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2019-01-18
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今日约了朋友谈天说地和庆祝她生日，紧系拣一间食物质素有保证的食肆，我带了她到位于铜锣湾澳门逸园中心的渔获浜烧，这里好方便，由铜锣湾地铁站D2出口一出就到。店内的环境像日本居酒屋，气氛好好，店员亦十分有礼貌，有如去了日本的感觉。今次我们仲坐到吧台，可以见到师傅烹调食物同埋刀功。这里餐点有好多选择，以浜烧、刺生为主，加上酒肴、卷物、扬物、煮物、烧物和食事。首先，先叫了刺身，池鱼刺身造型栩栩如生，而且好新鲜，片片都立立令的，池鱼入口质感爽脆，透著淡淡的鲜甜，蘸些萝卜蓉、姜蓉及葱花，更提升了池鱼的味道。这里好贴心，食过池鱼刺身后，唔会浪费，会把池鱼的头和骨炸得香脆，来一个一鱼两食。炸过的池鱼头和骨，入口酥脆不油腻，用来送酒确实不错。之后，叫了一个刺身盛盒五款，有大大只新鲜爽滑的牡丹虾、肥美鲜甜的三文鱼、微微炙过过后更显油脂丰富的吞拿鱼、鱼味细腻香浓的油甘鱼和入口即溶味道鲜美的马粪海胆。吃吧刺身后，就开始浜烧，我们叫了数款浜烧食物，有时令活蚝、活日本北寄贝、活日本帆立贝和活日本响螺，这里还有专门的店员在我们枱附近即席处理。今日的时令活蚝是来自日本的赤崎生蚝，烧过的生蚝外面带少少脆，内里仍然是非常
这里餐点有好多选择，以浜烧、刺生为主，加上酒肴、卷物、扬物、煮物、烧物和食事。
首先，先叫了刺身，池鱼刺身造型栩栩如生，而且好新鲜，片片都立立令的，池鱼入口质感爽脆，透著淡淡的鲜甜，蘸些萝卜蓉、姜蓉及葱花，更提升了池鱼的味道。
池鱼刺身
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这里好贴心，食过池鱼刺身后，唔会浪费，会把池鱼的头和骨炸得香脆，来一个一鱼两食。炸过的池鱼头和骨，入口酥脆不油腻，用来送酒确实不错。
池鱼刺身两食
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之后，叫了一个刺身盛盒五款，有大大只新鲜爽滑的牡丹虾、肥美鲜甜的三文鱼、微微炙过过后更显油脂丰富的吞拿鱼、鱼味细腻香浓的油甘鱼和入口即溶味道鲜美的马粪海胆。
刺身盛盒五款
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吃吧刺身后，就开始浜烧，我们叫了数款浜烧食物，有时令活蚝、活日本北寄贝、活日本帆立贝和活日本响螺，这里还有专门的店员在我们枱附近即席处理。
浜烧 - 时令活蚝、活日本北寄贝、活日本帆立贝和活日本响螺
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活日本帆立贝 ($138/只)
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活日本北寄贝($198/只)、活日本响螺($328/只)
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今日的时令活蚝是来自日本的赤崎生蚝，烧过的生蚝外面带少少脆，内里仍然是非常Juicy，入口有淡淡的海水味，火喉控制得刚刚好。
时令活蚝 ($68/只)
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时令活蚝 ($68/只)
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浜烧活日本北寄贝，好新鲜，入口爽脆，用上清酒烧，味道鲜甜。
活日本北寄贝($198/只)
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浜烧活日本帆立贝用上两款烧法，一款是用清酒烧的，烧完之后保留了帆立贝的本身的鲜甜味。一款是用上牛油烧，味道好香浓，入口不失鲜甜。两款烧法各具特色，每款一只，岩晒我。
活日本帆立贝 - 清酒烧 ($138/只)
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活日本帆立贝 - 牛油烧 ($138/只)
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浜烧活日本响螺，先在厨房煮了一会，再切成一粒粒，再由店员连同清酒放回螺肉，放在炉上浜烧。看著响螺在炉上烧，清酒微微滚起，好治愈。响螺肉质幼嫩带咬口，味道清甜带淡淡的海水味。配上清酒煮可谓相辅相成，清酒的清香味渗透在响螺，而响螺的鲜甜就溶入在清酒内，最后当然一滴清酒都唔放过，所谓一滴不漏。
活日本响螺($328/只)
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天气刚转凉，叫多个A5和牛寿喜烧暖苙苙。A5和牛上枱好吸睛，和牛油花分布得好平均，简直系完美脂肪比例，入口即溶，好柔嫩，完全系齿颊留香，再配上其他配料，简直回味无穷。
A5和牛寿喜烧
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A5和牛寿喜烧
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这里无论刺身、浜烧定或是寿喜烧锅都同样出色，每碟𩠌上枱都带来惊喜。
张贴
