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2023-11-06
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今日同朋友预祝生日，去咗铜锣湾铜食Omakase 庆祝一番。🎉🎉餐厅环境舒雅致，有不少日式摆设作点缀好有格调，长长的吧枱好吸睛，非常期待厨师为我们炮制美食。😋❤️♥️❤️我们选了一个名为「逸」的Omakase Set。🌸水果酒先饮番杯，我哋拣咗比较易入口的水果酒，柚子柠檬味，酸酸甜甜几开胃。🌸前菜、寿司及刺身（共25品）🔆水云内有松叶蟹，酸酸咪咪，清新开胃。🔆𩽾𩾌鱼干配柚子酸汁， 水海草伴碟。🔆黑玫贝- 有少少烟靭，尾部较为爽口。🔆白子- 加了海葡萄作点缀，爽口。🔆间八鱼- 内里是海胆豆腐，间八鱼薄切晶莹剔透，伴碟的小菊花瓣令味道添了余香。🔆墨鱼碎上配马粪海胆，墨鱼口感特别。🔆小龙虾刺身，师傅已起晒肉，龙虾爽口弹牙，龙虾壳一啲都唔浪费会攞去熬汤。🔆活赤贝，切得好薄好考师傅的刀工，爽口鲜甜。🔆𫚕鱼寿司，爽身，鲜。🔆金目雕寿司，炙烧过鱼味出，清新。🔆蟹膏豆腐，有松叶蟹还加咗黑鱼子，一口将唔同的口感放进口里，豆腐香滑鱼子浓味，松叶蟹碎丝丝有赵口。🔆牡丹虾刺身，虾膏经烧过再放上面，虾味浓郁。🔆帆立贝炙烧过跟紫菜上，紫菜好脆，帆立贝爽滑经灸烧过带出鲜味。🔆岩手县尾鳍生蚝，蚝味比较重，形状比较长身，大只
餐厅环境舒雅致，有不少日式摆设作点缀好有格调，长长的吧枱好吸睛，非常期待厨师为我们炮制美食。😋❤️♥️❤️
我们选了一个名为「逸」的Omakase Set。🌸水果酒
先饮番杯，我哋拣咗比较易入口的水果酒，柚子柠檬味，酸酸甜甜几开胃。
🌸前菜、寿司及刺身（共25品）🔆水云内有松叶蟹，酸酸咪咪，清新开胃。
🔆𩽾𩾌鱼干配柚子酸汁， 水海草伴碟。
🔆黑玫贝- 有少少烟靭，尾部较为爽口。
🔆白子- 加了海葡萄作点缀，爽口。
🔆间八鱼- 内里是海胆豆腐，间八鱼薄切晶莹剔透，伴碟的小菊花瓣令味道添了余香。
间八鱼卷
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马粪海胆配墨鱼
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小龙虾刺身
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🔆活赤贝，切得好薄好考师傅的刀工，爽口鲜甜。
🔆𫚕鱼寿司，爽身，鲜。
🔆金目雕寿司，炙烧过鱼味出，清新。
活赤贝，𫚕鱼，金目雕寿司
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蟹膏豆腐
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牡丹虾刺身
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🔆岩手县尾鳍生蚝，蚝味比较重，形状比较长身，大只。
尾鳍生蚝
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🔆秋刀鱼寿司
🔆车海老樱花虾寿司，虾脚炸过可以食，Wasabi落咗柚子胡椒辣辣地。
🔆炙烧喜之次寿司- 色泽红红粉粉非常漂亮，鱼味浓郁，少许㶶边带出鲜味。
车海老樱花虾、秋刀鱼，喜之次寿司
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深海池鱼马粪海胆
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吞拿鱼蓉配鱼子海胆威化饼盒子
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慢煮南非鲍片
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喜鱼天妇罗
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大拖罗
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花昭蟹醋味啫喱
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白海胆配鳕鱼干
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🔆玉子布甸是自家制，唔好睇佢细细粒，质地好实净，带少许甜味，是玉子和布甸的混合体。
玉子布甸
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用刚才的虾头攞去熬汤加咗慕容菇提鲜。
🌸水果、甜品赤肉蜜瓜配姜味雪糕，蜜瓜鲜味超甜，雪糕姜味浓带点回甘，非常特别。
赤肉蜜瓜配姜味雪糕
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