位於龍崗道，門面一望就知係食好嘢嘅地方！入到餐廳見到一道長長嘅吧枱，師傅就已經為客人準備食材中，食客主要就係座在吧枱旁位置，因為朋友有訂位，座位前有用紙摺成簿英文名字，感覺被十分重視餐牌有3款選擇，朋友就推薦了Seasonal Omakase，有我最愛嘅海膽！落單後店員同師傅就開始一道一道美食為我們準備奏：入口爆膏，充滿鮮甜魚香味嘅螢光魷魚、味濃，鮮甜，肉較結實嘅厚岸馬糞海膽酥上還放了魚籽醬海：極上刺身五點每款都係師傅精心炮製，有用備長炭煙燻過豐厚的脂肪，肉身肥美，口感更佳嘅鰆魚，再來三拼煙燻肉質鮮甜無比嘅黑鯥、爽口赤貝配上青瓜漬磨茸、用上紹興酒漬過嘅牡丹蝦並加上黃金蟹籽，入口有超甜感覺還有以熟成兩星期後嘅佈滿魚油花紋大吞拿魚腩，入口即溶油香四溢而又鮮味無比酢：清酒煮，令和怪物，大船渡灣旬生蠔．檸檬香草酢物，由日本直送到港未開殼真·「生」蠔，為保持最鮮、最原汁、最原味之狀態送到客人手上，即開即食。該款生蠔稱為怪物因其體積猶如手掌的大小，味道鮮甜濃郁，口感嫩滑，在日本有「海中牛奶」的美譽蒸：蒸日本大根入口軟淋、肥美和牛小排、牛肉味道濃郁
入到餐廳見到一道長長嘅吧枱，師傅就已經為客人準備食材中，食客主要就係座在吧枱旁位置，因為朋友有訂位，座位前有用紙摺成簿英文名字，感覺被十分重視
餐牌有3款選擇，朋友就推薦了Seasonal Omakase，有我最愛嘅海膽！
落單後店員同師傅就開始一道一道美食為我們準備奏：入口爆膏，充滿鮮甜魚香味嘅螢光魷魚、味濃，鮮甜，
肉較結實嘅厚岸馬糞海膽酥上還放了魚籽醬
海：極上刺身五點每款都係師傅精心炮製，有用備長炭煙燻過豐厚的脂肪，肉身肥美，口感更佳嘅鰆魚，
再來三拼煙燻肉質鮮甜無比嘅黑鯥
、爽口赤貝配上青瓜漬磨茸、
用上紹興酒漬過嘅牡丹蝦並加上黃金蟹籽，入口有超甜感覺
還有以熟成兩星期後嘅佈滿魚油花紋大吞拿魚腩，入口即溶油香四溢而又鮮味無比
酢：清酒煮，令和怪物，大船渡灣旬生蠔．檸檬香草酢物，由日本直送到港未開殼真·「生」蠔，為保持最鮮、最原汁、最原味之狀態送到客人手上，即開即食。該款生蠔稱為怪物因其體積猶如手掌的大小，味道鮮甜濃郁，口感嫩滑，在日本有「海中牛奶」的美譽
蒸：蒸日本大根入口軟淋、肥美和牛小排、牛肉味道濃郁，
慢蒸3小時嘅慢煮清酒南非鮑魚，入口軟熟旁邊還配上鮑魚肝汁，入口味道更香濃
溫：櫻花葉蒸雪場蟹腳，啖啖肉之餘入口爽口鮮甜
舞：超爽口鮮甜伊勢海老配似龍蝦汁煮珍珠米形狀嘅意大利粉，入口軟滑
彩：慢煮鱈魚配焦糖洋蔥汁，入口肉質十分嫩滑
鮮：山瑞海蔘松茸清湯
畜：以紅酒汁燒熊本A５和牛入口牛肉味道香濃，加埋爽口清甜蘆筍花
飯：以樱花蝦及三文魚籽煮成嘅釜飯，蝦味香濃飯身夠晒煙韌，配上醒胃漬物，十分開胃
握：還有時令壽司醬油漬赤身配上黃芥末及香蔥
火炙穴子加上少量黑椒十分肥美
今晚另一 重點之作用上厚岸馬糞海膽而成嘅海膽壽司，飯身都用海膽撈勻海膽壽司，師傅用一隻匙羹上枱，放入口就 盡在不言中的滿足！
果：充滿肉汁嘅靜岡蜜瓜及香滑自家製雞蛋布甸
作為今晚嘅完結，師傅在整晚都忙過不停為食客準備食物，還介紹食物真的十分專業！整體食物質素高，餐具亦十分精緻，店員服務細心殷勤，之後又多一個食廚師發板嘅好地方！
午餐時段都十分抵食，如就啱時間下次可以食埋午餐
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