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2015-03-03
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孖芝偶然发现这家新店，巨型的开放式厨房配搭简约设计，眼前一亮，加上好评不少，一直跃跃欲试。苦于好几回都walk-in不成，孖芝便诚心于一星期前订座，满怀期待地前来品尝，结果…手造面包田园风小麻袋盛著数款自家制面包，手感微温，质地松软，抹上一层松露牛油，绝对是增添食欲的餐前小点。白酒蒜片煮蚬蚬不算肥美，偏中小型，但亦鲜甜，带著浓郁的酒味和蒜香。只是吃到底部浸著汁料的蚬时，味道却偏咸，在味道调和方面，相信还有改善的空间。另外，孖芝席间竟发现当中混著一条头发… 希望店方在准备食物的程序方面，再多注意一下。凯撒沙律配烟三文鱼鲜脆的沙律菜，配以烟三文鱼，搭配适宜，汁料不会盖过食材的鲜味，烟三文鱼亦不会太咸，即使单吃也不错。整体份量偏少，但以比例来说，烟三文鱼的份量却算偏多。白松露西班牙黑毛猪多士烤多士配以数片簿簿的黑毛猪，多士内里松软，但部分烤得过了火候，入口有点焦味，松露香亦很薄弱，几乎要怀疑厨师是不是忘了放上。黑毛猪尚算油润，但独有的橡子甘香欠奉，倒是配在旁边的火箭菜，苦而清新。烤野生大蘑菇配芝士孖芝曾在某餐厅吃过一试难忘的烤大蘑菇，自该餐厅转餐牌后，一直不断寻觅替身，乍见这餐厅有这道菜，二
手造面包田园风小麻袋盛著数款自家制面包，手感微温，质地松软，抹上一层松露牛油，绝对是增添食欲的餐前小点。
白酒蒜片煮蚬蚬不算肥美，偏中小型，但亦鲜甜，带著浓郁的酒味和蒜香。只是吃到底部浸著汁料的蚬时，味道却偏咸，在味道调和方面，相信还有改善的空间。另外，孖芝席间竟发现当中混著一条头发… 希望店方在准备食物的程序方面，再多注意一下。
凯撒沙律配烟三文鱼鲜脆的沙律菜，配以烟三文鱼，搭配适宜，汁料不会盖过食材的鲜味，烟三文鱼亦不会太咸，即使单吃也不错。整体份量偏少，但以比例来说，烟三文鱼的份量却算偏多。
白松露西班牙黑毛猪多士烤多士配以数片簿簿的黑毛猪，多士内里松软，但部分烤得过了火候，入口有点焦味，松露香亦很薄弱，几乎要怀疑厨师是不是忘了放上。黑毛猪尚算油润，但独有的橡子甘香欠奉，倒是配在旁边的火箭菜，苦而清新。
烤野生大蘑菇配芝士孖芝曾在某餐厅吃过一试难忘的烤大蘑菇，自该餐厅转餐牌后，一直不断寻觅替身，乍见这餐厅有这道菜，二话不说即时一试端倪！只是一上桌，即有点失望。菜式卖相不太讨好，烤得乌卒卒的蘑菇搭著几点芝士，第一眼几乎不知是甚么，而且切片后的蘑菇流失了水份，烤得太干，加上几乎没有调味似的，即使拌著芝士同吃，依然偏苦。
海胆扁面配白松露忌廉汁一致推祟的自家制扁面，粗粗的不规则外型，配上数片肥美的海胆，造型颇为吸引。在店员推介下，另付了$10加配数片白松露，上桌时煞是芳香诱人。孖芝没有将海胆混进意粉，分开品味。海胆的分量算是慷慨，有三大片，口感偏淡，新鲜却没有海胆独有的香甜，也许只宜拌著意粉去品尝。至于面身，带点麦香，混合稠度适中的白松露忌廉汁，有著独特的质感。这是孖芝第一次尝手造意粉，满意却可惜没有惊艳的感觉，「色」与「香」似乎更胜「味」。
Pun’s Style (8”)看来只有2mm的饼底，烤得甘脆，加上带点白色油花的莎乐美肠、辡肉肠、灯笼椒、红洋葱、蕃茄酱以及Mozzarella Cheese，口感丰富，咸香松脆，口感不俗。
说实在，可能对这家好评如潮的米芝莲餐厅有既定期望，以致感觉不似预期时，即难掩失望。
觉得面粉类别是做得不错，但若然整顿饭后，留在脑海的只有面包的松软，意粉的质感和批底的麦香，却说不出一道难忘的菜肴，著实有点纠结…
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