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2012-11-10
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香港本来是一条小渔村，经过长年累月的发展，变成了现在繁华的金融城市。想寻回昔日小渔村的风味，相信很多人都会想起大澳。虾干、虾酱、虾膏、咸鱼等等的咸香食物都是大澳特产。有人会觉得这些只会是老一辈「哥哥姐姐」才会喜欢的食物，但在我心目中，那些都是用心以制作的美食，是前人流传下来、值得保存的「美味智慧」。以前去大澳，我喜欢到横水小厨，但这次造访我矢志要尝试新的餐厅。我和为食同学仔由黄大仙地铁站出发到东涌地铁站，再转11号巴士去大澳，因为我们都是空著肚子，所以去到大澳就选择了叫船家载我们去大澳文物酒店，希望在开餐前保留最后的一点能量。(如不想坐船，只要走20分钟就到了。)经过长长的斜路和楼梯，终于到达我们的目的地 - Tai O Lookout。一进餐厅，一间玻璃房和简单的设计令人忘掉烦忧，感觉很舒服，同时获安排在卡位就坐。细看之下，原来店内所有枱枱櫈櫈都是来自中环已结业的China Tee Club，每件都有超过三十年的历史，这都是为配合酒店保育的概念。餐牌送上来之前，我们一早就知道要点甚么来吃，分别就是Set Lunch的大澳一品炒饭、虾酱猪扒包、蜜桃菠萝沙冰。虾酱猪扒包澳门有出名的猪扒包
虾干、虾酱、虾膏、咸鱼等等的咸香食物都是大澳特产。有人会觉得这些只会是老一辈「哥哥姐姐」才会喜欢的食物，但在我心目中，那些都是用心以制作的美食，是前人流传下来、值得保存的「美味智慧」。
以前去大澳，我喜欢到横水小厨，但这次造访我矢志要尝试新的餐厅。我和为食同学仔由黄大仙地铁站出发到东涌地铁站，再转11号巴士去大澳，因为我们都是空著肚子，所以去到大澳就选择了叫船家载我们去大澳文物酒店，希望在开餐前保留最后的一点能量。(如不想坐船，只要走20分钟就到了。)
经过长长的斜路和楼梯，终于到达我们的目的地 - Tai O Lookout。一进餐厅，一间玻璃房和简单的设计令人忘掉烦忧，感觉很舒服，同时获安排在卡位就坐。细看之下，原来店内所有枱枱櫈櫈都是来自中环已结业的China Tee Club，每件都有超过三十年的历史，这都是为配合酒店保育的概念。
餐牌送上来之前，我们一早就知道要点甚么来吃，分别就是Set Lunch的大澳一品炒饭、虾酱猪扒包、蜜桃菠萝沙冰。虾酱猪扒包
澳门有出名的猪扒包，大澳也有地道十足的虾酱猪扒包。酱跟猪扒包是分开上的，第一眼看到那个酱就在想为甚么虾酱那么浅色? 试过后就明白，厨师将大澳特产虾酱和Mayonnaise (沙律酱)混在一起，令到虾酱的咸味减淡了，但仍然保留了虾酱的香味。
Set lunch 有南瓜汤，一客炒饭，甜品跟一壶茶。南瓜汤
十分普通。
大澳一品炒饭用了虾仁，鸡肉，榣柱和虾膏来炒，这个炒饭得炒得很好，炒到一粒粒米饭都是分开的，还有很香的虾膏味。
大澳紫贝天葵芝士饼厨师将紫贝天葵汁做成啫喱和慕丝来做这个芝士饼，我想应该只有这里才有这款芝士饼。紫贝天葵除了帮助消化，也有清热气作用。
蜜桃菠萝沙冰
Tai O Lookout 可以说是在大澳的一个local favorite，将当地传统的食材和西式煮法混在一起，做出属于大澳的美食。张贴
