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2023-05-08
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日本神户过江龙热店「石田屋」唔单止驻足香港中环 宜家仲杀埋入铜锣湾选用最高质既神户牛 仲要系未生育过既雌牛由兵库县牧场空运到港.- 烧肉 -𓋒和牛海胆卷和牛薄片雪花非常靓❄️纹路好似一个网咁烧一烧两面几秒 啲油脂出哂黎卷住新鲜甜美饱满嫩滑既海胆两者完美结合 每一啖都充满幸福感🧡𓋒和牛三文治面包上上下下底面夹埋总共四面都有烘底香脆松化 牛油香浓浓 要趁热食🧈🥪中开夹住厚厚既和牛 最中心仍然保持粉嫩外脆内软 层次外明 肉汁丰富𓋒神户牛西冷神户牛以其细腻既肉质同浓郁既香味而闻名西冷位置就系其中既表表者我prefer烧到刚刚表面熟 中心肉质软嫩咁样就食到肉汁鲜美丰富既口感 绝对系烧肉必点之一𓋒夏多布里昂要数到最矜贵既和牛部位 当然要食Chateaubriand亦即系将菲力(牛里脊) 细分为五小份 其中中央最厚既部位肉质极为柔嫩 油花分布均匀 带有浓郁牛肉香烧完油脂香特别突出 难怪称之为极品𓋒牛板腱系来自和牛前腿部位既带筋肉肉质饱满带嚼感 筋络分布均匀稍微烧烤后 肉质变得更加柔软 𓋒特选肩胛肉位于肩同胛中间 经常运动所以肌肉发达相对多d筋 肉质坚实d但同时都多油花油脂 烧出黎特别香𓋒上牛小排呢款就
日本神户过江龙热店「石田屋」
唔单止驻足香港中环 宜家仲杀埋入铜锣湾
选用最高质既神户牛 仲要系未生育过既雌牛
由兵库县牧场空运到港
.
- 烧肉 -
𓋒和牛海胆卷
和牛薄片雪花非常靓❄️纹路好似一个网咁
烧一烧两面几秒 啲油脂出哂黎
卷住新鲜甜美饱满嫩滑既海胆
两者完美结合 每一啖都充满幸福感🧡
𓋒和牛三文治
面包上上下下底面夹埋总共四面都有烘底
香脆松化 牛油香浓浓 要趁热食🧈🥪
中开夹住厚厚既和牛 最中心仍然保持粉嫩
外脆内软 层次外明 肉汁丰富
𓋒神户牛西冷
神户牛以其细腻既肉质同浓郁既香味而闻名
西冷位置就系其中既表表者
我prefer烧到刚刚表面熟 中心肉质软嫩
咁样就食到肉汁鲜美丰富既口感 绝对系烧肉必点之一
𓋒夏多布里昂
要数到最矜贵既和牛部位 当然要食Chateaubriand
亦即系将菲力(牛里脊) 细分为五小份 其中中央最厚既部位
肉质极为柔嫩 油花分布均匀 带有浓郁牛肉香
烧完油脂香特别突出 难怪称之为极品
𓋒牛板腱
系来自和牛前腿部位既带筋肉
肉质饱满带嚼感 筋络分布均匀
稍微烧烤后 肉质变得更加柔软
𓋒特选肩胛肉
位于肩同胛中间 经常运动所以肌肉发达
相对多d筋 肉质坚实d
但同时都多油花油脂 烧出黎特别香
𓋒上牛小排
呢款就系牛肋骨附近 脂肪含量高
油花纹路均匀 肉质鲜嫩细致
牛脂烧过后同牛肉融为一体 入口即化
𓋒特上厚切牛舌
话明特上 当然系和牛牛舌中既精选部位
仲要师傅切出网纹路 食落特别柔软 非常多汁
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- 清酒 -
《山本 润黑 纯米吟酿🍶》
特别推介 真系好衬烧肉等重口味既料理
入口味道带甜润果香
散发一种瓜果类既香气 口感肥美
之后既吞下去余韵变得俐落
.
- 食物 -
《和牛冷面🍜》
和牛肉质嫩滑 肉香浓郁
冷面汁望落清澈唔油腻 入口带甜
配埋幼身q弹冷面 好爽
.
《野菜汤》
胡椒味香浓 好暖身
尤其是饮完几杯sake
最后饮呢个汤 特别醒酒好舒服
.
《石田屋沙律🥗》
沙律菜好新鲜 唔会生哂锈
而且加入大量炸蒜片 增加脆卜卜口感 正
.
《白萝卜》
泡菜腌既白萝卜
唔会太辣 反而系微酸带出本身清甜
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