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2014-02-18
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中环有不少拉面的店子, 实在是相当热闹. 是日就在店方的邀请下, 来到大福屋试菜, 先要在此说声谢谢.这里环境不错, 装修简洁, 我们坐在卡位上, 是几舒适的. 虽然是试菜, 但店方也让我们自行选择心水的菜式, 就在当中拣了两碗拉面, 一客小食以及一客甜品分吃.极上浓厚原味 $85: 7分, 先试的是极上浓厚原味, 即是店方主打的大福屋系列, 豚骨, 鱼介汤底. 这个汤底是由三家日本著名拉面店的精髓, 分别是豚骨世界大大的豚骨汤底, 中华拉面福森的鱼干汤底, 以及世田屋的鱼介汤底. 那当然要喝口汤吧, 味道不会太浓, 鱼介汤味会是比较抢的, 或许是因为鱼干跟鱼介的结合, 让鱼鲜味得以凸显出来, 但就抢去了豚骨的味道. 这个招牌汤底, 还算可以吧, 但如果爱喝豚骨味的朋友, 就会有点失望.至于叉烧方面, 肉质一般, 不算太嫩滑, 还好是带点脂肪, 尚算肥美.面条方面就不够弹牙, 挂汤能力只算一般.亮点其实是半熟蛋, 流心度突出. 但有个问题是店方没有一早切开只蛋, 以下的照片是叫店方特意去切开蛋才能够做到如此视觉效果.豚肉野郎新味 $85: 5.5分, 店方的另外一款推介就是豚肉野郎新味
这里环境不错, 装修简洁, 我们坐在卡位上, 是几舒适的. 虽然是试菜, 但店方也让我们自行选择心水的菜式, 就在当中拣了两碗拉面, 一客小食以及一客甜品分吃.极上浓厚原味 $85: 7分, 先试的是极上浓厚原味, 即是店方主打的大福屋系列, 豚骨, 鱼介汤底. 这个汤底是由三家日本著名拉面店的精髓, 分别是豚骨世界大大的豚骨汤底, 中华拉面福森的鱼干汤底, 以及世田屋的鱼介汤底. 那当然要喝口汤吧, 味道不会太浓, 鱼介汤味会是比较抢的, 或许是因为鱼干跟鱼介的结合, 让鱼鲜味得以凸显出来, 但就抢去了豚骨的味道. 这个招牌汤底, 还算可以吧, 但如果爱喝豚骨味的朋友, 就会有点失望.
至于叉烧方面, 肉质一般, 不算太嫩滑, 还好是带点脂肪, 尚算肥美.
面条方面就不够弹牙, 挂汤能力只算一般.
亮点其实是半熟蛋, 流心度突出. 但有个问题是店方没有一早切开只蛋, 以下的照片是叫店方特意去切开蛋才能够做到如此视觉效果.
豚肉野郎新味 $85: 5.5分, 店方的另外一款推介就是豚肉野郎新味, 来自野郎拉面这家拉面店. 这个汤底就是豚骨, 酱油汤底, 先喝一口, 味道是比较浓, 酱油味几重, 如果爱浓味一点的朋友就适合这款吧.
叉烧就继续是不太嫩滑, 反而更喜欢面头的蔬菜, 份量十足, 加上是即炒的, 几有风味.
而猪腩肉也是比较实, 有点难以咬开.
面条是比极上浓厚原味那一碗的厚身一点, 且看您会喜欢那一种了.
大福屋饺子 $35: 6.5分, 小食方面就拣了大福屋饺子, 刚刚煎起的, 热度对办, 几脆身, 但就不太香口.
京都风 - 黑蜜糖雪糕 $19: 8分, 最后也来了客雪糕, 就是京都风 - 黑蜜糖雪糕. 云尼拿雪糕相当香滑, 不会太冰, 配上点点黑蜜糖, 那个平衡做得很好, 不会太甜, 吃完拉面来一客雪糕, 真好.
大福屋的极上浓厚原味拉面集三家拉面之精髓, 是几特别的组合, 如果能够在三者中取得更好的平衡, 效果应该会更好. 当中的半熟蛋是亮点, 而餐后的京都风 - 黑蜜糖雪糕更是相当美味, 值得一试. 其实大福屋在各方面的配套也不俗, 希望店子能够越做越好吧.
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